美食專欄濃郁雞湯底拉麵，麵屋一燈/菜單價位
【Lexie臉銷為】
中山捷運站附近的『麵屋一燈』2016 年來台灣展分店以後，又造成一波朝聖排隊風潮，我很少會在熱頭上跟大家去搶食排隊，到現在才去一燈吃了我的第一碗拉麵。網路評價大都很不錯，濃郁的雞湯底很有特色，但美食口味本就主觀，實在得自己嘗過才能下定論。
▍店家資訊 ▍麵屋一燈
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話： 02 2511 6161
開放時間：13:30~21:30
到訪這天不算人潮很多，大約排5分鐘就可以入座
環境有著日式簡約的風格，清爽高雅
二樓座位很多，座無虛席，看來麵屋一燈短時間內還是會持續發熱
我們都不太愛吃沾麵，所以沒有點最經典的魚介沾麵，但吃完有點後悔，也許魚介沾麵會更合我胃口，下次再來點他外加吃吃其他飯類。
這次點的是 芳醇干貝雞湯 $300 /芳醇薑味雞湯 $300＋鴨肉（+50）
以臺北的日本拉麵來說『麵屋一燈』的價位算較高一點的
芳醇干貝雞湯 $300
湯底是慢火精炖的雞湯加上特製干貝煉製的鹽味醬油，旁邊有一小碗干貝與櫻花蝦特製的醬料，可以先吃原味再將醬料加入提升湯頭的鮮味。
配置有兩片雞肉兩片叉燒、青蔥蔥白、海苔、筍乾、半熟蛋
看似清澈的湯頭才靜置一兩分鐘湯面已經馬上結了一層皮
整個碗非常燙很加分，湯頭濃縮了雞的精華，口味我大致是喜歡的，入口是非常濃郁的雞香氣與甘甜，本以為是較為爽口的口感但實則比我想像得更加濃郁厚重許多，喝到一半就開始會黏嘴，滿滿的膠質讓我喝不太完，雖然鹹度完全可以接受，但喝剩1/3覺得實在有一點點膩，不算耐喝。加了干貝櫻花蝦醬有稍微提升一點鮮度，不過差異不是很大。
筍乾很好吃
肉的部分不太得我跟豐滿哥的心，我個人是不太偏愛舒肥肉的。 總覺每種肉質該有它應有的口感，舒肥的雞肉總是嫩到全部咬勁與紋裡都失去，也沒有雞肉味，吃雞又不覺得像在吃雞。這部分我的喜好大概跟Ｊ大滴口水類似，我沒像他那麼的厭惡舒肥，但不能否認的，我覺得肉類處理不該一味追求裡裡外外熟度均勻與軟爛，處理的不好真的是容易產生噁心感（如同ＲＡＷ的主餐牛排，真的讓我吃了噁心。）
舒肥叉燒我接受度較高，但一燈的叉燒真的較生，害我也吃不慣ＸＤＤ。有個生生的軟韌度咬不太斷。雖然網路評價大多很喜歡他們的雞肉或叉燒，甚至很多拉麵愛好者就是特愛一燈的生叉燒，我只能說口味就是很看個人，喜不喜歡就是自己說了算吧。
後來查到Ｊ大的麵屋一燈文章，有興趣可去看看，但如果你是一燈迷我想就別點了 ：文章點我
整碗最讓我驚豔的是蛋，沒有選擇酒味的我的是原味，除了軟嫩的熟度適中外，相當入味，整顆連中心蛋黃都有宜人的香氣。
芳醇薑味雞湯 $300＋鴨肉（＄50）
薑味雞湯是雞湯加魚介熬煮的醬油湯底，湯色不是金黃色而是偏深一點，我個人比較喜歡這個口味，溫潤順口，濃郁但不膩，因為有股淡淡薑香提了一味清爽度。至於加價的櫻桃鴉叉燒，豐滿哥一樣不喜歡，因為我沒吃到就不評論。
麵條偏細，扒湯能力是不錯的，搭配雞湯我覺得很對味，軟硬度也適中。
女生在飯後可以獲得一球冰淇淋，清清口腔，還滿貼心的。
麵屋一燈我自己的心得是雞湯底的確滿有功夫，應該可以算前段班，麵條與蛋都優秀，但叉燒真的不合我胃口。豐滿哥大概本身就不太喜歡雞湯底的拉麵，覺得那股雞味他不太能接受，就像有人覺得豚骨湯底有股豬腥一樣吧，加上價位較高所以評價不高。我想每個人心中都是有他自己的定見，即便網路評價一遍好評的餐點也不一定是得你歡心，一遍負評的也不一定就是雷。我個人是願意再訪的，下次去再嚐嚐魚介沾麵囉！
小短評：滿分都是5個
食物：●●●
價格：$$$
交通：●●●●●
再訪度 ：●●●
拉麵延伸閱讀
鬼金棒日本辣麻味噌拉麵，極濃郁湯頭又麻又辣，中山北路拉麵推薦
有些事只適合收藏。不能說，也不能想，卻又不能忘。它們不能變成語言，它們無法變成語言，一旦變成語言就不再是它們了。它們是一片朦朧的溫馨與寂寥，是一片成熟的希望與絕望，它們的領地只有兩處：心與墳墓。比如說郵票，有些是用於寄信的，有些僅僅是為了收藏。——史鐵生《我與地壇》
謝謝觀看Lexie的文章，請不吝嗇幫我按按讚或給我一些鼓勵
想批評也是可以的喔(鞭小力一點就好我玻璃心)
歡迎到更多平台追蹤我~(手比愛心)
本文餐廳資訊：
最新美食文章
