台北松山 - 極蜆鍋物 新鮮蜆精現場蒸煮 活鮑魚 Prime 牛板腱 讓你活力滿滿精氣足 ~ 蘋果的背包食堂

冬天就是要任性的吃鍋 😤

用蛤蜊現場蒸煮蜆精😲

讓你遠離冬眠 活力滿滿✨

🔺極蜆鍋物位在於民生社區中

蘋果搭著公車 走在社區中

溫馴的陽光 微涼的天氣

秋天走在這寧靜的社區中

感覺好舒服

特別是民生社區 到處美食林立

今天有要到聽說很蜆的極蜆鍋物

心裡特別雀躍

歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~

🔺 鮑魚

🔺 波士頓龍蝦

一入門就有生猛的海鮮跟蘋果打招呼

想不到活跳跳的高級海鮮

竟然出現在蘋果眼前

新鮮食材 看得很安心XD

🔺 店內空間不算太大

4-6人座位 約可容納24人

建議假日前往 要先訂位就不用等~

🔺 菜單

湯底當然都是老闆用心準備的

大量蛤蜊熬製蜆精+大骨高湯

價位從

豬五花(套餐) $320 - 四人頂級蝦物套餐 $4999

肉品/海鮮/蔬菜 應有盡有~

套餐價格不包含 鍋底費$150

🔺 準備開鍋了!!!

🔺 這滿滿的一層厚厚蛤蜊 也太浮誇

但他就是實實在在的 新鮮蛤蜊

完全正解XDD

🔺 開了~開了~

熱騰騰的 水蒸氣往上衝刺

看著蛤蜊們 一個個投降開殼

蘋果意外的療癒

店家盡速幫忙把蛤蜊撈至另一個盤中

超大盤蛤蜊 有吃到飽架式XD

🔺 極蜆就是要超級蛤蜊壓!!

湯底就是大量蛤蜊下去蒸煮

流出來的精華蜆精

蘋果先來立馬嚐嚐

這鮮甜真的沒話說

鹹味十足 是來自大海的味道~

🔺 蘋果今天點餐

雙人商務豪華套餐 $1280

Prime 牛板腱 / 梅花豬 / 小羔羊肩肉 / 鴨肉(任選二)

蔬果拼盤/海鮮拼盤/蜆粥/甜點

蘋果迫不及待了拉XD

🔺 菜盤

蔬菜種類好多樣

白靈菇 玉米 番茄 南瓜

玉米筍 高麗菜 白菜 青江菜

色彩繽紛的健康組合XD

🔺 通通給他丟下鍋~

🔺 調味醬料

醬油 / 胡麻 / 豆瓣 / 蘿蔔泥 / 薑汁醋

是個人化的喔!!!

完全不用到自助區排隊拿取

蘋果最喜歡胡麻口味

芝麻的香氣 淡淡散發

好開胃~

🔺青菜跟菇菇都很新鮮

有別於其他家火鍋店的標準化配料

可以發現極蜆的菜盤

是店家自行配菜的組合

新鮮度蘋果覺得很可以

🔺Prime 牛板腱

🔺每一片牛板腱扎扎實實

油花分佈漂亮

中間帶一條筋

讓牛肉更有口感

🔺 五分熟的粉紅

看起來好可口~

🔺 不過還是再煮熟一點

牛肉本身就是不錯的食材了

加上極蜆的湯頭

山珍海味應該就是形容這塊牛肉吧

不沾醬吃就很好吃了~

🔺 沾了醬吃也是別有一番風味

只要稍稍沾一下醬汁

甜鹹滋味更滿足了味蕾

🔺梅花豬

🔺豬肉的油花分布也很剛好

蘋果不喜歡太澀的肉

他的油花多了一點

讓口感真真正正的順口

🔺 蘋果私心覺得梅花豬比牛肉順口

涮完之後 梅花豬 捲起來 口感很彈牙

搭配蜆精不沾醬

就讓蘋果好滿足了

🔺換海鮮上場了

魷魚胭脂蝦草蝦鯛魚片

鱸魚片牡蠣還有代打牛奶蛤上場的活鮑魚

🔺鯛魚片

🔺 從魚肉的光澤就可以看出很新鮮 不會霧霧的

🔺放在小撈網上

輕輕的涮一下

魚肉很快就熟了

🔺 因為夠新鮮 也煮的恰到好處

魚肉不會鬆散的一夾就散

口感也不錯 不會有土腥味

不用沾醬直接吃就很好吃了

🔺魷魚

🔺 魷魚也是稍稍燙一下

很快就熟了

要注意不能煮太久

太老的話 就不好吃了

🔺 魷魚片跟魷魚頭 扎實又脆口

如果不新鮮的話會粉粉爛爛的

可想而知魷魚的品質也是不錯der~

🔺鱸魚片

🔺 鱸魚肉的魚皮Q彈Q彈的

富含膠原蛋白 肉質扎實

即使稍微煮過熟 也不會散開

因為連魚肉也富含膠質

所以才如此鮮甜滑嫩~

🔺牡蠣

🔺牡蠣一顆顆肥碩的樣子

讓蘋果好期待他在口中炸裂的口感

入鍋稍稍川燙煮熟後

讓牡蠣更加緊實飽滿

一大盤的讓蘋果吃到不要不要的 XD

🔺草蝦

🔺 因為比較晚煮草蝦

蝦頭已經稍稍變紅

建議下次有來的朋友

蝦子不要放太久要快點煮

蝦膏好鮮甜 大口一吸 好滿足

蝦肉很脆彈 好吃~

🔺胭脂蝦

🔺 胭脂蝦 切記不能煮太久

不然整個肉質會變太軟爛

有別於草蝦的Q脆

胭脂蝦是比較偏軟的口感

不過也是鮮味十足 一點腥味都沒有

🔺活鮑魚

別看牠安靜的躺在冰山上

其實他活動力十足

一直到下鍋前都還一直收縮著 😱

🔺 最後一位 南非活鮑魚

看著他活生生的下鍋有點慘忍

但蘋果絕對會吃得乾淨 以表尊敬

不浪費你的一點一滴XD

活鮑魚的口感有點像代鮑

但你可以吃得出 他有代鮑沒有的真實味道

沒有假假的調味 是最直接的味道

厚實的鮑魚肉

也讓蘋果花了三四口才將他KO

🔺煮粥原料

白飯 蛋汁 青蔥

🔺 先把多餘的雜質及湯汁取出

🔺 再將白飯倒入鍋中 緩慢攪勻

並大火稍稍煮一下

🔺 滾了之後 再把蛋液緩緩到入

最後收汁的時候

再撒上一些紫菜蔥花

海鮮粥完成!!

🔺到了最後的重頭戲了

把今天的精華濃縮於一身的

海鮮粥!

🔺 每一口都是精華

濃縮今天的每項食材

加上蛋香 更是增添這碗粥的風味

之前有吃過別家的螃蟹粥

覺得極蜆的粥不會輸拉!!

🔺伯爵紅茶凍鮮奶

🔺 紅茶香氣有出來

還有茶葉在其中的咀嚼口感

凍的口感 因為是自製的

所以偏軟嫩

牛奶有加上一些糖

整體口感舒服療癒

🔺極蜆鍋物的食材很是新鮮

服務人員也很親切積極

套餐價格雖然不便宜

但若細細從食物的品質與組合來看

絕對是個銀貨兩訖的買賣

今天蘋果小小的上山

大大的遊覽了大海

生活的壓力都得到了撫慰

色香味一應俱全

下次有經過民生社區

不訪來極蜆試試它的鮮味

一定不會失望~

<店家資訊>

極蜆鍋物

台北市松山區民生東路五段197號

電話: 0965-341788