極蜆鍋物∥南京三民捷運站民生社區火鍋/極致新鮮蜆精湯底/蜆仔海鮮澎湃蜆仔無極限∥ – 小資上班族的下班提案

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美食提案 X 極蜆鍋物

小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店

店家主打海陸鍋物，有許多高檔食材不算稀奇,

【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局，

門前是公車站牌「新東街口」，距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。

店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」，

門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導，看起來相當有口碑!

來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底，

不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味，吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥，

讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費!

極蜆鍋物店內的空間不大，但用餐空間相當舒適是極簡的工業風格，桌數不多，

主要是2人至6人的座位，用餐前最好先預約。

菜單可以參考網站

店內餐點選擇有雙人或四人套餐及單點鍋物,

蛤蜊蜆精湯底需另外加價150元。

尤其是蛤蜊蜆精湯底，蛤蜊重約2斤半，湯頭極為鮮美，又能夠吃蛤蜊吃得超級過癮！

小資今天享用的是經濟海陸套餐　NT990　(肉品任選二+蔬菜拼盤+海鮮拼盤+蜆粥+甜點)

醬料一字排開呈現不同的顏色，

分別是是蘿蔔泥、和風醬油、韓式辣醬、和味噌可依個人喜好添加。

小資建議可以先嚐嚐原味再來沾醬, 不要錯過海鮮湯頭最原始的鮮甜好滋味!

蛤蜊蜆精養生湯底 NT150

使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精，店家會先裝一小碗給客人享用!

最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯，融和著原汁的蜆精，

蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美，每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!

蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,

雖然蔬菜拼盤不是店家的主力，但大量蔬菜一起煮後，

另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務，

包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理，

而肉片小資選擇的是牛板腱, 快看這牛板腱大理石油花也太美了!

且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮！

肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,

只要稍微放到火鍋中涮幾秒，看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!

這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!

梅花豬肉

海鮮拼盤

這拼盤裡面有草蝦／鮮蚵／透抽／鱸魚／鯛魚／牛奶蛤， 非常豐盛!

另外這海鮮拚盤的擺盤也太吸睛了！海鮮種類超多，

除了有氣勢驚人的草蝦外、還有透抽、鱸魚、鯛魚、鮮蚵及牛奶蛤

不只重視食材，店家連氛圍的營造也非常講究，除了擺盤外還多放了乾冰，

這魚肉無刺又新鮮，一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。

透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁，從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材！

草蝦也是非常大隻，蝦肉相當新鮮甘甜，一份有兩隻。

煮完所有的食材，店員接著準備了白飯、海苔、蛋汁和蔥花，

還會搭配還沒使用完的蛤蠣一起下鍋，幫我們把最後的湯底煮成蜆粥，

其實這種煮成粥的火鍋並不稀奇，但極蜆鍋物非常用心的幫客人桌邊服務，

每一個種吃法都把精華扎扎實實的留了下來了然後全部吃進肚，完全不浪費！

使用天然食材煮湯底與上等肉品搭配，讓人吃得健康豪無負擔，重點是價格還很親民！

| 店家資訊 |

極蜆鍋物

地址: 105台北市松山區民生東路五段197號

電話：0965-341788

營業時間：週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30／17:00-23:00

FB粉絲團：→極蜆

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