食|台北信義區三角埔仙草-燒仙草、綜合仙草冰 ： 張傑克 JACKCHANG

食|台北【信義區】三角埔仙草-燒仙草、綜合仙草冰

從後山埤捷運站2號出來後，

有一個很明顯的轉角招牌，

【三角埔仙草】，

它已經在這裡開了有十幾年了吧。

雖然走過路過不要錯過，但就是一直的錯過！

相對於豆花，它比較冷門一點，

不接受仙草味道的應該多一點人，

有種草藥味，會不會還以為在喝中藥。

店內空間不大，大約能坐10-15人，

所以外帶的顧客也是不少，

拿了就能帶回去吃也是挺方便，

下午的時候當下午茶點心。

三角埔是彰化的古地名，位於此處的一間民宅裡，4、5個大型檜木桶，終年熬煮著仙草乾，散發淡淡的青草香，附近市場都知道這戶是做仙草的楊家，近百年來遵循古法煉製，祖傳至今已第4代。

古法製作仙草，費時費工，將仙草乾迅速沖洗過，放進檜木桶熬煮6小時後，煮出的濃稠汁液沉澱、過濾，然後加入麵粉漿再熬煮；煉製完成，還需靜置8小時結凍，整個過程耗時24小時。

一直以來，三角埔仙草都是使用費時費工的「正港純天然檜木桶古法煉製」，這古早味是讓客人留連忘返的原因；絕不添加人工色素和防腐劑，也是我們對客人健康的保證！文章出處 by 蘋果日報

如果沒看到介紹，完全不知道煮仙草需要這麼繁瑣跟花費時間，

才能最終形成手中的這一碗仙草。

在仙草的基礎上做了很多種不同的變化，

不過也有其他的甜湯或是豆花餐點，

我相信這些的表現都不會有像仙草一樣亮眼，

因此每次來都還是點仙草系列。

冬天當然就是要吃熱的燒仙草，除了暖身體外還能補充熱量，

仙草本身沒有甜味，其他的配料的甜味，搭配不會覺得很膩口。

還有最怕的就是溫度不夠熱，吃了不過癮。

偶爾會有這種情況！

那夏天當然就是要吃仙草冰，

綜合仙草冰與綜合燒仙草裡面的配料基本上是差不多的，

仙草的形態是不同的，一個液體一個是固體，

仙草的香氣都是很濃郁。

仙草是好吃的，能接受草藥味道的可以試試，配料的話稍顯普通，粉圓芋圓口感不是我喜歡的，豆子都熬煮的很軟爛，額外添加的糖應該不那麼多，比較能吃到原本的味道，這種沒有太多添加物比較純粹的味道，對身體來說比較沒有那麼負擔。個人建議是來這裡就吃仙草就好！畢竟是招牌嘛~~~

110台北市信義區忠孝東路五段786之1號

02-27263521