美食專欄台北美食/捷運雙連站 巷仔內的大腸煎 手工製作Q彈有勁
發表於：2019/02/17
近捷運雙連站的巷仔內大腸煎，一直是口碑相傳的古早好滋味 ，也是屹立不搖的老字號
店內品項也是賣得很簡單，大腸頭圈、大腸頭、香菇肉羹、麵，價位都算平價
想要了解大腸圈、大腸頭圈、大腸煎、糯米腸的差別，店家也都清楚做出解釋，想必也是很常被問到心煩
下午非用餐時段，小小的店卻都都客滿，還不包含像我們這種單純只買大腸圈外帶的客人
鍋內放滿滿滿的大腸圈，以蒸的為主，每一條的形狀都不相同，真的是純手工製作，有些還爆皮了，但鍋子內也是有分大腸圈（皮薄）跟大腸頭圈（皮厚），是用皮的厚度去做區分，就看大家想吃哪一種，因為是手工製作，所以每天數量都是有限的
選定好好之後，老闆娘的手就一直剁剁剁！沒停過
大腸圈（60元），這是一份份量，還算不少，可以選擇要包花生還是不要，每一塊剖切面都可以看到飽滿的花生，咬下去第一口，完全沒有糯米負擔感，反而多了一些清香，而且口感相當綿密，完全不會硬，完全跳脫我吃大腸的厚重脹氣感，花生也蒸的透，兩者搭配起來相當合拍，又沾上特調醬料，這個大腸圈很可以啊！難怪能在雙連/中山商圈依舊吸引滿滿人潮
巷仔內的大腸煎
台北市
大同區南京西路25巷20號
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本文餐廳資訊：
雙連巷仔內大腸煎
· 台北市 大同區 · 42則評論
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