美食專欄TBS剔邦饈Teppanyaki- 將台灣在地食材結合多國料理文化 高價的平價鐵板燒 @台北忠孝敦化
平日午餐套餐 $500 (人) 湯品 白花椰菜濃湯佐鮭魚酥 真材實料 確實是白花椰菜的味道 但不會有臭菜味反而香滑 搭配店家自製的鮭魚酥 風味更為豐富 雜糧包+橄欖油+巴撒米醋
沙拉 生菜的水份沒有瀝乾 大大影響口感與風味 醬汁是泰式酸辣醬 微微的辣度 這沙拉令人有點失望不論擺盤的風味都是一般牛排館的水準
時令鮮魚 今天是青衣魚佐咖哩優格金桔醬 魚肉質口感相當紮實 鐵板燒該有的香氣沒有 較為一般
燉飯 米粒雖有入味 但米心還未透 口感硬身 雖本應未熟透使其仍保有嚼勁 但這硬度 實在太過了
主餐 (五選一) 櫻桃鴨腿外皮煎的脆香 鴨腿肉質紮實又彈牙 因部份帶點筋 使得整體口感更Q彈 搭配的是櫻桃莓果醬 不沾醬味道已夠
松阪豬佐鳳梨莎莎醬 松阪豬無腥味 彈牙又緊實的口感 咀嚼時還能聽到喳喳聲 簡單的調味 鳳梨莎莎醬的味道也不重 有別於一般鐵板燒的風味
鮮活波士頓龍蝦 $699 平日套餐加購優惠 一半做原味 一半做起司 口感與味道都一般 份量也不大 雖然加購價不貴 但並不建議 龍蝦是最後才上但店家在一開始都還沒上第一道料理時 就已剖半 放置在廚師後方的架上(室溫中) 等真的料理龍蝦時也過了三十分鐘左右 這樣新鮮度能保存嗎? 另人困惑
鮮果汁 金鑽鳳梨+蘋果醋 以為是新鮮水果 但口感很水不說 也過於甜膩 滿失望的 主廚特製甜點 芒果冰淇淋 底部是吐司乾
根據臉書資料 店名剔邦饈有著特別的意思
"剔"取其挑剔之意
"邦"為多國 "饈"是珍饈美味的意思
母公司為齊饗良食國際餐飲
希望將台灣在地食材與多國料理結合一起
並創造新的台灣服務文化
以互相尊重的精神對待彼此
因此店家並無而外加收服務費
這點自己很贊同 本應該相互尊重以禮待之
而非付錢就是大爺的心態
剔邦饈平日午餐推出500午間套餐
很受歡迎 如有興趣最好事先預訂
食材的新鮮度有 味道也不錯
此次同行的母親大人頗為滿意
自己則是覺得還可以更好
目前吃過最喜愛的是宜蘭的饗宴鐵板燒
有機會在分享
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