紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa▷聖誕節浪漫約會義籍主廚煎牛肉

明天就是聖誕節了你想怎麼過？

上週和男友選在了間來自日本以熟成肉為主打的專賣餐廳

紅點熟成肉餐廳osteria Rossa提前過聖誕節

▼紅點熟成肉餐廳osteria Rossa交通方式

位於東區的紅點熟成肉餐廳osteria Rossa

搭乘捷運至忠孝敦化站3號出口，步行5分鐘即可到達

明曜百貨巷子直走，於仁愛路四段345巷左轉

在左手邊就可以看到囉

一進門櫥窗內擺設著各式熟成肉

從戰斧牛排、香草豬、伊比利火腿等，許多台灣少見的熟成肉類

櫃檯後方擺設各式酒類，非常吸睛

(未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車，飲酒過量有害健康)

▼紅點熟成肉餐廳osteria Rossa店內環境

店內非常明亮寬敞，開放式的廚房

可以透過玻璃窗欣賞到義大利籍主廚在廚房工作的樣子

主廚超可愛，看到我在拍照還開心比ya

環境很適合情侶約會或家庭聚餐

地下室還有兩間獨立包廂，低消$8000

▼紅點熟成肉餐廳osteria Rossa菜單

店裡以熟成肉為主打，牛排、豬肉、羊肉及披薩、義大利麵、燉飯

從製作pizza餅皮、煎牛排、義大利麵、燉飯等都由主廚操刀

還有較特別的伊比利黑豬去骨火腿，就是要讓大家吃到最道地的義式料理

▼紅點熟成肉餐廳osteria Rossa商業午餐

店員說他們也有提供商業午餐

牛肉套餐是5oz，僅需$400~600 即可享用到美味的熟成牛肉

另外麵包類套餐是只有商業午餐時提供，麵包也是主廚親自製作

有機會可以來品嘗看看

所有餐點有特殊需求，都可以於點餐時告知服務人員

或菜單上沒有的餐點，也可以詢問主廚是否可以特別製作

綜合拼盤雙人份(火腿、Salami薩拉米)　$480

店內招牌開胃菜之一，是多達5種風乾火腿

左上依序為雞肉塊、豬頸肉、Salami薩拉米、Speak、Prosciutto帕瑪爾火腿

義大利主廚打破我對乾火腿重鹹的印象，反而還多了股火腿肉的特殊香氣

其中薩拉米的味道最重，適合配紅酒享用

雞肉塊總共有4塊，雞肉軟嫩較像台灣人喜愛的味道

臘腸芝麻葉野菇沙拉　$280

之前聽聞芝麻葉有種苦澀的味道

但當天吃到覺得蠻香甜的耶!?菜味不重

使用沙拉油醋調味，搭配微鹹的臘腸，及軟Q的菇類

味道剛剛好，平時對芝麻葉趨之若鶩的朋友可以吃看看哦~

絕對會讓你對芝麻葉改觀

純手工香腸　$380

包含義式香腸、西班牙臘腸肉、原味香腸

店裡的香腸皆是主廚自製的，能吃到最純正的義式風味

義式香腸油脂分明，吃起來肉味香濃

西班牙臘腸肉則帶有微辣，屬味道最重的

搭配芥末籽醬更帶勁，很推薦大家沾著食用

海鮮螺旋麵　$380

最上層那兩粒是肥美的干貝，煎過之後香氣更明顯

螺旋麵也是主廚自製，吸滿海鮮湯汁的麵體

軟中帶硬非常有嚼勁，很快就被我們倆搶著吃光光

乾式熟成紐約客10oz　$1880

本日重頭戲-乾式熟成牛肉

乾式熟成牛肉的特色，是透過空置溫度及濕度將牛肉表層的皮與肉慢慢風乾變硬

鎖住水分，同時透過熟成使用蛋白質起作用，分解纖維讓肉質變更柔軟

但在熟成的過程中表皮乾硬的部分無法使用，因此一塊肉能送上餐桌的部分變得極為珍貴

老闆邊解釋邊帶我到地下室的熟成室參觀

每一塊熟成肉上插著一根旗子，上面寫著開始熟成的日期

紅點熟成肉餐廳利用紅外線和負離子的離子的技術

從肉的中心開始往外熟成，不但能熟成的更加均勻

還有益菌效果，可縮短肉熟成的時間

利用這項專利設備技術進行14~17天的成熟時間，效果更優於一般熟成28天的牛肉

嚴選Prime等級牛肉，紐約客在經過乾式熟成後外皮看起來偏硬

裡面卻是飽水度十足，第一次吃4分熟牛肉，越完全不覺得太生

鮮嫩的牛肉，單吃就甜味就很足夠！

下層鋪著馬鈴薯，慈慈也超愛

除了肉的品質講究，醬汁一點也不馬虎

玫瑰鹽、夏威夷黑鹽及海鹽

鹽的顆粒偏大，沾一點就很有鹹味，慈慈常不小心一沾就覺得過鹹

醬汁的部分左邊是奇米秋里醬、右邊wasabi

奇米秋里醬是南美的傳統醬汁，屬於酸甜醬

平時喜歡吃牛肉原味的我，意外地對這醬汁超滿意

wasabi以日本工運來台的山葵切細製成，辣中帶點甜味

吃起來卻和一般芥末醬風味完全不同

正統提拉米蘇　$160

紅點對任何餐點都不馬虎，就連甜點也是義籍主廚親自製作

正宗提拉米蘇帶點酒香味，最後在表面撒上可可粉

蛋糕體很軟，甜度偏低正是我喜歡的味道

巧克力熔岩蛋糕　$180

原以為會爆漿出來，但沒有

外層酥脆，內餡是很濃郁的巧克力

即使沒爆醬流出來，也依舊美味

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