燒桶子韓風立燒，好肉質搭配專業代烤，美味燒肉讓人回味

台北東區巷弄可說是燒肉、串燒、居酒屋的一級戰區，要在這激烈的環境中占有一席之地，可要有點本事才行。位在台北東區延吉街的燒桶子韓風立燒，在2014年就將韓式汽油桶燒肉引進台灣，這麼多年下來並沒有被新開的燒肉店所取代，而是以高品質食材以及專業桌邊代烤服務，穩穩在東區各大燒肉店中占有一席之地。

燒桶子韓風立燒位在延吉街靠近市民大道這端，從捷運國父紀念館站1號出口出來，大概步行五六分鐘即可抵達。由於沒有太華麗的裝潢或招牌看板，滿容易會錯過。在週一→五的中午時段，這裡是販售韓式烤肉飯的店面，到了晚上還有假日，才是以韓式燒肉店的型態登場。店外的黃色汽油桶上有菜單，可以先參考看看。

韓國人熱愛烤肉，早年物資缺乏時，大夥在路邊圍著汽油桶就開始烤起肉來，演變至今，立燒韓式燒肉店就是以圍繞著汽油桶站著烤肉的形式在運作，只是傳到台灣後還是得順應風土民情附上座位（日式立燒也是不得不屈服）。入店之後就會看到以金銀二色汽油桶所架設的爐火，用小型桶子當成座椅，拿起椅墊，桶子裡就是可以放置包包或衣物的空間。

說道金銀桶子就要來介紹一下牆上的圖案，這位紅頭髮的女子，就是童話故事中的湖中女神，鬍子大叔就是樵夫，也就是誠實樵夫金銀斧頭童話故事中的主角，燒桶子韓風立燒就利用這個故事改編成金桶子、銀桶子的選擇。天花板上的管子據說是大章魚，但我就不知道跟這個故事有何關聯了。

菜單背面卡通圖的對話很有意思，下方是一些用餐提醒，小菜無限供應，酒水飲料可自取，最後一起結帳。每人有低消＄380的限制，用餐時間限制為兩人90分鐘、三人以上120分鐘。雖然菜單上寫的是部分代烤，但我們用餐這天是全程協助。另外就是，需加收一成服務費。

平日中午韓式燒肉飯的菜單，看起來很誘人，而且4公里內滿5個就免運費。

要去燒桶子用餐前，我先研究了一下菜單，除基本的單點外，燒桶子還有配合用餐人數設計的出兩人、三人及四人套餐，其中四人餐可以吃到的肉品種類還有副餐最多，在平均費用差不多的狀態，四人餐所獲得的滿足遠遠高於一個人前來，因此努力湊滿四人（可惜沒有單人套餐）。四人餐分為誠實樵夫餐和湖中女神餐，兩者的差別在於肉類等級還有海鮮不同，誠實樵夫是美國最高的Prime和Choice兩個等級的牛肉，湖中女神使用澳洲和牛，並多了一個女神祕寶（季節變動，用餐這天是章魚哥）。我們討論之後，決定選擇湖中女神套餐。如果想知道各種肉品的特色，可以翻到菜單的單點類，每一項肉品都有特色說明。

點套餐可以選擇現泡韓式柚子茶或是無酒精飲料一瓶，我們是都選擇罐裝飲料，可在冰箱內自行拿取。若有需要酒類也是可以自行拿取，最後一起結帳。【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】

燒桶子韓風立燒使用炭火烤肉，雖然火力會比瓦斯爐燒肉小，要花比較多時間等待，但會比瓦斯爐烤肉多一點香氣，我個人覺得是值得的，反正有人幫忙烤好，多等幾分鐘也沒差。而且預先訂位，店家會先將炭火燒紅等待大夥到來。另外就是抽風機是可伸縮的，烤肉時可以移動至最低點，將烤肉味立即吸光，所以吃完離開時身上不會有烤肉味。

桌上有三種醬料，照片最左端是韓式辣醬，我個人覺得沒啥辣度。中間是梨汁醬，由水梨和其他調味做成，有點甜甜的清爽風味。最右端是青蒜醬，使用蒜頭、香菜等材料製成，有點青醬的感覺。至於要搭豬肉還牛肉沒有一定標準，自己吃起來覺得美味才是最重要。因為肉類大都先用鹽做了調味，加上品質很好，我個人覺得不蘸醬料就很好吃。

店裡提供韓式泡菜、豆芽、毛豆、海帶四種小菜，都是無限供應，泡菜不會很辣，不吃辣的朋友可以試看看能不能接受。我個人覺得四款小菜搭配肉類，都有去油解膩，並增添味覺層次的效果。

我們點的湖中女神套餐，種類非常豐富，豬肉包含伊比利梅花豬、松阪豬還有韓式燒肉通常必點的豬五花，澳洲和牛有扇子肉、橫隔膜和肩中肉，另有一片韓式梨汁醃醬雞腿排、一個海中祕寶（章魚哥），以及副食類的部隊鍋和辣炒年糕。肉類都是現點現切，以保持新鮮度，需要一點等待時間。就在等待肉類上桌的同時，部隊鍋先上了，配料給得很豐富，除了韓國拉麵和起司外，裡頭有蝦子、帆立貝、豆腐、火腿、香菇等，大夥因為肚子都餓了，直接開吃，不過建議稍微多放一下，讓泡麵吸飽湯汁會比較好吃。湯頭有一點微辣，味道很好，加上有蝦子、帆立貝、香菇等加持，味道很豐富。

食材陸續上桌，先拍一下合照，還沒有全部出完就已經堆滿整桌，光看肉類的油花分布，想像烤熟後的滋味，不知不覺唾液就分布在口腔中，真的讓人非常期待。

阿珠嬤辣炒年糕，等待烤肉的同時也可以先墊肚子，甜甜辣辣，口感Q彈。

湖中女神套餐的伊比利梅花豬、松阪豬和豬五花，分別是豬肩胛肉、豬頸肉和腹脅肉，三款豬肉看起來都很漂亮，尤其是韓式豬五花，雖然每家還是燒肉店都是一整塊，但燒桶子提供的肉品看起來很有質感，油脂分布很均勻。在等待我們拍照拍好後，專業的服務人員就陸續放上鐵架開始烤肉。

首先登場是松阪豬和豬五花，在專業燒烤大哥處理下，肉烤得滋滋作響，若要說香氣四溢那絕對是騙人的，因為全被抽風機給抽走。這抽風機真的夠強，吃完真的沒有烤肉味。

松阪豬先上桌，在大火燒烤下烤得金黃，所以叫黃金松阪豬。因為處理過程中，油脂被大火給烤出香氣（這時就聞得到了），也烤到酥脆，口感有點趴哩趴哩，比較沒有吃肉的感覺。我個人對於松阪肉就喜歡這種口感，鹹鹹脆脆很好吃，但同行友人中有人吃不慣就是。

五花肉因為肥瘦比例適當，因此吃起來帶有咬勁但不會乾柴，而且帶有肉香，蘸點梨汁醬風味更棒（稍微蘸上就好，蘸滿會蓋過肉香）。

伊比利豬梅花，瘦肉比例稍高，吃起來彈性很好而且帶有肉汁。三款豬肉各有特色，都很好吃。

接著是牛肉登場，扇子肉、橫隔膜、肩中肉，光是看生肉就要流口水了。

扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁，就是牛腩最前端的部位，熟度由烤肉大哥控制，從鐵盤夾起還滴著肉汁，入口後同時擁有菲力的柔軟口感與後腹肉油脂的濃郁感，真的是很邪惡的滋味。

每頭牛大概只能取下6公斤的橫隔膜，和松阪豬一樣都屬於稀少部位，不過橫隔膜在燒肉裡不屬於肉類而是內臟類，吃起來也是很嫩但比扇子肉多了些咬勁，嘴裡則是被濃郁的肉汁充斥，這太厲害了。

肩中肉，這個我就不確定是肩胛肉的哪個部位，或許是板腱之類的部位，肉質一樣鮮嫩多汁，但比較清甜。

相較於豬肉，我個人覺得生菜拿來夾牛肉吃會比豬肉更好吃，因為牛肉的口感比較濃郁，搭配生菜可以均衡味道，比較不容易膩口。

韓式梨汁醃醬雞腿排是今天餐點中唯一用醬料醃漬的食材，不過醬汁味道不會過鹹過重。雞腿很大支，四個人都可以吃到一大塊肉，且肉質嫩口，還不錯吃。

湖中女神祕寶出場前，先上蔬菜類，杏鮑菇、黃瓜、帶殼玉米筍，個人覺得玉米筍脆甜，水分充足，是三樣當中最好吃。杏鮑菇和黃瓜有點無味，要是能提供岩鹽或海鹽調味，應該會更好吃。

湖中女神祕寶登場，當這隻章魚哥被端上桌時，大家都傻眼了，因為沒人有看過一整隻章魚出現在燒烤店桌上的經驗。雖然已經初步燙熟，但還是上爐火烤了一陣子才切塊。本來有點擔心會很硬咬不動，但實際吃了之後發現完全不會，因為沒有使用醬料調味，所以吃到的就是章魚哥本身肉質的甜味和脆彈的口感，這道滿適合當作下酒菜。

這次用餐下來，大夥都對肉的品質還有口味都很滿意，同行女性友人都覺得吃得很飽，我自己大概也吃了快1.5人份的量。我個人覺得如果能湊滿四人來這裡吃燒肉是最划算的，以湖中女神餐來說，平均一個人不用到＄1000，就可以吃到七種高品質肉類，如果是選擇誠實樵夫餐，那就更便宜了。喜歡吃燒肉的朋友，下次不妨揪滿四人來嘗試看看。

燒桶子韓風立燒

地址/台北市大安區延吉街99號

電話/02-2721-9192

時間/韓式烤肉飯：11:00→13:30（僅週一→五），韓式燒肉店：18:00→24:00（每日）

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