汆食 作伙鍋~文青新鍋風/活體龍蝦套餐/季節限定甘蔗羊骨湯~善待不簡單的自己

汆食 作伙鍋提供最簡單的烹飪方式，煮火鍋時將食材過水、汆燙，利用簡單且真實的鍋底及食材，讓消費者感受到一桌的純粹及味蕾上的豐盛。配合秋冬的來臨，推出的甘蔗羊骨湯頭甘醇清甜，是溫補的好選擇。另外雙人或四人的龍蝦套餐，嚐到澎湃的海陸全餐，令人心滿胃足！

汆食 作伙鍋位於晴光市場商圈及大同大學附近，甫於今年四月才開幕，以文青清新的風格打響名號，寬敞的店面在中山北路上特別地顯眼。由捷運民權西路站 9號出口，步行5-7分鐘即可抵達。

一進汆食 作伙鍋的大門，先有一大塊繽紛色塊拼湊組合，並以幾何圖形呈現的牆面。營造出溫馨輕快的的用餐氛圍，令人有種回到家的舒適自在，又散發出有如美術館的藝術氣息。

而以瓦愣紙製成這個特殊造型的，竟是堅硬的椅子呢！寬敞舒服的候位區，令人一點壓力也沒有。

而在候位區就能聽到孩子們的盈盈笑聲，原來是特地為了讓父母親好好用餐的貼心設施。讓孩子們在安全的遊戲區玩耍，大人們可以安心地吃飯聊天，又能見到孩子的笑容，真的是超棒的！

再來就是有著寬敞走道的用餐空間，可分為幾個不同的設計主題來介紹。

拱形門加上窗格的大片玻璃門片，營造出優雅的氛圍。

玻璃門後方正是規劃成包廂的座位區，可依人數調整成兩小間或一大間。

汆食 包廂用餐方式：

*單間包箱：6000元/2小時，8000元/3小時

*兩間包廂：10000元/2小時，12000元/3小時。

（單間包廂不收訂金，同時兩間包廂打通收訂金2000元）

(一間可容納8人，共兩間，可打通)

大部份會選包廂的消費者也是比較注重隱私的，這包廂包備有服務燈，有服務需求時按下去，包廂外的燈就會亮起，代表包廂內需要服務。這些細節可以感受到汆食 作伙鍋的細心之處！

第二區則是以近年來流行的<莫蘭迪色>為主色系。低明度的綠色，帶出沈穩與恬靜，採用大面積來呈現寧靜的溫暖柔和感，傳達出令人舒心的自然氛圍。

搭上木質桌椅及亞麻色系的沙發，還有溫馨的燈光。牆上的畫作，都是店內所使用的食材，天然完整地呈現給大家知道。

連結廚房的這一面牆，則是簡約的白牆與黑線格子的清新風格。

而這看似簡單的圖形，卻蘊含著汆食 作伙鍋的店名意涵。汆食可拆解成<入 水 人 良>四字，表達出店家用最簡單的堅持，給消費者最簡單的豐盛。這整家店實在太文青了，也太好拍了！

在廚房一角，還有一個水族箱，那都是新鮮的活體海鮮。

若想知道當天有什麼新鮮海鮮，可以看一下看板公告。

汆食 作伙鍋這麼寬敞的餐廳，備了兩間整潔明亮的化粧室，其中一間還備有換尿布台，真的是親子友善餐廳呢！

餐具也是走莫蘭迪色系，另外冷泡茶是每桌無限暢飲的。

這張是汆食 作伙鍋的名片，設計成可以折疊後立在桌上，整體的設計都說是充滿在每個細節之中。

坐定後，服務人員會來桌邊說明消費方式及餐點特色的介紹。

汆食 作伙鍋的菜單十分地雅緻，配合中山區的消費族群，特地準備了中、英、日三種語言，相當地國際化。

每個人會收$130的家用費，那就是所謂的鍋底費，這包含了菜盤、附餐、飲料及甜點。最低消費是單人一份套餐。

最特別的是汆食 作伙鍋認為消費者是在家用餐的概念，所以就沒有另加服務費了，相當地貼心！

完整菜單請

點我

。

平日午間套餐有兩人或四人的選項，海陸全餐的組合，令人覺得很超值。

這天與閨蜜們準備討論出遊的行程，那就順便來吃個有活體龍蝦的火鍋吧！

每張桌上都備有

柚子醬油

及

汆辣醬

，另外有蔥末及蒜末，整盤乾爽清潔，不用移動身體去拿取，餐期中間隨時也可以補充。

雙人龍蝦套餐 $

2118

登愣！這天我們點了一份兩人龍蝦套餐，是不是超豐盛的呢！

汆食作伙鍋可以選單鍋也可以選擇鴛鴦鍋，選了併鍋更覺得有作伙一起吃鍋的感覺。

併鍋的湯底有四種可選：金華雞湯、噴香麻辣鍋、藥膳蔬菜湯及甘蔗羊骨湯(季節限定)

時令過了中秋，就覺得日夜溫差很大，於是首先選了噴香麻辣鍋，這果真如其名的噴香啊！一上桌那麻辣的香氣十分地勾人！

採用牛大骨、搭配大紅袍、青花椒、燈籠椒、荳蔻、草果、八角、甘草等十數種藥材及新鮮蔬菜熬煮而成，麻辣香無一不缺，但麻辣的厚度是比一般來得低一些，因此是可以喝的溫絢麻辣湯頭。不過麻辣的程度也相對跟一般吃的低上許多，也沒那麼油膩。

接著就是十月份才開始供應季節限定的甘蔗羊骨湯，這是加了羊骨、老薑、白甘蔗、當歸、青耆、新鮮蔬果、桂圓紅棗等中藥材熬煮的湯頭。這湯底充滿了甘醇清甜的滋味，沒有一般傳統羊肉爐的厚重藥材味，一入口盡是清甜爽口，太令人喜愛了！

供應的菜盤也跟坊間的有稍許的不同。

苦瓜是對身體很好的蔬菜，特別的紫色馬鈴薯。

另外紫地瓜還有長型綠色的植物是<翼豆>，這來自原住民部落的獨特蔬菜，不但營養豐富，更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。

雙人套餐附有白飯或冬粉擇一，或是加頗$20選蔬菜拉麵，這天的是紅麴拉麵。

我們還另外點了一碗白飯。

這天的冬粉放在甘蔗羊骨湯底中煮，吸滿了甘甜鮮美的湯汁，然後再淋上一些

汆辣醬

，微辣香麻的滋味，真的很好吃喔！

服務人員告訴我們，由於麵條外表附有麵粉，怕麵粉會響湯的清澈，建議這個蔬菜麵最後再下鍋煮食。麵條很Q彈，加了汆辣醬更是一絕喔！

豆類拼盤

裡頭有凍豆腐、生豆皮及汆豆卷。

這天的甘蔗羊骨湯，我們都只煮蔬菜及海鮮，每個人都為了這個鮮甜湯頭傾心不已，喝了好多碗啊！

幾乎每樣食材稍稍汆燙後，都還是維持著該有的顏色及形狀，吃到食材的原始風味。

套餐內可以霜降牛、台灣梅花豬及小羔羊中三選一，我們選了梅花豬。

我們習慣在麻辣湯中汆肉品，這梅花豬雖然只是兩人份，但份量很足。

選用台灣本土豬，梅花肉油脂分布均勻，吃起來順口不膩，有著麻辣的清香，怎麼吃都不膩。

海鮮拼盤兩人份+

一隻波士頓龍蝦

兩人份的海鮮有天使紅蝦、大白蝦、透抽、赤貝、牡蠣、鮭魚、生食級鯛魚。活體龍蝦雖已被支解，但上桌時還會手腳亂動呢！

隨著波龍上桌的，還有等等要用的支解工具。

海鮮控如艾方妮，對於海鮮的新鮮度是很要求的，有時煮好還沒入口就可以從外表分辨其鮮度，蝦頭完整飽滿，蝦身Q彈緊實，這才是新鮮的海鮮啊！而海鮮只要夠新鮮，就一定會很好吃的。

生食級的鯛魚及現流鮭魚，切得很厚實，入口盡是鮮嫩的好滋味啊！

牡蠣圓潤飽滿還有赤貝的脆彈，吃到好吃的東西，閨蜜之間也是沒在客氣的(笑)

如果擔心自己不會掌控龍蝦的熟度，可以請服務人員來代煮。這天我們利用計時器的輔助，感覺煮得還不錯呢！

瞧瞧這活體龍蝦就是不一樣，輕輕一挑整個蝦肉即脫殼而出，然後一大口吃掉這彈牙又Q脆的龍蝦，這只能說是幸福破表啊！

蝦頭必須煮得比較久一些。

煮好的蝦頭，服務人員會提供支解的服務，竟然還能從這蝦頭中挑出蝦肉來呢！

這濃郁綿密的蝦膏，真的太銷魂了！這個口感絕非是冷凍蝦可比擬的！

台灣桂丁雞/半隻 $

488

採用放牧飼養的純種桂丁土雞，飼養過程都吃著健康的台灣小麥、玉米、有機黃豆等等，並以無壓力的飼養方式，讓肉質更加細膩。

這桂丁雞入鍋並計時煮熟，一取出就可以感受到其雞皮Q彈、肉質軟嫩並富含肉汁，口感極為豐富，有別於一般雞肉的香氣及美味，值得推薦！

芋頭丸 $

148

/5顆，蛋餃 $

188

/5顆

煮好的蛋餃一看就知道是手工煎的蛋皮，而非是機器裝成。內餡紮實不油膩，吸滿湯汁精華，非常地美味！

芋頭丸完全吃到鬆綿的芋頭，芋頭控實在太滿意了！

這天餐後甜點是桂圓銀耳湯。

以桂圓、蓮子、构杞等熬煮成濃稠微甜的溫甜品，在微涼的夜裡喝來更加地溫暖！

(本文為合作)

這天與閨蜜一起到汆食作伙鍋用餐，精心設計的裝潢，令人彷彿置身在東南亞的渡假村之中。每樣食材也都是經過篩選才會上桌，搭上用心熬煮的湯頭，讓吃鍋不僅暖了胃也暖了心！

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~店家資訊~

汆食.作伙鍋FB

地址：台北市中山區中山北路三段26號

電話：02-2585-2555

營業時間：週一至週五：上午11:30~下午02:00 , 下午5:30~下午10:00。

週六&週日：上午11:30~下午10:00，整天營業。