美食專欄私廚推薦-Gathery聚匯，用美食凝聚感動時光
台北私廚餐廳的風氣快速地蔓延，私廚崛起也讓聚餐的型態跟著轉變，以前不論是家庭聚會、宴請嘉賓，總得到處尋覓著有包廂、有大圓桌的餐廳，擔心著餐點口味能不能符合喜好、服務品質、隱密性……
現在，你可以選擇將整個空間包下來，專業的廚師們這一餐只為你與家人朋友們服務，甚至設計菜單、搭配餐酒。即便費用較高，但這樣的隱密性與專屬服務的虛榮感(笑)，讓人試過一次就上癮。Gathery 聚匯是台北私廚中的新星，位在交通位置方便的仁愛圓環旁，可以搭捷運到忠孝敦化站步行過來，今天我們與朋友們在這兒享受了一場最奢華的私密聚會。
當初接到Gathery 聚匯負責人Joyce的邀約，我真的受寵若驚。雖身為愛吃鬼但要揪到一群朋友們到私廚拜訪的機會也不多，很開心有這次難得的機會到訪Gathery 聚匯，認識這間精緻優雅的私廚。
在到訪前，Joyce貼心的提供了當天的菜單給我參考，詢問我與朋友們有沒有不喜歡或過敏的菜色，並請專業侍酒顧問為我們的菜色搭配不同產區的酒款(如不飲酒也可以提前告知)，再再讓我感覺到Gathery 聚匯的用心，把每位到訪的客人都當成貴賓來款待。
“我們整場笑鬧著，像回到那個還不知道煩惱是什麼的年紀”
Gathery 聚匯民宅中的私密天地
Gathery 聚匯直到上了電梯走到了門口才能看到一個小招牌，按了門鈴看到美麗的Joyce親切來接應，就好像到真正的朋友家作客拜訪一樣。
門口安排了一小區的沙發區
連接著廚房就是用餐區，整體活動空間都是開放式的，今天見到了許久未見的朋友們，大家互相暢談著近況，我則到處竄著拍照，輕鬆自在的氛圍感染了每一個人，好像身上的裝甲與疲憊就這樣一片片的卸下了。
這整面壯觀的酒架，讓愛喝紅酒的朋友好生羨慕說『我夢想家裡也要有這樣的酒架啊！』
用餐區後方的沙發座位
廚房一隅
Gathery 聚匯 消費方式
1.Gathery採預約包場制，低消一晚25,000，超過十位每人低消2500，可接待6~20人的聚餐，餐點內容則依照人數與消費金額做安排。
2.低消之外不在另收服務費，開瓶費每坪800元。餐酒搭配：Wine On Table侍酒顧問。
伊比利熟成風乾火腿蜜桃絲綢沙拉
首先登場的沙拉，使用頂級伊比利火腿，口感軟中帶勁，唇齒間散出獨特肉香氣。生菜、水果各自提出了清甜味，重頭戲是中間的絲綢cheese，指的是Burrata cheese的最內層，香氣內斂悠長，口感輕柔細嫩，中心帶一些Q，是種優雅有氣質的cheese味，平衡盤中的酸與甜，將各種食材柔和為一。
搭餐酒：Nausica Rosé 2016 諾西嘉粉紅酒
口味較為清爽的氣泡酒，很適合搭配前菜，不會蓋過沙拉的味道
比利時白蘆筍遇上台灣綠竹筍
一上桌就香氣逼人的熱前菜，是比利時白蘆筍與台灣綠竹筍擦出的新火花
白蘆筍的甜感較高也帶點酸度，令人味覺一亮，但外層纖維比較多，影響了一些口感；台灣綠竹筍則呈現期待中的甜脆與爽口，我很喜歡這樣中西食材混搭的概念，兩種食材有著一些類似的質地，但嚐起來又是完全不同的世界。刨上的一些些檸檬皮，讓口味更加清爽。將整道菜層次提升的大功臣是撒在其中、主廚自己炒的開心果脆酥，香氣從上桌一直陪伴你到最後一口。
搭餐酒：Domaine Jean-Paul Schmitt Pinot Auxerrois Classic 2013 尚寶石經典白歐歇瓦白酒
搭配的餐酒是口感比較dry、酸味比較重的白酒，搭上帶點酸甜清香的前菜，相當爽口。
北海道大干貝鳥巢麵
主廚非常會做義大利料理，這道大干貝鳥巢麵，將手藝完全展現出來。生食級大干貝外表煎出濃郁迷人的香氣，中心是100分的完美生熟度，柔軟化口。海鮮都各自有精采的呈現，吃得到選料得用心。我最喜歡的部分是麵條炒得非常成功，彈牙滑順帶著油香，但盤底沒有一點點的殘餘油脂。
搭餐酒：義大利手工精釀啤酒
這隻義大利手工精釀啤酒有些柳橙跟香菜的味道，專門搭配海鮮料理，順口不苦澀，大獲好評，讓友人們讚不絕口。
頂級盤克夏黑毛豬和慢烤時蔬
豬排、自製泡菜、乾煎蔬菜
這道豬排擄獲當場所有人的心，好的豬肉簡單處理，就能嚐到最原始的肉香味，搭上芥末與香菜調製的蛋奶醬，有些辛香的味道，也帶給豬排多一些滑順感，整道料理搭配幾乎是用最赤裸的方式來呈現食材的本味。
搭餐酒：Domaine Duseigneur Antares Lirac 2012 杜聖爵大地之星里哈克紅酒
大家也都很喜歡最後這款紅酒的搭配，口感細緻，微微的花香，酸度高卻一點都不澀。
今天真不愧有是專業的侍酒顧問搭配的酒，每一道餐酒都搭得很棒！
覆盆子起司蛋糕
一開始就看到一個美麗的戚風擱在一旁倒扣，讓我十分期待
雖然今天才吃了四道餐點，卻不知不覺地吃了三小時之久，隨著酒足飯飽，朋友也喝到有點芒了 XDD，氣氛變得更熱絡放鬆。結束用餐我與同行的友人都對這樣的聚會型態感到非常滿足，豐滿哥更是頻頻稱讚氣氛真好，酒也好喝。
料理用心我想是經營餐廳的根本，但在除了提供美味之外的每個服務環節，都能體會到質感與細心，這就很不容易了。Gathery 聚匯就是這樣一個地方。
*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
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