美食專欄mani mani，新品種時髦義式料理，和蔬食談純純戀愛，豐收滿桌子的真心＃東區蔬食料理＃忠孝敦化站＃Vegan
主筆：W小姐 / 主拍：W阿水
mani mani
東區的mani mani，在我這個Vegan吃貨名單中，是近期相當引人矚目的新星，難得在忠孝敦化站周邊，出現這麼一家義式料理，或許在台北街頭，義大利菜已不教人感到十分特別，mani mani最厲害的創意，是全部餐點包含起司和甜點，都是純素不含蛋奶的Vegan餐廳，而一間餐廳的靈魂，說來說去還是回到了餐桌上的食物，好不好吃才是重點。
在mani mani無須爭辯少了肉，菜還怎麼好吃的千古難題，這裡要端上桌的是，讓身心都能快樂、墜入蔬食愛戀的真食物。
- 本文出自W小姐旅行畫報-
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mani mani位置極好，從捷運忠孝敦化站3號出口，步行不到5分鐘，光啟社正對面，
233巷這條東區小巷，短短一條街上就有3間義大利麵餐廳，可說是一級戰區，
過去一想到義大利麵，就是這條街準沒錯，說真的要這裡開業，
並須得有「沒有三兩三，豈敢上梁山」的無比決心。
名字聽起來感覺很多很多的mani mani(笑)，在義大利語中是來自於「手」的意思，
後來才發現，這是餐廳主理人希望把雙手用心製作的餐食，帶給大家的一片赤誠，
門口處一片搖擺的綠意，原來都是親手種下的香草植物，喜歡這樣的氣氛。
當我們走近mani mani的入口，玻璃門上「Go Vegan」的字樣，讓我頗為意外驚喜，
一開始以為是蔬食餐廳，想不到是全店Vegan，畢竟坊間義大利料理很難去除牛奶和起司成分，
說實在，連我這個Vegan，一開始也挺好奇，少了蛋奶，到底這義大利料理會是什麼樣子？
店裡風格帶點極簡工業風的味道，一整面仿清水模壁面，連接著地板的水泥質感，
襯上復古的鄉村木桌椅，給人在鐵灰色系中一些溫暖的氣息，不刻意雕飾的簡單時髦。
店內的空間算是有點深度，座位數大約也能容下50幾人，敞開式的空間讓人感覺開闊不侷促，
除了一般高度的座位外，還有高腳桌椅，製造高度上的趣味層次，不顯得呆板。
這天我們選了最靠近窗邊的座位坐下，椅子是有趣的啤酒桶造型，
阿水發現桶蓋是可以掀開的，這樣就能把包包和脫下的外套放進去，好一個貼心好用。
一起來翻開mani mani的完整菜單，可以直接點頁數或翻閱喔！
菜單種類十分豐富，有白天時段的早午餐組合、平日中午的義式商業午餐，
從早午餐、沙拉、義大利麵、燉飯、義大利麵、漢堡、帕尼尼到烤薄餅，
有點類似之前曾經造訪的URBN underground，但更偏向義式風格，而且全餐點不含蛋奶，
這裡的餐點以國外蔚為風潮、植物為主的「全食」概念，連甜點都是店家自製。
如果對健康食材小有研究的話，可以發現mani mani使用了各種豐富的蔬果，
平時少能攝取得到的芽菜、芝麻葉和天貝等食材，餐點設計的用心是看得見的。
大部份餐點現點現做，如果有不吃五辛的朋友，事先告知服務人員即可。
首先，先來喝上一杯健康和色彩都滿點的能量果昔吧！
看起來實在太有少女氣息，阿水和我不約而同，飲料都指定果昔，
不過事實上我們現在都變成了果汁控，只要菜單上有現打新鮮果昔，通常是難以抗拒的。
郁藍莊園 Berry & Banana Smoothie /Vegan ＄180 ••••
/ 藍莓、蔓越莓、香蕉、植物奶
在mani mani，飲料也絲毫不馬虎，所有的果昔使用植物奶下去製作，
選用的是豆漿，喝起來卻難以發現豆乳味，水果滋味才是突出的主角，讓天然的水果自然演出，
是表現很棒的一點，香蕉的蜜甜和莓果的酸甜兜在一起，戀愛關係就是美好的互補。
香蕉草莓 Banana & Strawberry Smoothie /Vegan ＄180 ••••
/ 香蕉、草莓、植物奶
阿水的香蕉草莓果昔，清新粉嫩的少女粉，甜度比我的那杯稍高，
讓阿水意外的是香蕉味並不特別搶戲，和草莓之間的甜美平衡很好，每一口都有草莓香，
兩杯果昔的濃稠程度，讓人能充分感受到真材實料，這麼大一杯梅森杯裝著，喝完直接喊飽。
飲料先上了不久後，其他餐點也都大伙齊上，上菜速度十分麻利，
一桌子的色彩繽紛，在這所謂的冬天，盤子上的春日花園是永遠的怒放盛開，
mani mani對食物的要求和質感細節，都讓人忍不住驚艷。
豐年沙拉 Harvest Salad /Vegan ＄420 •••••
/ 甜椒、小番茄、紅洋蔥、烤紅蘿蔔、烤茄子、烤櫛瓜、焦糖胡桃、鷹嘴豆、紅腰豆、墨西哥黑豆、蔓越莓乾、天貝、鳳梨、酪梨、玉米片or麵包丁、蘿蔓、紫包心、紅皺葉、綠捲鬚、玉米粒、豆芽 (打完手已痠)
如果你還停留在沙拉不過就是那樣的階段，我所吃過最澎湃的沙拉，就出現在mani mani！
吃沙拉的重要性，也是在我成為Vegan後才認識到的，
最近很紅的裸食raw food，其實就是在說生食，以貼近食材原本的樣貌食用，
才能獲得無可取代的酵素活性，我給自己的期望，是一天能吃到50%的raw food，
沙拉絕對是我日常食事中的天經地義，一看見mani mani的沙拉，
就立刻心領神會，有人和我想的是一樣的，吃沙拉，就該這樣淋漓盡致。
沙拉美得讓人不知該如何下手，在mani mani的菜單上，看不見沙拉份量其實如此驚人，
但絕對是這裡必食的特色，以這樣的價位換算營養價值(笑)，不合理的C/P值已讓我真心感動，
這盤豐年沙拉，和我們兩份主餐加起來一樣大，很適合多人共享分食，4人份是綽綽有餘，
2個人的話也可以一起點其他口味的沙拉，有小份的沙拉能點。
沙拉豐富至此，每一口都不重複，不可能覺得你只是在吃一團菜，
味道爽口有層次，我覺得最精彩的是酪梨和焦糖胡桃，
酪梨就像是圓滑柔順的旋律，串起一個接一個的蔬果音符，奶油般的質地在口裡綿延。
一般餐廳沙拉用料，堅果類用上胡桃，是很罕見的，
加上整盤完全無美生菜，真心覺得是行家 (邊吃邊狂點頭)
胡桃焦糖光澤和口感都讓人愉悅，配上烤過最是好吃的櫛瓜、茄子和紅蘿蔔，
口味上層出不窮的豐富度，直達完食的最後一口。
酪梨起司帕尼尼 Avocado Cheese Panini /Vegan ＄300 •••••
/ 堅果起司、酪梨、天貝、芝麻葉
阿水身為荷蘭人，最難以割捨的大概就是起司，日常食物中吃不到起司，
大概就像出門沒穿衣服一樣不自在，但你沒看錯，在mani mani竟然有起司帕尼尼，
這裡當然連起司都是純素，而且是店家用心自製的堅果起司，
其實只要使用堅果奶，就能創造出濃郁的起司，是Vegan才懂得發揮的美味創意。
真正的帕尼尼，就是義大利的三明治，要用拖鞋麵包巧巴達ciabatta，
水平切半放入內餡再熱壓而成，和toasty完全不一樣喔！是阿水瘋狂喜愛的歐系美食，
而mani mani的帕尼尼，縱使是蔬食版，也沒半點叫阿水失望，一舉神還原了他的味蕾記憶。
外酥脆、內鬆軟的拖鞋麵包，一份有三塊，一口咬下有現做的熱氣騰騰，
調味下了工夫，內餡十分好吃，香氣和口感兼具，堅果起司融合酪梨的香濃，
更放了素食超級食材-天貝，天貝是印尼的傳統食材，由豆類穀物發酵而成如糕狀的質地，
是很優質的肉感替代品，黃豆發酵後也較不易造成脹氣，具有如堅果與蘑菇香氣，
讓阿水吃完極為滿意的帕尼尼，唯一的不滿意，就是他私心想再多一塊呀！
如果你事先了解mani mani的網路評價，他們家的薯條更是出奇地大受好評，
我們點了帕尼尼和漢堡，都有附餐薯條，最特別的是外圍有一層酥皮，
我一吃就笑說，薯條真好吃！是就算冷掉也會是好吃的那種！(當然趁熱吃還是最棒啦……)
完全不是冷掉就無限癱軟的無趣薯條，所能比擬的。
瘋狂牛仔漢堡 Crazy Cowboy Burger /Vegan ＄360 •••••
/ 燒烤醬、特製漢堡排、廣東a菜、焦糖洋蔥、莎莎醬、墨西哥辣椒
這次我點了漢堡，本來想說都來到義大利餐廳，是否就該一試義大利麵，或是燉飯？
滿天人交戰的，但在心中，默默還是覺得，漢堡絕對是最能展現Vegan餐廳野心的餐點了，
無論是調味和靈魂主角-漢堡排，都能看得出一家店的創意和用心，
召喚徵詢過老闆後，終於下定決心，就是這個頗有辣度的瘋狂牛仔漢堡了！
漢堡麵包烤得香酥，本身有紮實度，尺寸也相當有誠意，
整個漢堡排口味濃郁且口感豐富，加上酥炸過後，美味指數更上一層樓，
再淋上燒烤醬和莎莎醬兩種醬料，迸發出墨西哥的狂野風格，
辣度對我來說像是牛仔一路狂奔，有一瞬間衝上腦門的過癮滋味。
如果覺得辣度實在是太超過，也可以掀開漢堡，拿掉綠色的墨西哥辣椒。
吃了漢堡後，實在太好奇這樣的美味，忍不住問了老闆漢堡排的來頭，
原來mani mani的漢堡排又是自製的！是店家特別研發的全植物性漢堡，
選用了黑豆、黃豆、鷹嘴豆、蔬菜等，並加入了甜菜根，才帶出這種天然紅色，
我想如果不是對蔬食的堅持，老闆也不會持續實驗、耗費多道工序，終於做出不會散掉的漢堡排，
堅持使用天然食材，製作出營養完勝肉堡、美味也不遜色的全植漢堡。
冬雨的台北午後，能吃到這麼令人滿足的療癒全植餐點，在台灣實在是太幸福。
離開之前，瞥見老闆正在廚房裡頭忙著，親力親為，對於餐點的在乎，
或許這也說明了，為什麼mani mani在食物許多細節上，表現都很出眾的原因。
後記
-
最近這幾年，尤其在台北街頭，是蔬食餐廳遍地開花的一年，
不只是以植物為本的餐點，蔬食更像是一種新潮的生活態度，
重新發現自己的生活，能和世界建立更有愛的連結，也改變了我看待世界的方式，
而要讓蔬食好吃到顛覆既定印象，還必須發揮過人的創意，
堅持無蛋無奶，mani mani的巧思用心，和餐點的美味程度完全成正比，
甚至大大超越了我原本的期待，是我會想回訪的地方，
從食材到料理調味，重新定義了蔬食，我們都該這樣來享受，什麼叫全植物的美味。
下次想試試義大利麵和燉飯，菜單裡還有好多我想吃的吶！
［ 實用資訊隨手查 INFO ］
▌店家地址Add：台北市大安區敦化南路一段233巷19號 (Google Map) 捷運忠孝敦化站
▌聯繫電話 Tel：(02)2771-2569
▌營業時間Hours：11:30-21:00 無公休日
▌注意事項：全素、Vegan｜座位約55位｜現金及信用卡、無服務費、低消一份餐點或一杯飲料｜
尖峰時段90分鐘，若無候位不限時
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Author / W小姐旅行畫報
♡ 愛、旅行、蔬食、藝術 #Vegan since 2017
喜歡旅行的Ｗ小姐，在澳洲遇到我的荷蘭男友Ｗ阿水，自此二人開始了為愛走天涯的冒險，紀錄旅途精彩風景以及生命的美好，寫下屬於兩個W的故事。
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