美食專欄PUTIEN莆田-大直att店__大直中式餐廳推薦 / 米其林平價餐廳『台北大直· 捷運劍南路站』
來自新加坡的PUTIEN莆田-大直att店，這個源聚許多民族美食文化的國度。
演繹出令人激嘆的米其林一星餐廳，再用用熱情多變的口味琢磨出牙縫間的美味。
▲店家外觀
最新落於大直的ATT，實際營運的商家餐廳約莫五成，
PUTIEN莆田-大直att店則位於3樓腹地空間有一定水準。
門口一頭星獅可愛應景的戴上紅帽。
▲用餐空間
相當文藝雅緻的風格，帶著隱約家味。從不同角度、面向望去皆散發多種風格，
欲有隱私感的老饕則能有側邊包廂可選擇。
▲荔香馬蹄水$110/扎$180
這壺馬蹄水相當清甜爽朗，在炎熱的星國中喝這杯再適合不過了。
桂圓的淺蜜香還有馬蹄、無花果、荔枝熬煮後的舒爽通通沈澱在這壺裡頭。
▲招待花生 · 南洋魚露辣椒醬
招待花生，這盤可是烘的香脆新鮮。
隨桌附上的南洋魚露辣椒醬，頗像是海南雞沾醬，
滋味微辣淺酸還真挺開胃。
▲十香醉排骨
排骨口感極為扎實，拌上主廚深厚卻不重手的醬汁，成了紮紮實實的下酒菜；
裹粉偏硬由不得放涼，選用的骨肉比例佳，啃食起來毫不空虛。
按讚是給予最「大」的動力！！
▲經典四拼
四道冷盤小菜分別放於木盤，眼觀賞味相當別緻，服務人員建議我們先品嚐熱食
鹽滷豆腐，豆腐口感飽滿綿密有幾分麵筋貌、淺鹹中散發著淡淡豆香。
九轉粉腸則能品嘗緊密腸衣纏繞，滷水淡淡清香，早已除去腥羶
僅留下腸香與滷燉後的美好味蕾。
▲經典四拼
頭水紫菜拌入屏東蝦苗，兩者皆是初生之犢不畏虎
貴為海味，處理盡是十分得宜，嫩口細緻的頭水紫菜
與清新甜口的蝦苗以微酸滋味呈現。
豬蹄慢煮熬出膠質肉凍，上頭淋上帶著微辣、沙茶的醬汁，
更能帶出豬腳肉與肉凍的微涼細緻。
▲清炒鮮蔬(水蓮)
挑選品質細緻，新鮮嫩口的水蓮
大火巴上鑊氣，不只翠綠更是好吃。
▲百秒黃花魚
黃花魚其實就是我們平常稱的黃魚，坊間家庭多已乾煎
或者可在功夫料理中也能品嘗松鼠黃魚。
就如菜名，百秒黃花魚這道菜餚縮短在100秒，以清蒸方式帶出魚鮮
細緻嫩口的魚肉附著著薑塊醬汁，肉質甜味十分飽滿出色。
▲莆田滷麵
這滷麵可算是PUTIEN莆田-大直att店相當的招牌，慢火以八個時辰熬煮出乳白湯底，
味道的濃郁香氣來自油蔥，渾厚感則是來自麵條澱粉。
湯頭的清甜還有來自洋蔥，香菇，以及新鮮的草蝦仁、和鹹鮮的乾干貝
麵條彈牙中有著豐富的筋性。
由王品集團引領入國內的PUTIEN莆田-大直att店
服務品質有著一貫集團品質，餐點食材新鮮度也無庸置疑
口味上有幾道菜餚出色，部分也皆有著耐味表現
也不難想像為何能如此快速抓住家庭消費群的味蕾了。
按讚是給予最「大」的動力！！
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