美食專欄
京城烤鴨
地址-台北市北投區承德路七段96號
電話-0965-077903
營業時間-11:00-21:30
官方臉書-京城烤鴨
連續假期外出.總是人擠人.想要嚐美食.總是排得天翻地覆
現在想吃美食免煩惱.跟著我來到北投承德路上有美味的京城烤鴨
嚴選宜蘭櫻桃鴨.京式正宗古法炭烤.烤出皮脆肉嫩的烤鴨
假日最好事先預定.京城烤鴨有還推出免下車取鴨和外送服務.取餐更便利!
位於承德路.鄰近石牌捷運站的京城烤鴨.無論開車或大眾運輸都方便
開車前來.大老遠就見到京城烤鴨那醒目亮眼的橘色招牌.
京城烤鴨以外帶為主.店面簡單分成兩區塊.點餐櫃檯和烹調料理區
透明的玻璃櫥窗內.吊掛著一隻隻鮮嫩肥美的烤鴨.光看就讓人口水直流
京城烤鴨擁有全台獨創的韓式櫻桃鴨.讓你能嚐到不同風味的烤鴨
京城烤鴨的點餐方式很簡單.先選擇吃法<京式或韓式>.
選擇幾吃.選擇辣度<辣和不辣>.選擇加點項目<餅皮/生菜/醬料包...>
我覺得最棒的是全鴨五吃只要780元.千元大鈔有找.價格超平價
來到櫃檯點餐之後.師父立即為你料理餐點.讓你能嚐到新鮮美味的烤鴨!
見到師父動作俐落快速的將櫻桃鴨切片.片片厚薄適中.刀工了得
咻咻咻.快速將整盤櫻桃鴨切片完成.片皮櫻桃鴨圍出大圓圈.份量超值
切完片皮櫻桃鴨.剩下的鴨骨則是以韓國辣醬和京醬下去香炒.
經過師父們的分工合作之下.餐點其實還蠻快速的製作完成!
趕緊來瞧瞧京城烤鴨的全鴨五吃有哪些呢?
京醬炒鴨骨/韓式辣醬炒鴨骨/韓式生菜捲鴨片/荷葉餅捲鴨片/酸白菜鴨骨湯
滿滿整桌.份量十足.適合4-5人享用.休假何必趴趴走.在家吃京城烤鴨話家常多好
京醬炒鴨骨.是以蔥和九層塔下去拌炒.讓鴨骨散發出濃郁的塔香
雖然說是鴨骨.裡面還是有些許的鴨肉.肉質紮實有嚼勁
咀嚼時.鹹鹹甜甜的京醬香在嘴裡盪漾.同時瀰漫著九層塔香.
滋味香濃醇厚.讓人忍不住狂啃著鴨骨.吸吮著那京醬和肉汁
韓式辣醬炒鴨骨.以韓式辣醬和青蔥/洋蔥下去拌炒入味.好下飯!
採用原裝進口的韓式辣醬.炒起來的鴨骨鹹甜帶點清爽的微辣感
滋味濃郁好夠味~這時候好想配一罐沁涼啤酒過過癮
前面兩款屬於重口味的炒鴨骨.當然要來點清爽解膩的酸白菜鴨骨湯
裡面有滿滿酸白菜.搭配適量鴨骨.讓湯頭瀰漫著肉香.以及酸白菜的酸氣.爽口涮嘴
鏡頭拉近瞧瞧.由火烤過的櫻桃鴨.鴨皮呈現微酥狀態
清楚能見到鴨皮/油花/鴨肉分明的層次感.讓你一口咬下
即可嘗到香酥外皮.濕潤油花.軟嫩鴨肉.層次分明.滋味多變化
單吃片皮櫻桃鴨其實還蠻清爽.還伴隨著櫻桃鴨本身的鮮甜來~
片皮櫻桃鴨也能搭配著荷葉餅/蔥/洋蔥/京醬.是基本的荷葉餅捲鴨片
比較不同的是京城烤鴨的荷葉餅是手工製作.餅皮香.富有嚼勁
荷葉餅內包著櫻桃鴨片+蔥+洋蔥.抹上滋味香濃甜鹹的京醬
咬下去餅皮軟嫩有彈性.捲入清脆爽口的青蔥洋蔥.增添口感上的層次性
最後大片櫻桃鴨片和京醬.讓荷葉餅捲鴨片滋味醇厚好迷人
另一種創新吃法則是韓式生菜捲鴨片.搭配生菜/洋蔥/蒜片/韓式辣醬
這樣得吃法其實很像韓式生菜包肉.只不過京城烤鴨將肉改良成櫻桃鴨!
生菜吃起來清脆爽口.搭配著清爽不膩口的蒜片和洋蔥.滋味其實還蠻清新
不過.當裡面加入了外Q內軟的櫻桃鴨和韓式辣醬後.香濃微辣清爽開胃
創新吃法的韓式生菜捲鴨片.越吃越涮嘴.一個不小心嗑光光了.
無論你是喜愛創新滋味的年輕人.還是偏愛傳統滋味的老年人
京城烤鴨全鴨五吃能夠滿足全家人挑剔的味蕾.重點是平價美味好實在~
讓我不得不推薦給大家超級美味的京城烤鴨.分享給你
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
