美食專欄
熊屋｜好想私藏的日式平價家料理！只有六個座位的巷弄暖心食堂（捷運101世貿站)
隱身於大都市精華區的巷弄，只有六個座位的日式小店透出溫暖暈黃，招攬疲憊的心靈，
那天也是誤打誤撞，走進了這間容易錯過的暖心食堂，老闆的熱情招呼和食物的香氣吸引著我們。
熊屋的餐點種類不多，但都是經典、講究的料理，慢條斯理好手藝做出道地家常，讓日本人也推薦，
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
板前座位區貼滿了餐點的實品照，好似日本的小食堂，讓人多了更實際的參考
ＭＥＮＵ
餐點的種類不多卻精，除了生魚類料理，還有日式的經典家常，
黑板上不時會出現新料理，價格上則十分平易近人，在信義區這高價位街區更顯得難得
自助的味噌湯在電子鍋上溫熱著，湯中魚肉和豆腐皆多，口味日式，鹹而順口
炙燒鮭魚丼 NT.160
鮭魚在厚度、大小與炙燒熟度方面皆是整齊細心，淋上醬油，點綴小菜與胡麻醬，可說是麻雀雖小五臟俱全
鮭魚色澤油亮，入口是一陣陣柔嫩甘潤與不猖狂的炙燒氣息，醋飯酸甜得宜，使人胃口大開
炙燒壽司（8貫） NT.240
炙燒壽司包含鮭魚、焦糖鮭魚、旗魚與花枝各兩貫，每次種類不同，由老闆做搭配
老闆慢工出細活，小小的握壽司工法更是講究細緻
粉色偏白的旗魚口感軟滑，隱隱帶著脂香，外熟內生，豐富了層次
鮭魚生魚片擠上美乃滋，撒上些許糖粒後焦化，焦甜濃郁、溫潤迷人，好吃
酒蒸蛤蠣 NT.120
這道是沒寫在菜單上的黑板料理，肥美的蛤蜊小山與蔥絲相襯，烹煮時酒香便溢滿了整個小空間
蛤蜊甜美，清雅而厚實的精華湯頭帶點熱辣辣的滑順感，蒜末頗夥，令人舒心，也想來杯燒酒小酌一番
鮭魚握壽司 NT.50
吃日本料理沒來點生食總覺得不太過癮，離開前便向老闆加點了兩貫鮭魚握壽司，
新鮮鮭魚軟綿濃甜，搭配芥末點綴一抹嗆味，濃腴不狂的脂香在口中化開，果然沒讓我們失望
走出熊屋，除了對食物的滿足，還有一股莫名的幸福感，一種意外的小確幸，
老闆的用心讓人有吃家料理的錯覺，價格實惠、口味道地，雖然很想私藏，但還是和大家分享。
不過由於座位很少，建議大家剛開門時去、選擇外帶，或在出發前打電話詢問看看喔！
地址：台北市信義區嘉興街11號1樓
電話： 0225200502
營業時間：周一～周五 11:00～21:00 週六：9:00～17:00
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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