美食專欄
Nomad Bistro Bar是一間頗具特色的歐陸餐酒館，老闆是華裔荷蘭人，帶來了荷蘭特色小點與大家分享。
每份牛排都有專屬的沾醬，酥嫩多汁的安格斯沙朗牛排，荷蘭當地小吃炸牛肉可可球外脆內柔滑的口感都讓我印象深刻。
餐廳位於台北東區，鄰近捷運國父紀念館2號出口，步行約4分鐘即可抵達餐廳！
如果跟我們一樣開車前往，可將車停放在僑安地下停車場（$40/小時），從停車場2號出口走到餐廳只要1分鐘。
《本文重點》
《東區美食懶人包》
Nomad Bistro Bar環境
Nomad Bistro Bar的餐點總類雖然不多~
但將每一道都做到美味有質感，反而更令人驚艷！
門把上店名以簍空的方式設計，彷彿帶了點神祕感。
進入餐廳後可以看到Nomad Bistro Bar座位區的全貌。
白天造訪有著些許自然光，讓整體空間看起來較為明亮。
夜幕低垂時，小餐館的室內燈則會營造出溫馨的氛圍。
進入餐廳後的左側有組吧台座位，與好友或另一伴在這個角落用餐，感覺也挺浪漫呢。
原以為二樓還有用餐空間，詢問後得知2樓是辦公室，也就是所有的座位都是在1樓囉！
從窗邊的座位抬頭望，可以看到挑高的設計與二樓的辦公室。
上方透明玻璃的設計，也是讓整間餐廳看起來明亮舒適的主要原因呢！
吧台座位區適合一個人小酌品嘗美食。
坐這裡也可以跟店家聊聊天、了解他們的故事。
這邊的葡萄有是存放在跟醒酒器功能結合的溫控冰箱內，每個冰箱都可以調整成適合該款葡萄酒的溫度。
也因為有這樣的設備，每支酒在開封後的一定時間內，都還能保有新鮮狀態！
※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※
倒酒時才會將卡榫打開，葡萄酒跟著沿著管線流出來時會跟空氣接觸，達到醒酒的效果！
也因為醒酒溫控冰箱這個社被，讓客人能以單杯的形式做選購，不用擔心只想喝一杯紅酒，卻必需買一整支呢。
※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※
每組座位都有屬於自己的吊燈。
這樣的設計應該會讓晚上時的光線較充足、不會太暗。
Nomad Bistro Bar菜單
Nomad Bistro Bar的菜單，點照片可以放大看得更清楚。
餐點的選擇雖然不多，不過口感與味道的精緻度表現都相當不錯。
菜單背面是飲料菜單，包含無酒精飲料、啤酒、葡萄酒、威士忌等等。
大家可以直接選擇喜愛的飲品，或是請服務人員推薦適合搭餐的酒款。
Nomad Bistro Bar餐點介紹
莫札瑞拉起司番茄沙拉 NT.190
這道沙拉也就是起源於義大利的「卡布里沙拉 (Caprese)」，是義大利的傳統開胃菜。
以番茄鋪底，放上莫札瑞拉起司、甜羅勒，再淋上橄欖油、巴沙米可醋製作而成。
紅、白、綠三個顏色，就與義大利國旗的配色相符。
有的卡布里沙拉是單純搭配橄欖油和些許胡椒調味，而在Nomad Bistro Bar增加了巴沙米可醋提味。
無論是哪一種製作方式，三種經典食材──番茄、莫札瑞拉起司、甜羅勒是缺一不可唷！
黑醋醬溫和的酸味襯托了甜羅勒與蕃茄的甜香！
這天品嘗到的番茄酸度低、甜味濃厚，搭配上羅勒清香與軟嫩帶點微奶香的莫札瑞拉起司十分開胃爽口。
牛肉可可球 NT.190/5顆
這道料理是荷蘭小點，在荷蘭稱為「bitterballen」或是「kroket ball」、「croquette ball」。
kroket這個字是以croquette變化而來，也就是大家熟知的可樂餅 。
提到可樂餅或許大家會先想到以馬鈴薯為主的日式可樂餅，不過荷蘭的kroket則是以肉為主製作而成。
圓滾滾的球狀相當可愛，隨著牛肉可可球還會附上一碟黃芥末。
牛肉可可球是店家手工製作，先將牛肉慢燉煮成糊狀，加入些許蔬菜混合放冰箱定型。
接著會稍微定型的牛肉泥塑型成球狀，再依序裹上新鮮麵包粉→蛋液→新鮮麵包粉後再去油炸製成
炸牛肉可可球外皮十分酥脆、涼了也還保有脆香口感，可以搭配黃芥末一起品嘗。
內餡以濕潤的肉泥樣貌呈現，隱約可以看到些許綠色蔬菜與碎牛肉，口感細緻、綿密滑順。
味道比較難形容，咀嚼時可以品嘗到些許的肉香和炸衣脆香~
不過風味又不像炸肉餅的肉香濃郁，算是滿有特色的小吃、口感也不錯，我還滿喜歡這道料理囉。
黑安格斯沙朗牛排 NT.890/10oz
Nomad Bistro Bar的主食目前有平鐵牛排、黑安格斯沙朗牛排、烤雞腿、烤挪威鮭魚排四種。
排餐的份量店家設定為適合1~2人，如果多人聚餐會喝酒/飲料，還會點甜點、開胃菜的話，2個人分享一份應該挺適合的。
我們這次兩個人用餐，一人一份牛排，再搭配個牛肉可可球、1份莫札瑞拉起司番茄沙拉，吃完很有飽足感，牛排附的薯條差點吃不完呢！
隨著牛排會附上一大份香脆的薯條、捲心菜沙拉和牛排沾醬。
薯條本身鹹度較重，不用沾醬就很鹹香涮嘴，外酥內軟的口感更讓馬鈴薯控很滿足。
捲心菜沙拉有加入了蘋果，整體口感鮮脆，咬到蘋果時香甜滋味更為沙拉增色。
牛排醬汁是以烤牛排時所產生的肉汁製成，吃起來肉香味重，讓牛排沾著醬汁品嘗也不會影響肉本身的鮮香，反而讓味道更加濃郁。
不過沾醬的鹹度稍微偏高了點，大家初次品嘗記得先酌量沾取，避免覺得口味太重囉。
之前在其他餐廳吃牛排搭配的醬汁大多都是直接煮一鍋，出餐時再舀一盅給客人搭配。
而Nomad Bistro Bar希望客人能夠品嘗最自然的食材風味，每份牛排所搭配的醬汁都是現場製作。
牛排醬是在烤完牛排後、以此次烤牛排時所產生的湯汁結合傑克丹尼威士忌(Jack Daniel’s)調配成專屬沾醬、讓每份牛排都有專屬醬汁。
另外烤牛排所產生的湯汁有限，如果覺得醬不夠、想要續的話，續的醬味道就不會像第一份的味道濃囉！
黑安格斯沙朗牛排一份是10oz，因為油花比例高，店家建議熟度為3~5分熟即可。
根據店家介紹，這份黑安格斯沙朗牛排是接近A3等級和牛的品質，他們使用的是澳洲認證穀物飼養的牛肉。
牛排表層烤的酥又香、肉嫩多汁不油膩，咀嚼時品嘗的到牛肉本身自然的濃厚鮮甜肉香味，每一口都令我意猶未盡！
牛排上方已經有灑上黑胡椒和鹽巴做調味，鹹度適中，提出了肉香又不會覺得過鹹，不用沾醬就很美味。
這次我們品嘗的牛排約是3分熟，處理的相當不錯，盤面上十分乾淨、幾乎沒有肉汁流出 (這邊提到的肉汁也就是大家常講的血水)。
如果跟我們一樣喜歡軟嫩、多汁口感的牛排，大推黑安格斯沙朗牛排！
牛肉豐沛的油脂經過燒烤後，轉換成滿嘴的肉香與肉汁，吃完很滿足♥
焦糖化洋蔥和蘑菇 NT.150
Nomad Bistro Bar還有設計了幾款排餐配菜，可以依照自己的喜好加點！
目前提供的配菜售價都是$150，品項有焦糖化洋蔥和蘑菇、搗碎豌豆和薄荷葉&香脆西式臘腸、焗烤球芽甘藍。
焦糖洋蔥蘑菇不是加入焦糖製作，而是將洋蔥炒到咖啡色，呈現焦糖色澤、釋放出甜味。
之前做洋蔥湯或是煮咖哩，都會把洋蔥炒到焦糖化增添料理風味，不過製作幾乎都要20~30分鐘，天氣熱還真的沒耐心慢慢炒XD
焦糖化洋蔥和蘑菇製作過程有加入奶油增添香氣，嚐起來的甜香味很順口。
香煎過的蘑菇釋放出菇類特有香氣，吃起來脆又多汁，帶有濃郁蘑菇香。
不過這次品嘗的焦糖洋蔥蘑菇，有些許的洋蔥炒到焦黑，導致部分的味道帶有苦味、影響風味，這點較為可惜。
平鐵牛排 NT.590/8oz
平鐵牛排(Flat Iron)也就是大家所熟知的嫩肩牛排，建議熟度為5~7分熟。
跟前面介紹的黑安格斯沙朗牛排相比，平鐵需要花點力氣咀嚼，兩種牛排是截然不同口感，大家可以依照自己喜好做挑選。
這份牛排同樣有附上專屬醬汁、薯條和捲心菜沙拉，這邊就不重複介紹囉。
Nomad Bistro Bar的牛排都貼心幫大家切好了，無論是自己品嘗或是與朋友分享都滿方便的。
少了自己拿著刀子切整塊牛排的過程，讓品嘗牛排變得更優雅´∀`
我們這次品嘗的牛排熟度為5分鐘，店家的烹調方式讓這份牛排的擁有明顯的兩種口感。
表層的肉呈現吃起來紮實，邊緣還帶點的脆香感，裡面粉嫩的牛肉較為嫩彈，整體口感相當有嚼勁。
平鐵牛排的油脂含量較少，適量的沾點醬汁可以增添濕潤度，吃起來更加順口。
兩份牛排的肉香味表現都不錯，不過我們比較喜歡安格斯沙朗牛排，不僅口感較軟嫩多汁、整體牛肉香也更濃郁一點！
Los Vascos NT.300/杯
吃牛排最適合搭配的就是紅酒，另外還有白酒、雞尾酒、威士忌、啤酒可以選擇。
我們這次品嘗的葡萄有是來自法國著名的拉菲莊園(Château Lafite Rothschild)。
店家推薦這支的原因是這款的葡萄的皮所帶出的單寧含量高！
葡萄酒的單寧酸會跟安格斯牛排的油脂、胡椒和鹽巴可以做很好的融合，以酒香帶出肉的特色。
※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※
這支葡萄酒的風味酸香味濃厚，尾韻帶了點辛香感！
品嘗牛排後再啜飲一口葡萄酒，口腔中餘留油脂肉汁，會讓酸度緩和，喝起來更加順口~
接著再品嘗牛排也能感受到葡萄酒香提升了牛排風味層次。
※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※
Nomad Bistro Bar的名片提供給大家參考。
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店家資訊
Nomad Bistro Bar
地址：台北市大安區光復南路308巷43號
電話：0905-099-977
營業時間：星期一~星期日
服務費：收10%服務費
粉絲團：Nomad Bistro Bar
交通：捷運國父紀念館2號出口，步行約4分鐘即可抵達
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