美食專欄鬼椒一番鍋 板橋江子翠 花椒肥牛鍋 帶勁的青花椒 聞起來有股清香的特殊湯頭 板橋麻辣鍋推薦 鬼椒麻辣王
常在板橋走跳，鬼椒一番鍋已經不是我們第一次來啦！每次經過生意都非常好，真的是因為他們家湯頭特別厲害，很適合喜歡吃鍋、喝湯的台灣人，比起精緻的食材，好的湯頭才是火鍋好吃的關鍵！「好湯不沾醬」是鬼椒一番鍋的Slogan，經過好幾個小時熬煮的天然鍋底，色澤是來自於食材本身溶進湯底的顏色。
｜乳酪番茄鍋｜
使用新鮮番茄、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜，再添加羅勒、洋香菜、迷迭香、乳酪粉，熬製3個小時才能上桌的酸甜湯頭，非人工香精其實吃得出來，已經非常接近熬煮番茄醬的濃郁程度，橘紅色的色澤散發番茄與義式香料的開胃香氣。
鬼椒一番鍋的乳酪番茄鍋真的是很好喝的那種，我們每次都會點這個口味，湯底裡面還有附天然的香料包，讓加湯後也能一樣濃郁不走味，感覺多喝一碗就可以補充很多茄紅素～😋
搭配選擇的肉品可以依據預算、食量、肉質去做選擇，男生可以點9盎司，肉盤非常的大，澳洲沙朗牛肉質吃起來比較瘦，是圓形一片一片的，涮幾秒就可以了～
菜盤甚至還送蛤蠣，比起給了一堆不想吃的火鍋料，鬼椒一番鍋的菜盤贈送新鮮的蛤蠣，也太有誠意了！而且文蛤蠻大顆又新鮮！
這個是小海陸雙拼的菜盤▼
｜花椒肥牛鍋｜
這次也發現鬼椒一番鍋的麻辣湯頭升級了，除了原本就有的起司牛奶、乳酪番茄、雞湯火鍋、香菇咖哩、昆布、麻辣、沙茶、泰式酸辣，這八種人氣湯底之外，花椒肥牛鍋是新的！看到眼睛立刻為之一亮，我要吃這個！聽起來就超香阿～～
一上桌我唾液就開始分泌，主要是使用青花椒、蕃茄、馬告、大紅袍花椒、朝天椒等，加上獨門配方，熬製出來的絕美味道，真的不誇張～我覺得聞起來有種青檸的香氣，帶有一點麻麻的感覺，光是用聞的就非常迷人，可以說是青花椒麻辣鍋，跟一般只有火紅湯底的麻辣韻味不太一樣，湯頭是非常清澈的，卻相當入味。
適合喜歡麻感大於辣感的人，辣度也是所有的鍋底裡面最辣的，建議平常有在吃辣的人再點，另外美中不足的地方，因為整鍋充滿青花椒及花椒等，一直飄服在上層，涮肉的時候會沾到，還要特別挑掉花椒們，吃起來有點不便。
感覺可以在滾沒多久後，先將青花椒及花椒先撈起，等於辣度與香氣入味後，就讓他的風味維持在那，以免越滾越入味，湯頭會變得比較麻～當然也可以請服務人員幫忙加原味高湯稀釋唷！
｜飲料冰淇淋無限供應｜
雖然倡導可以不沾醬這件事，但店內還是有提供充足的醬料，給喜歡重口味的朋友，而且還有可以自己擠的DIY香草霜淇淋、小美冰淇淋吃到飽喔！飲料有可爾必思、烏梅汁無限暢飲～
｜小海陸雙拼｜
想要吃澎派一點的話，推薦小海陸雙拼，覺得蠻超值得，有肉又有海鮮，價位卻落在五盎司與九盎司肉盤的定價之間，建議直接選小海陸雙拼！可以依據喜歡的海鮮做選擇，可以四選一，價位都是一樣的，主要看有想吃綜合，還是有沒有想要主攻的項目，像是D套餐應該是滿滿的大蛤蠣～
A 大白蝦、魚片、大蛤蠣
B 魚片、透抽、大蛤蠣
C 魚片、大蛤蠣
D 大蛤蠣
我們直接選A套餐包含大白蝦、大蛤蠣、鯛魚片，以及個人選擇的肉品，安格斯Prime無骨牛油花真的好美阿～油脂分佈最適當，有了海陸這個選項後，可以吃到更豐盛的拼盤～
而且還貼心附了檸檬水供洗手👍
｜副食｜
值得一提的是鬼椒一番鍋除了基本的白飯、王子麵、冬粉、烏龍麵+$15、紅羽土雞蛋之外，值得加價的乾拌麵，也是店內的熱銷品項喔！也曾有客人直接到店裡買麵回家，目前也有直接在網路上販售，共四種口味：醬香紅蔥+$35、老薑麻油+$35、鬼椒麻辣+$35、麻花麵+$50。
我們選了鬼椒麻辣，是有點像粿仔條的粗麵條，邊邊帶有波浪的捲邊紋路，好讓醬料附著，拌勻吃起來超級香麻！使用精選青花椒、燈籠椒、朝天椒，翻炒熬製的麻辣口感～他們家的乾拌麵真的蠻厲害的，日曬麵條吃起來相對有咬勁不軟爛。
麻花麵是細麵，充滿麻醬的香氣，這款不知道為什麼在官網上沒看到，但我蠻喜歡的～帶有香辣麻的麻醬麵，配上花椒肥牛鍋真的辣到舌頭都發麻了～
鬼椒一番鍋有多元的湯頭，還有高品質的食材及用餐環境，難怪每次經過生意都超級好～而且板橋江子翠店冷氣蠻強的，吃鍋完全不擔心會飆汗！😇
【當日餐點】
（乳酪番茄鍋）澳洲沙朗牛9盎司$480
（花椒肥牛鍋）安格斯Prime無骨牛小海陸雙拼$860
【店家資訊】
鬼椒一番鍋 (板橋江子翠)FB鬼椒麻辣王
新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口，步行1分鐘)
週一至週日 11:00-23:00 (Last order22:00)
(02)2253-6333
官方網站http://www.bhutjolokia.com.tw/p/
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