美食專欄比薩屋 Pizza Pub ~ 超美味道地義式料理，碳烤火爐比薩，30多年的好味道
台北喜來登大飯店是小涵覺得台北市的飯店裡餐廳水準非常高，在餐飲這塊非常用心的飯店。喜來登裡有榮獲米其林二星殊榮的請客樓、米其林餐盤的辰園和安東廳、美味的泰式料理SUKHOTHAI蘇可泰，還有一間已經有30餘年歷史，非常受歡迎的「比薩屋Pizza Pub」。最近寒舍集團新任的西餐廚藝總監 Giorgio Pappalardo 也為比薩屋設計了一些新菜色，小涵非常喜歡 Giorgio 的料理風格和理念，所以馬上帶著爸媽一起來比薩屋吃看看，果然美味極了! 比薩屋是喜歡義式料理的人絕對不能錯過的好餐廳喔!
比薩屋就在台北喜來登大飯店的B1，從大門進去飯店後往左邊走，經過十二廚自助餐後會看到樓梯，走下去後就是比薩屋囉! 比薩屋開業至今已經30多年了，是從來來飯店時代就有的老餐廳。
門口有pizzapub的招牌。
一走進餐廳裡是接待櫃檯，另一邊是吧檯。
到比薩屋用餐建議一定要先訂位，比薩屋的生意非常好，小涵是平日晚餐時段來用餐，整間餐廳都客滿了。
餐廳裡不算大，歐式裝潢風格簡單而高雅，有別於一般大飯店餐廳讓人覺得拘謹，在比薩屋有種熱鬧放鬆的感覺，非常適合和朋友或同事下班後來這裡聚餐聊天。
餐廳除了中間的座位區外，在牆邊還有一些類似半開放式包廂的座位，而最裡面是廚房。
開放式的廚房可以看到師傅們認真的為大家料理美味的餐點，還可以看到全台獨一無二的碳烤火爐喔! 比薩屋美味的比薩就是從碳烤火爐烘焙出來的。
MENU看起來很有質感。
比薩屋的餐點是以義式料理為主，有開胃菜沙拉、湯、義大利麵、燉飯、排餐、爐烤比薩等等，可以單點也可以加價升級為套餐。還有專為素食者提供的餐點，平日中午也有較優惠的午間精選主菜。
在比薩屋的官網上，有詳細的菜單和價格可以參考 (點我)。
比較特別的是菜單的第一頁有"主廚推薦"的菜色，裡面有些是由寒舍集團的西餐廚藝總監 Giorgio 為比薩屋設計的新料理，之後也會加到菜單裡。
開動囉!
每日現做窯烤蔥花麵包 每份6顆 手工限量 ($150)
不要小看這個蔥花麵包，這可是比薩屋的超人氣招牌喔! 幾乎大家都會點。
一份有6顆，提供兩種沾醬，小涵建議先吃原味再沾醬。
比薩屋的蔥花麵包和一般台式軟軟的蔥花麵包完全不同，是用老麵手桿，吃起來扎實有嚼勁，蔥花和麵粉的香氣一起在口中散發，非常好吃。
沾醬一種是油醋醬，另一種是番茄莎莎醬。
沾醬後的蔥花麵包又有不同的風味。
海鮮白酒沙拉 ($580)
這道海鮮白酒沙拉和小涵想像的不太一樣，原本以為是以沙拉為主海鮮只是點綴，沒想到海鮮份量十足啊! 太開心了。
底下是新鮮的綜合生菜、馬鈴薯等，而海鮮的部分有藍蝦、章魚、透抽、蛤蜊，用白酒調味，就能吃到海鮮新鮮的原味。
生菜的部分也是簡單的用檸檬油醋調拌，就能帶出生菜的新鮮和爽脆。
小涵從這道沙拉再次感受到西餐廚藝總監 Giorgio Pappalardo 的理念「簡單，就是最好的味道」!
這道沙拉裡還有非常新鮮漂亮的小番茄，這種番茄叫做串採番茄，和一般一顆顆採收的番茄不太一樣，是一串果實連接果梗和果蒂整串採收，其困難之處在於所有的果實要成熟度一致，大小一致，採收後的儲藏過程也要特別注意，避免果實脫落。真的是好看又好吃啊!
托斯卡尼新鮮羅勒番茄湯 ($300)
冷冷的冬天就是要喝熱湯，讓身體暖暖的，很舒服喔!
番茄湯的上面是帕馬森起司和羅勒葉，這些都和番茄湯很搭。
喝一口，真的好驚艷啊！這碗番茄湯，可以說是小涵喝過最喜歡的番茄湯之一。
和一般的番茄湯不同，比薩屋的番茄湯非常濃稠，它的濃稠是因為使用大量新鮮的台灣牛番茄慢火熬煮，因此番茄的酸和甜完全融到湯裡，不是那種加了番茄醬或是糖的甜，喝到的是新鮮番茄的原味。
黑松露南瓜野菇濃湯 ($300)
南瓜野菇濃湯也非常出色!
這是以蔬菜高湯為基底加入南瓜和洋蔥慢火熬煮，所以喝起來比一般的南瓜湯多了蔬菜的甜味以及松露的香氣。
湯裡還有不少蘑菇、杏鮑菇等野菇，真材實料。
義式肉球花椰菜貓耳麵 ($650)
貓耳麵是在台灣比較少吃到，但小涵個人非常喜歡的一種義大利麵。
貓耳麵顧名思義，就是外觀有點類似貓的耳朵，中間稍微往內凹陷，呈現片狀，口感扎實，很有嚼勁，此種義大利麵源自南義的普利亞地區。
裡面有許多肉球，肉球是主廚將義式肉腸捏成小球烘烤而成，吃起來鹹香味美和貓耳麵很搭。
小涵覺得最厲害的就是貓耳麵的醬汁了，看似普通的奶油醬汁，實際吃起來除了濃郁的奶香味外還多了點辣的味道和香氣，讓奶油醬汁味道豐富而不膩。
而貓耳麵的麵體因為稍微往內凹陷，所以醬汁很容易吸附在裡面，非常好吃。
義式香腸蘑菇瑞可塔起司比薩餃 ($650)
來到比薩屋當然不能錯過這裡的比薩，小涵今天點的不是普通的比薩，而是比較特別的比薩餃喔！
比薩餃是薄脆的羅馬式比薩餅皮裡面放入餡料，對折起來，上面抹上蕃茄糊後送入以龍眼木和相思木柴燒的烤爐窯烤。
烤好的比薩餃呈現半月形。
從中間對半切，裡面是滿滿的餡料喔！
有波隆那臘腸、蘑菇、杏鮑菇、香菇、瑞可塔起司、莫札瑞拉起司等等。
吃的時候充滿柴燒香味的比薩外皮搭配豐富美味帶有新鮮番茄味道的餡料和起司，一起在口中融合，真的好好吃啊！
卡拉布里亞香烤辣春雞襯香酥辣椒 ($880)
春雞烤到金黃色，看起來實在太誘人了！
上桌時春雞已經切成四大塊，方便食用，很貼心喔！
這雞腿光看就覺得好吃了。
實際吃一口，這可以說是小涵吃過最好吃的春雞啦!
春雞的表皮烤到酥脆，裡面的肉非常鮮嫩多汁，皮酥肉嫩，就算是雞胸的部位也不會乾柴，此外，春雞本身帶點微辣，味道非常好。
原來這道春雞製作起來很費時費工，主廚是使用美國春雞，在春雞表皮上均勻塗上辣勁十足的義大利卡拉布里Nduja臘腸，並醃製48小時讓春雞入味。
除了春雞外，還附有馬鈴薯片、紅椒、培根、野菇等，很豐富喔!
喜歡吃辣的人，小涵很推薦這道辣春雞。
奶油甜餡煎餅捲 ($300)
雖然很飽了，但最後還是要來個甜點才能完美。
奶油甜餡煎餅捲是義大利西西里島非常著名的傳統甜點，甚至在電影教父裡也出現過。
沒想到在比薩屋也能吃到這麼道地的義大利甜點，真的好開心啊!
煎餅捲的的捲餅非常酥脆，裡面的甜餡帶有瑞可塔起司和柑橘的清爽味道，兩端綠色的是開心果仁碎。
雖然中間的甜餡很多，但吃起來一點也不會覺得甜膩，而開心果仁碎會讓整個煎餅捲的口感豐富。
服務人員說吃的時候建議和義大利傳統一樣直接用手拿，豪邁的吃。
比薩屋Pizza Pub是台北少見的道地義式料理餐廳，小涵非常喜歡。這裡的餐點從麵包、湯、到主菜、甜點，每一道都很精緻不馬虎，料理的口味是道地的義式口味而不是台式口味，小涵很喜歡的一點是廚藝總監 Giorgio Pappalardo所帶入的理念，每道料理都注重食材的原味而不過度調味，這點真的很棒。比薩屋的價位和一般路邊的義大利麵餐廳相比雖然較高，但以五星級大飯店裡的餐廳來說小涵覺得不貴，而且這裡的餐點真的讓人覺得物有所值，每道料理都很美味，所以才會在義式料理還沒那麼盛行的年代開始經營至今而屹立不搖，比薩屋非常值得一試喔!
店家資訊:
比薩屋Pizza Pub
地址: 台北市中正區忠孝東路一段12號 (台北喜來登大飯店B1)
電話: 02-2321-1818
官網: http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=8
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※感謝比薩屋邀約體驗
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