Aplus Grill & Sea Food Bar 花酒蔵海鮮吧- 眺望信義美景｜極新鮮大海鮮盤

用餐時間：2018. 09

雖然知道 ATT 4 FUN 樓上有幾間評價不錯的餐廳，但始終未上來用餐過。

這天來到 9F 的「花酒蔵海鮮吧」。雖然是新進駐的餐廳，但其實"花酒蔵"在台北還有好幾家系列餐廳，

像是第一家"花酒蔵餐酒館"，位於誠品敦南斜對面，已經經營將近二十年了。

而「花酒蔵海鮮吧」以品質好、新鮮的海鮮為主軸，搭配上集團原本的拿手經典菜色。

最令我喜歡的是這裡舒適的環境：

「花酒蔵海鮮吧」佔了整層樓一半的面積，所以非常非常寬敞，

而且餐廳在空間利用上也很奢侈，幾乎是以沙發座為主，各桌都有充分的獨立空間，

完全不會有鄰桌間隔太近的問題。

當然，最棒的還是這裡的view了，能擁有信義區九樓的景致真的是非常不錯的。

餐廳座位區旁也是整面的環形落地玻璃，將這項優勢發揮到淋漓盡致。

能一邊用餐，一邊眺望市景，那種感覺就是完全不一樣，

尤其是好天氣的日子，配上陽光灑落（還有美食），心情都整個放鬆了起來。

如果有派對、或多人聚會，這裡也非常適合作為包場場地，

一個寬廣到可以連續前空翻的概念（誤）。

到了晚上，

還會在桌上點起蠟燭，而那時窗外變成燈光點點的夜景，又是別一番風情。

＋菜單 MENU

雖然說是海鮮吧，但其實餐點種類很豐富，有鍋物、麵、三明治與主餐等等；

除了單點品項，還有商業午餐、套餐與最近才新推出的早午餐。

我們今天是點花酒蔵海鮮吧雙人套餐（NT$ 2400+10%），個人覺得以內容豐富度與美味度來講，真的很划算。

另外附上：酒單連結

（點擊展開菜單▼）

+ 食記

▲ 凱薩沙拉法國直送鮮鯷魚＆溫泉蛋

一大盆的凱薩沙拉上桌後，服務生會現場撒上新鮮的帕瑪森起司，再打入溫泉蛋。

金色的蛋黃流淌而下，與新鮮起司、蘿蔓生菜拌在一塊，

清脆與滑順交織，還有我最喜歡的麵包塊香酥脆口，除了凱薩醬多了一點之外，是道很精彩的沙拉。

▲ 焦糖帕瑪火腿酪梨卷

美國人最愛的加州卷，服務生現場用噴槍做炙燒，

表層的糖粒轉成金褐色，飄出迷人的焦糖香氣。

外面包裹著酪梨與帕瑪火腿，中間是滿滿的新鮮蟹肉泥，

而且飯量不會太多，餡料濃郁紮實的口感、咬下去非常滿足。

帶點焦糖與美乃滋的甜，友人有點吃不慣，但我倒是頗喜歡這種滋味；

配著一旁的薑片吃，更解膩清爽。

▲ 精緻海鮮盤（原味/紐奧良）

包含生蠔 x2、爆膏霸王蟹半隻、天使紅蝦、白蝦、全殼淡菜、安心文蛤的巨無霸海鮮盤，

是花酒蔵的必點菜色，套餐光是這盤就值回票價了。

可以選擇要以生鮮原味方式呈現，或者調味過的紐奧良，但後者的海鮮都煮過了；

既然這裡主打海鮮，肯定是要品嚐生鮮的美味啊。

餐廳會附上螃蟹鉗＆吃生蠔的叉子，以及洗手的檸檬水、濕巾。

海鮮盤還提供兩種醬料：墨西哥莎莎醬＆蜂蜜芥末，

兩者都非常好吃，一個清爽酸甜、一個濃郁嗆辣，無論哪個配上海鮮都超搭！

甚至海鮮都吃完了，我還繼續把莎莎醬挖來吃：Ｐ

而事實證明，「花酒蔵」的海鮮確實新鮮，

連我不特別熱愛生吃海鮮的人，當天都吃得津津有味。

每一種都肉質飽滿、鮮甜多汁，沒有絲毫腥味。

文蛤（這個是熟的）足有十元硬幣那麼大，不是小小一顆只有皺縮的皮，而是可以確實咬得到肉。

而我一向不敢吃的淡菜，因為這個夠新鮮、肉質彈嫩沒腥味，

雖然我依舊不愛，但確實是吃過中很不錯的。

無論煮熟的白蝦、或生鮮的天使紅蝦，肉質都超級鮮甜、Ｑ彈，

對於喜歡吃蝦的人來說，肯定會覺得意猶未盡。

海鮮盤中間的這半隻霸王蟹很驚人。

而說實在地，我們倆都不太會處理螃蟹，

但厲害的友人憑著直覺（？）夾碎蟹殼，最後也將整隻蟹吃得乾乾淨淨，

大讚：「喔喔！這蟹肉有甜！」

尤其是肥嫩嫩的蟹腳，一大塊完整鮮嫩的肉，咬下去實在過癮。

▲ “爆膏” 不是在說假的，大片的蟹黃實在是太奢侈。

生蠔可以二選一：當天提供大西洋與口味較重的廣島生蠔，

而我們最後選了味道較淡、偏生蠔入門款的大西洋生蠔。

生蠔這東西，新鮮與否真的是一吃就知道，

不夠新鮮的話，那生蠔味真的是讓我敬而遠之。

但「花酒蔵」的生蠔我完全可以！超級新鮮！

飽滿的肉質入口後，先是鮮甜的滋味、後有生蠔特有的淡淡金屬味，好吃的程度讓我著實有驚豔到。

如果像我一樣，比較吃不慣生蠔的話，可以搭上莎莎醬，那個滋味超級棒。

▲ 蒜味星鑼野生大蛤細扁麵

基本上就是蒜味蛤蜊麵，而麵條是我最喜歡的扁麵，只是口感如果可以再硬一點更好。

文蛤同上面的海鮮盤一樣優秀，多汁飽滿大顆，而且份量給得非常大方——蛤蜊與麵皆是。

整體的滋味非常清爽，一大盤迅速地被我們清光光。

▲ 雲林麥寮放心戰斧豬（16盎司）

麵吃到一半，已經頗飽的我們，看到這一大盤端上來瞬間愣住——都忘了還有這個壓軸！

很驚人的戰斧料理，光是視覺效果就很讓人過癮。

配上馬鈴薯泥、烤蔬菜與酸菜；佐以德國芥末籽與牛排醬。

看刀背上辨識度極高的標誌，又見到了熟悉的 Laguiole。

他們的刀子真的很好用：友人當天在切豬排時，抱怨怎麼那麼難切，結果切完發現，竟然是把骨頭一起切斷了🙂。

▲ 有圖有真相：右上角那正是被切斷的骨頭。

豬排中心幾乎都是瘦肉，油花集中在骨頭邊；

所以單吃肉的話，我們覺得肉質有些乾，但是配上烤得入口即化的油花，那真是啵棒啊...

如果覺得油花太邪惡，也可以搭配醬汁。

個人是覺得豬排沾牛排醬有點怪怪的，但是特愛德國的芥末籽，整碗也是被我挖光光。

▲ 英國風烤布蕾佐堅果脆餅

我對於布蕾沒有很喜歡，但「花酒蔵」的布蕾滿特別的；

說是布蕾，我覺得其實更像奶酪，質地比較軟嫩細緻。

有著非常濃郁的伯爵茶香，不會很甜膩。

一旁的脆餅可以單獨吃、或者敲碎拌進布蕾。

我們都覺得分開吃的味道比較好。

大家是否也覺得16盎司的戰斧豬真的很驚人，

但更驚人的是，我們竟然在“吃完”巨無霸海鮮盤、義大利麵、加州卷、沙拉之後，也把戰斧豬解決了，啊，還有甜點。

我本來準備好的環保便當盒都派不上用場了，可見我們對於今天餐點有多滿意。

大概也因為美食配美景，舒適的餐廳環境、加上窗外的藍天白雲與陽光街道，胃口也特別好（笑）。

＋店家資訊

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