美食專欄
其實巷弄裡總會有些驚喜，它不一定是多逼真的動人故事，或者是多麼厲害的美味。
但有時往往是一份執著、一種職人的精神態度。
老闆！來一碗好丼築の藏 東京築地市場丼飯
▲店家外觀
築の藏 東京築地市場丼飯屬於東區上班族的小秘密。
非得有多麼華麗、或者舒適，在炎熱的夏季裡夠涼的冷氣就是最好的誠意；
不過在師傅開火時、排煙系統可惜不太給力，在用餐水準可惜降低了。
▲用餐空間
實在不多的位置，還是有貼心的準備兒童座椅，
牆面上五顏六色的彩圖輸出、就像在說明今年的漁獲有多麼豐收。
出其不意的荷葉造型座椅，不經讓人會心一笑。
▲店犬出沒
這時候哈士奇大狗也慵懶的出面接待，一臉自在與世無爭，狗掌張力超滿、
每次的起身都是摩擦的巨響，牠老大哥可是懶得理你。
▲菜單 · MENU
真的不想賣太多，老闆們會端出冷食與熱食丼飯，其它則是沙拉以及小菜漬物，
選擇不打多樣、以新鮮出發、市場魚貨為賣點。
▲檸檬冰水（ 冰箱自取 ）
▲明太子玉子燒$80
一入口就像相當濃郁的古味蛋糕。 明太子並沒有夾入其中，反而是與美乃滋打成橘橙醬，
冰涼的口感開胃，卻沒有因明太子的加入而加分、單純吃就可以了其實。
▲和風叉燒$100
每次吃拉麵，總會覺得薄薄的叉燒很不過癮，看到菜單上有叉燒單獨出場、沒多想就直接點了。
這門叉燒有學問，保有軟嫩的肉感、且以火吻過外層有股焦香，
且搭入橙汁與青蔥更是爽朗無比，份量也比想像中多、讓人吃的特痛快。
▲味噌湯(丼飯附)
味噌做法是將鮭魚擰碎、每一撈都能有碎肉，
不過湯中有魚刺、還真得小心食用，味濃滋味是不錯的。
▲海味水果沙拉$50
小小盤的沙拉其實份量十足，佐上彩椒丁，而上頭的淋醬設定美乃滋醬
海味來自點綴的一坨魚卵、以及與漬章魚丁，滋味不錯但醬的比例較高
反而這盤沙拉不會讓人覺得清爽。
▲蔥燒牛肉丼(附味增湯)$120
其實在青蔥的部分就能發現師傅的細心，在選用的碗具上也相當有質量
壽喜做法的牛五花片給的是大方，洋蔥與醬汁香氣一同享有。
上頭則又多了顆很給力的溫泉蛋，劃破後流出的蛋液與飯粒攪拌均勻十分好味
另外配菜則是給上清燙時蔬以及牛蒡絲，整碗丼飯質量真的遠勝許多臉鎖品牌
且不膩口、整碗吃光光是家常便飯阿。
▲星鰻緣側丼$360
一次滿足喜愛比目魚鰭邊肉與星鰻者的饕客，以上這兩種魚有個共通點
就是不愛吃或不敢吃生魚片的族群也能來上一碗！
星鰻肉質又薄又細可說是入口即化，但因有薄薄的一層魚皮支撐
加上在烹烤時以火吻出油脂，整條魚肉除了散發原有香氣外又多了明太子的海味鹹香
底層的醋飯質量表現不是最好，但香糯的口感卻也足以令人滿意。
緣側肉油脂肉質雖然細緻，但其特色就是多了咬感Q彈
主廚已遠火炙出熟度與香氣，再加上主廚灑上豆酥
一不注意孩真讓人以為是升級版的豆酥鱈魚，帶著微甜鹹香的比目魚肉
讓我們美味的猛點頭！
『 做好自己的事情，不打擾你吃飯。』
築の藏 東京築地市場丼飯不會帶給你滿滿活力或是營造多麼道地的氛圍
將東京築地市場的魚貨帶進台北東區，以細膩的料理手法、超平價的定位
直直搗入你的味蕾最深處。
《 INFO 》
店名：築の藏 東京築地市場丼飯
電話：02 2775 5686
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2號
粉絲專頁：築の藏 東京築地市場丼飯
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00 ※ 周日公休 ※
基本入場金額：無
Wifi：有
插座：無
服務費：無
Dustin貪食嗑 ｜
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