美食專欄
大方養生鐵板燒 位在捷運101/世貿站 步行約一分鐘的距離
屬於高價位鐵板燒 榮獲台北食尚好餐廳金饌店家 深受政商名流喜愛
荷花畫作玻璃屏風看起來頗有禪意
鐵板燒區用完餐 服務人員會請顧客移駕至點心區繼續享用餐點
鐵板師傅態度和善 料理手法俐落 耐心介紹食材的來源及吃法
鐵板燒需要溫度高 蛋白質容易壓壞 牛奶洋蔥 甜而不辣 天然抗氧化 可以當小菜吃
蘋果 番茄 芭樂 糯米醋 比例剛好 互不搶戲 有一種莎莎醬的感覺 味道爽口
節氣養生茶 黑豆茶 補腎氣 有著豐富花青素 明目顧眼睛
底部有一顆金桔 用湯匙輕壓 使味道更好 溫和無咖啡因 味道清新
季節一口香 野薑花搭配蓮霧 香氣芬芳 花香綻放 蓮霧吃起來很有甜度
松露奶油蘑菇濃湯 湯底主要以牛肝菌 蘑菇 為基底 味道非常濃郁
牛奶打出來的奶泡 無奶油及麵粉調製 喝到的是食材的原味
全麥五穀可可麵包佐葡萄乾 外觀有如提拉米蘇
穀物麵包口感香酥紮實 配上五種堅果 相當美味可口
五色蔬果沙拉 分別依照綠白黃黑紅 口味清淡 順序食用
芭樂刨絲口感特別 無花果包腰果 奇妙組合讓人喜歡
翠綠花椰菜沒有過度調味 黑色加州蜜棗味道酸甜 ~
番茄包裹九層塔 梅子粉 葡萄乾 稱之為水果紅檳榔
咀嚼在口中 層次壁壘分明 讓人眼睛為之亮
澎湖現流明蝦 熟化速度較快 建議從尾巴先吃
甜度高口感有脆度 佐玫瑰鹽更是增添風味
南極深海圓鱈 油脂豐厚 有白色黃金之稱 以乾煎方式呈現 雪白魚肉吃起來很細嫩
廣島鮮牡蠣 來自日本廣島 裹上地瓜粉 口感酥脆
分三部分吃 肚子部分比較燙 咬開來熱氣呼出 味道無腥味很鮮甜
美國新鮮蘆筍 比一般蘆筍來的大 纖維細 口感脆甜
特選大洋菇 有鐵板燒湯包之稱 富含多醣體
蘑菇湯汁多 會爆漿 建議小口小口咬
沙朗牛肉捲4捲 包進去的食材都會先預熱 包進去才不會有溫差感 相當講究
美國PRIME等級沙朗黑牛 牛肉熟度剛好 包入熟化蒜頭 口感像馬鈴薯一樣
起司剝皮辣椒 辣度會被肉吸收 起司增添滑順感 吃起來很過癮
混和 鮭魚卵 紫蘇葉 剝皮辣椒 有葉子的味道 牛肉的甜度 飛魚卵的顆粒感
像放鞭炮的口感 不愧是店內招牌 推薦必點
加拿大鴨肝 屬於味道最重的一口 粉嫩的口感 完全無可怕的腥臭味
烏骨雞蛋 蛋黃保有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感 蛋白的濃稠 高度 看的出來非常新鮮
蛋黃咬開來 邊咬邊吸 蛋香四溢 以銅鑼燒方式呈現 令人驚艷
季節食蔬 地瓜葉 無添加農藥 和風油醋醬汁 加入柳丁汁 芥末籽 滋味很不錯
櫻花蝦草飯 添加Ｑ彈大麥 澱粉量不多 女孩們不用擔心攝取過多澱粉
醬油增添顏色跟香氣 一絲一絲是地瓜 增添炒飯的甜度 櫻花蝦口感爽脆
爆米花 小朋友的最愛 焦糖口味 鹹甜唰嘴
當季水果 鮮甜好吃 鐵板香蕉有熱度味道更為香甜
最後來杯山楂茶 去除口中多餘的油膩感
大方養生鐵板燒
地址：台北市信義區信義路五段18號之一
電話：02 8789 1019粉絲團：https://goo.gl/JsEhqx
數位未來免費試看30天
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