最近蠻喜歡到餐酒館吃飯的,想要蒐集幾家滿意的寫篇懶人包集錦,
偶然看到瑰秘這家餐酒館的氣氛感覺蠻好的,
於是就來試試看。
地址:台北市大安區通化街259號(點擊連結GoogleMap)
鄰近捷運站:六張犁站
用餐年月:2018年04月
電話:( 02 ) 2732-4436
營業時間:週二至週日 18 : 00 – 01 : 00 ; 週一公休。
該店粉絲專頁:https://www.facebook.com/GREYMETPE/
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瑰秘位於台北的通化街,
距離最近的捷運站是六張犁站,
走路過來大約五分鐘。
店門有些典雅帶點低調 ▼
一進門的店內陳設讓我蠻意外的,
去過的餐酒館蠻多的,但是帶有中國風的餐酒館就真的很少見了!
中式的窗花妝點著一樓的吧台區。
高腳椅也相當有特色。
今天用餐是坐在二樓。
牆上也掛著幾幅中式的山水畫。
其實我覺得瑰秘的裝潢也帶點文青。
二樓的另外一邊有一處半開放式的包廂,
可以容納十幾個人。
今天品嚐的是瑰秘的雙人套餐,
內含兩道小食、兩道主菜以及兩杯調酒,調酒可更換成特調果汁。
松露風味脆薯(雙人套餐)
現在到各個餐酒館,
松露炸薯條似乎變成了每家的必備菜色。
這邊的炸薯條比較特別的是,
他們的薯條即使放冷了還是很酥脆,
所以可以很放心地跟朋友聊天慢慢吃,
不用怕放久了變成軟爛或是韌韌的生冷礙口。
墨西哥辣雞翅(雙人套餐)
一般的墨西哥辣雞翅會帶點湯汁,
瑰秘這邊的則是乾爽的先炸後烤版的墨西哥辣雞翅。
口味上也蠻不一樣的,
平常我吃道到墨西哥辣雞翅都會調入番茄醬、紅椒粉,
不過瑰秘的讓我吃起來是有些咖哩味,
微微辣口,
上面灑點巴西里。
份量算蠻多,
三隻雞翅拆成六隻小翅,
吃起來蠻滿足。
帕瑪森芝心雞翅佐莎莎醬 N.T 350
又是一道雞翅,
深得我這個雞翅控的心。
去骨的雞翅裡面包裹著帕瑪森起司。
這道要小心燙口,
咬開炸的鬆鬆脆脆的雞翅外殼,裡面可是融化的起司。
可以拉成長長起司絲。
旁邊搭配著番茄莎莎,
可以一起搭配著吃。
泰式海鮮燉飯(雙人套餐)
燉飯大家都吃過,
但帶有南洋風味的就真的不多見了吧!
這邊的紅醬中帶點微酸,
吃起來越吃越開胃。
佐上一瓣檸檬,
喜歡更酸的人可以酌量增加。
配料上有一小尾中卷、兩隻鮮蝦,
以雙人套餐八百八的價格來看,
套餐裡面有這些內容,
老闆真的是很佛心欸!
中卷煎得有些上色,所以入口帶點輕輕的脆香;
蝦子的部分店家已經貼心的幫忙去殼,
肉質跟蝦膏吃得出蝦子的新鮮。
玫瑰粉(雙人套餐)
玫瑰粉,
很少女的顏色跟名稱,
帶點酸甜略苦,
口味上也很適合女生。
檸檬青蘋果汁(雙人套餐)
雙人套餐原則上是搭配兩杯調酒,
但如果不喝酒的話也可以換成特調果汁,
今天店家搭配的是檸檬青蘋果汁,
帶點青蘋果的清爽口味。
青醬舒肥雞胸義大利麵
雖說是雞胸肉,
但由於使用舒肥烹調,
所以擺脫一般雞胸肉乾澀的既定印象,
這裡雞胸的質地相當水嫩,
咬下去還帶點出汁的口感!
這邊稍微帶一點舒肥的相關知識。
其實舒肥法源自法國,
原文是Sous-vide,原意為真空。
其實肉類的蛋白質,
大約六十度以上時就會開始熟化凝固,而用熱鍋去煎煮,油鍋溫度勢必是在一百度以上。
而舒肥則是全程使用相對低溫的環境,將肉類密封在真空袋中,經過隔水加熱,將溫度定在五六十度的範圍,使肉品慢慢熟成,
所以我們換句話說,舒肥也就是低溫烹調囉。
他的好處是一樣是煮熟食物,但卻可以保留食材最新鮮、鮮嫩的狀態!
至於大家可能會有疑慮,
溫度不夠高的話,食材裡的細菌是不是就不會死亡?
但其實目前絕大多數已知的病原菌,在溫度五十五度C左右就會被殺死,
所以如果真的對細菌這方面有疑慮,只要將舒肥的溫度設定在六十度以上就可以囉。
當然在食安上,
更重要的是把關食材的來源跟品質!
看看這粉嫩粉紅的雞胸肉 ▼
青醬的部分蠻不錯的,
層次鮮明,
入口有淡淡的松子、鯷魚香氣,
麵體的部分是帶點口感的,
麵心還有些咬感,我覺得蠻好。
瑰秘,
是間蠻有氣氛情調的餐酒館,
在餐點上,
算是近期讓我有驚豔感的餐廳,
除了口味是真的別緻又好吃之外,
主要是雙人套餐只要880加一層服務費,
真的很划算阿!
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地址:台北市大安區通化街259號(點擊連結GoogleMap)
鄰近捷運站:六張犁站
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營業時間:週二至週日 18 : 00 – 01 : 00 ; 週一公休。
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