嗜辣者的天堂！正宗川菜老罈香川味兒麻辣過癮

久聞老罈香川味兒大名，是許多人都推薦的台北道地川菜餐廳。原本幾乎一口辣都不吃的我，近年來已經被訓練到身強體壯，辣度越吃越高，一直迫不及待想來訪這間川菜館。雖然隔天我腸胃還是不敵辣度翻滾了一陣(有人想聽這個嗎?)，但人啊，總是敵不過口腹之慾，尤其冬天吃起來暖呼呼的，當下香辣的暢快感，實在也顧不了其他了。

雖然對川菜不算很有研究，但比起開飯川食堂都辣不到位，搔不到癢處的預熱菜，老罈香川味兒令我滿意太多。

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平日晚上的人潮依然很多，值得注意的是他的大圓桌非常大，人聲也較為吵雜，不算是一個很好聊天的場所，坐對面的人離你好幾公尺那麼遠，幾乎要用吼的方式對方才聽得見(誇張)，我吃完一頓飯，喉嚨直接啞掉，給大家聚餐的時候一個選擇的考量參考點，若坐方桌可能比較沒有這個問題。

另外，若是完全不吃辣的人比較不建議，雖不辣的菜色還是有占一半，只是選擇性較少，大多數的招牌菜也是有辣的。若是平常吃小辣的人是沒問題的，有些菜是可以跟店家討論辣度。

白飯每碗$20/吃到飽按人頭計算$20/人

以碗計費或算人頭吃到飽都統一價格，人多直接就按人頭較方便，且川菜真的非常下飯，不知不覺會吃很多，當天我好克制只吃了半碗飯

招牌嗆鍋手撕包 $228 ●●

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炒高麗菜雖然感覺簡單，但獲氣十足，香氣夠口感甜脆，無辣度，大人小孩都會愛的。另外再提醒，每道菜的份量都不大，我們點了9道最後還加點，但也許是因為我們這幾個女人胃口驚人?

酸辣土豆絲 $198

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帶點脆度的馬鈴薯，用比較大量的醋提香，吃下來酸辣夠味、爽口(辣度一顆星)，滿開胃的。

招牌諸葛烤魚（需預訂）$1288元

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我今天最期待的招牌諸葛烤魚，手續複雜須事前預訂，使用的是重達1斤半的鱧魚，這道功夫菜一上桌視覺就非常驚人，而一層層拆解開來，也可以看得出需要非常繁複的製作程序尚能完成。蔥、薑、蒜要先塞魚肚再下熱炸半熟，用噴槍把魚皮烤脆，再用多種辣椒與花椒醬料包裹。

除了魚之外，上面還有豐富的配料，如蒟蒻、馬鈴薯、玉米等等，真正的魚躲得很下面，要突破重重障礙才能挖到它(笑)。

不知是否有些過熟，身體較厚的部位，魚肉比想像中的乾硬一些，魚皮是脆的，本以為可能是烤過，結果是皮經過炙燒。接近頭部與腹部的魚肉則吃起來有比較恰好的濕潤與柔軟度。但整體口味上我非常滿意，濃厚的椒麻味刺激味蕾與嗅覺，辣度較高，各種辣椒混合堆疊出很有層次的香氣，我覺得口味上很不簡單。

金牌水煮牛肉＄528

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水煮牛是四川菜經典的菜色之一，接在諸葛烤魚後面出現，辣度瞬間輸了一截，約屬小~中辣而以。與諸葛烤魚相較雖可以嚐出些許不同，但口味是頗為類似，吃不出太大差異，但也很有可能當時味覺已經暫時麻痺了一半。

即便如此從紅通通的辣油撈出牛肉依然是很療育的，牛肉片十足軟嫩，但若人數不是很多，這兩種菜色點其一即可。

牙籤小羔羊 $428

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孜然香氣大噴發的一道料理，辣度一顆星，但麻度極高，且是後勁回馬槍型的，剛吃覺得還好，過一陣子就會發現整個舌頭從舌根麻回舌尖，很爽快啊。只是我有點不懂為什麼需要每一塊羊肉都串一個竹籤，與直接翻炒有什麼不同之處嗎? 知道答案的麻煩留言給我吧。羊肉味也很重，肉質Q彈。

干鍋花椰 $328

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干鍋料理的鑊氣都很迷人，雖看的到辣椒但這道菜可以做不辣，只是增加辣椒的嗆香氣，但口感上是沒有辣度的，花椰菜爽口鮮甜，但分量較少。

香酥鴨 忘記$$

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沒在菜單上的隱藏版菜單，是服務生推薦的，這道菜是不辣的。鴨肉放在石板上送出來，一旁的竹子冒著青煙，屬於浮誇系的菜色。這鴨肉非常非常好吃，可以算是當天我最喜歡的菜色之一，皮烤得酥脆鹹香，肉質彈性濕潤，一點都沒有鴨腥或乾口，非常厲害！

蔥爆豬 $258

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不會辣，這道菜是當天我比較不懂的，哈哈哈哈。大量的蔥花與豬五花肉片，大約就是這樣我對於這道菜我詞窮。

黃金海鮮豆腐褒 $428

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大愛，我大愛。在味覺麻痺一半之時，來碗海鮮豆腐褒是個非常好的調劑。南瓜的清香，海鮮的鮮甜味也都煮出來了，滑順的口感可以好好撫慰剛剛被摧殘、暴力虐待的味蕾，飽到升天了我還是喝了兩碗。

起司銀絲卷 (10顆) $240

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酥炸銀絲卷雖然是個樸實簡單的菜色，但總是讓人不得不愛它。外皮酥香而裡面軟綿彈潤，配上一片起司的加味，在沾些煉乳，一口就是天堂了。但吃一個就會非常飽，很容易讓其他菜都吃不下喔( 是可以打包啦~)。

老罈香酸魚湯 $488

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酸魚湯的酸度沒有想像中的高，是偏清爽順口而不是太重的酸嗆度，湯體濃稠，魚片柔嫩多汁，還不錯。

虎皮椒燒皮蛋 $188

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皮蛋上淋有椒麻醬料，旁邊佐上烤青椒，我覺得沒有太大特色

肥腸茄子煲 $298

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也是不辣的菜色，有點類似三杯的感覺雖然味道不太一樣，茄子油亮柔軟，不硬不爛口感適切，肥腸也Q嫩好吃。

芝麻魷魚鬚 $398

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吃不夠加點的菜色，大推，好險有點到它！大概是今天的菜色份量唯一有超出我預期的一道XD，炸得非常好，胡椒粉已撒上，每口都是滿滿的酥脆與魷魚腳的Q韌，超推。

老罈香川味兒小結

雖川菜重麻大於辣，但今天吃下來只有牙籤小羔羊是麻辣於大，其他菜色皆還是辣大於麻。當下吃的時候驚艷的菜色不算很多，但回想起來卻回味不已，我想大概是辣度太高所以當下味覺有些麻痺，比較奇怪的一點是餐廳是一口氣將所有辣的菜色全部上完，再上不辣的。我認為順序應該相反才對，不然許多本來可以更吃出細膩之處的菜色，在很辣的菜色後面才出，會有點可惜，也許這是餐廳一貫出菜的順序，也有可能是只是恰巧，下次也許我會先詢問一下是否可改變出菜順序。總體來說是我會推薦的餐廳。

本日最愛菜色：黃金海鮮豆腐褒 、香酥鴨 、牙籤小羔羊 、諸葛烤魚 、芝麻魷魚鬚

老罈香川味兒川菜館

地址：台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號

電話：02 2545 0769

營業時間：11:30–14:00 17:30–21:30

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