美食專欄本來就很喜歡吃雞絲肉飯，卻不似最近這麼瘋狂。這幾天不知道是被誰打開了開關，無論是滑手機還是外出買飯，總對雞肉絲飯四字很關注。
這間福記排骨酥湯是在翻閱口袋名單時找到的，該店最有名的莫過於筒仔米糕及佛跳牆，可惜主要的目標是雞肉絲飯，名品就待此癮過後再來品嚐。價格算是均價，外帶的雞絲肉飯、魯肉飯都沒較貴，這點倒是少見。
除了雞絲肉飯外，還加點了一顆滷丸，合計40元。外帶的飯盒是用早餐的漢堡盒裝，別看盒子小，其實飯裝的頗滿，拿起來也有些重量，雖然不會飽，但至少是蠻有誠意的份量。
不同於鼎億雞肉絲飯放的是滷香菇絲，福記放的是自製的醬瓜。鹹度比起外表還要來得溫和，口感偏軟並無脆度。自己其實並不喜歡吃醬瓜，但不得不說福記醃製的蠻好吃的，對這碗飯頗有加分作用。
滷丸用的是小顆的貢丸，結構十分扎實，不僅嚼感好，還存有肉汁，就連貢丸最讓人害怕的肉臭味也沒有出現，確實叫人意外。只是滷製的滷汁味道比想像中的清爽，主要味道還是貢丸本身。
飯的部分，選用的是較為偏軟的白米飯，雖不夠粒粒分明，卻還保有一定的口感，雖非滿分卻不差。醬汁淋澆的非常充足，尚未攪拌已有一半的米飯吸附到滷汁。有趣的是，店家淋上的醬汁竟是筒仔米糕的醬汁，與外面常用的滷汁全然不同，不僅較為清爽，香氣也不太足夠。但若以宵夜的觀點去看，這碗飯確實既能滿足口腹之慾，又沒太大負擔。
名稱：福記排骨酥湯
地址：屏東市廣東路538號
電話：08-7372230
營業時間：17:00-01:00(公休日每月不一定，出發前別忘了查一下粉絲專頁的公告)
延伸閱讀
【屏東市】巧巧早餐店：趕時間不要來，皮酥脆的蛋餅(上好肉粽旁)
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本文餐廳資訊：
福記排骨酥湯
· 屏東縣 屏東市 · 1則評論
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