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帝王食補|台北南港養生鍋物 – 菜脯雞鍋

發表於:

帝王食補世貿店

地址: 臺北市南港區忠孝東路七段633號

電話: 0227834786
均消價位: $400
部落客評分:
4

話說食補中,進補又分為好多種

依照每人體質不同,建議也不同

吃食補最怕補過頭了,我不太愛燥熱的進補

前陣子我們跑去喝了【帝王食補】新菜色!菜脯雞湯

溫和口感的熱湯,別於薑母鴨的濃郁湯感

真是進補雞湯中的一大清流耶~



創業至1981年起的【帝王食補】,從店內聞名的薑母鴨起家

薑母鴨是寒冷冬季的一大溫暖響宴,也是十分有特色的店面料理

店外有著詳細的菜單可以參閱

現在除了薑母鴨之外,帝王食補多了很多雞湯底的選擇

其中有烏蔘雞、松露雞等等,最新湯底菜色則是菜脯雞~

老菜脯是小時候時,媽媽會熬煮給咳嗽的我們飲用的古早味食材

有著潤喉、爽聲的功效,因為可以去燥,更適合夏季或是春天食補

(店內活動,在特定食補日,可以享有雞湯買一送一的優惠!

文末更有店家的5月優惠內容喔)

店內環境一覽

店內用餐區 - 走道很寬闊,有大桌或小桌可以挑選,不會擁擠

採半自助式,櫃中有提供可自取的餐具,飲品及酒品則置於冷藏櫃中提供自取囉

這次就吃這款囉,豐富的菜脯雞套餐

當天的菜色有菜脯雞主鍋、和風拼盤、醬爆燻鴨、黃金麵線2碗

以份量來說,適合2-3人呦,份量對2人來說會有些太多了,但會吃的很撐很滿足XD

大鍋的菜脯雞湯上桌,湯面上浮著不少紅棗跟枸杞

使用台灣老菜脯食材與黃金土雞的熬煮,加上新鮮的和風拼盤,會有什麼火花呢?!

讓我們繼續看下去......XD

先來介紹這道重口味下酒菜 - 櫻桃燻鴨

使用櫻桃鴨肉先經過醃漬後入味,再使用熱炒方式上桌

上頭撒滿的油蔥與蔥,熱盤上桌,香味四溢

配上佐料熱炒的帶骨櫻桃鴨肉,煙燻氣息濃郁

辣味可以調整,我們選了小辣的口感,加些辣味會非常的提味

小辣的燻鴨肉,讓口腔內陣陣的麻辣感,伴隨著熱炒後的不死鹹的鴨肉

鴨肉厚實很有彈性,即使吃到嘴內一陣辛辣~還是想要再來一塊!!

單吃就是很厲害的下酒菜,不過是稍微重口味些的小菜噢

喜歡蹭骨頭的口感,那這道菜色非常推薦

主鍋 - 菜脯雞湯

雞湯湯底不油膩,僅飄散著些許油光

雞湯使用黃金土雞熬煮,雞肉量足有半隻雞的份量

因為提供半隻雞,可以吃到雞脖子、雞胸、雞翅跟雞腿肉的部位

帶皮雞肉的渾厚肉質,每塊不同部位的雞肉品嘗的感覺都不同

土雞肉口感很紮實不鬆軟,越煮熟度更好

湯中可以看到佈滿不少老菜脯,這道菜脯雞湯非常的溫和

口感帶給味蕾十分驚喜的清新感,不同於重口味的市售雞湯

喝下真的會不禁點點頭,十分溫潤順口又不鹹

菜脯的淡淡氣息與濃郁雞湯的組合,真的是進補雞湯中一道溫潤料裡

一年到頭喝都適合,最棒的是,雞湯款可以免費加湯一次噢

和風綜合拼盤

新鮮蔬菜與冷凍鍋料的搭配,配料的搭配很多樣化

有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、燕餃、菇類、凍豆腐與玉米筍

品嘗原味雞湯後,分次分量加入菜脯雞湯中

讓原味的菜脯雞湯增加許多的新鮮氣味口感

不需煮太久的新鮮蔬菜,燙過就適合馬上撈起來

冷凍鍋料的部分,煮熟後的口感燙口好吃

鴨肉製作的鍋料有許多不同以往的好風味

配上淡淡的雞湯香氣,好暖胃阿

鴨肉小丸子有著貢丸般的外表,咬下很Q彈,淡淡的鴨肉香氣頗難忘

鴨肉小菲力,外層是鮮魚漿包覆著,而內層嫩鴨肉,是個很有層次鍋料

太平燕餃,外層似肥嫩的太平燕餃,從外表就可以看到綠色的荸薺食材

因為加上荸薺,混著豬肉的扎實口感又會混有清脆感,很有特色

不知為何,凍豆腐就適合加上豆腐乳一起吃XD?

帝王筒(2筒)

使用旗魚漿、蝦仁及花枝製成的魚漿帝王筒,份量很足附上2個

餡料的食材新鮮且物超所值,幾乎每口都品嘗的到切塊花枝!

這道十分有嚼勁的魚漿塊,沒想到搭配菜脯雞湯一起熱煮,竟也十分的搭呢!

總結就是海味十足!鮮美魚漿均勻包裹,讓每一口都有花枝顆粒的享受^^

黃金麵線

店內的鎮店招牌,麵線與薑黃粉的組合,所以呈現金黃色

上頭灑上海苔粉,一碗一人份,份量中等

據說薑黃粉口感微苦帶辛味,但這道麵線十分的清淡

幾乎吃不出其薑黃氣味,整體口感算順口!

帝王食補 - 甘梅湯

店家自製的甘梅湯,因為是使用青梅

口感上會帶著一些青澀清香的梅味,冰涼可解膩

像我們喝完雞湯後,最後的時候喝上數杯

會有很爽口的感覺,爽口到都喝完雞湯了

開了一瓶兩人喝還是輕鬆飲畢XD

不過甜度偏甜些,不嗜甜者建議謹慎飲用XD

離捷運南港展覽館站步行約5分鐘,在路口處就可以看到帝王食補 - 世貿店!


總結

來自台灣黑金的老菜脯,一點都不輸給西方餐桌的黑松露

餐桌上的懷舊料理菜脯雞湯,有滿滿的古早味

溫潤可口的湯底,顛覆了食補的新觀念,不膩清爽的雞湯

不只是帝王食補的新菜色,更是一道一年到頭都適合飲用的好雞湯^^



【帝王食補 - 世貿店】

世貿店地址:台北市南港區忠孝東路七段633號

世貿店電話:02-27834786

世貿店營業時間:1600-0200(9-4月)、1700-0100(5-8月)

官網:https://goo.gl/k19hgt
FB粉絲頁:https://goo.gl/t2Bx8Ehttps://goo.gl/NG7VXu




本文餐廳資訊:
4
· 台北市 南港區 · 8 人來過
地址 | 臺北市南港區忠孝東路七段633號
電話 | 0227834786
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