美食專欄【大直內湖無菜單/握壽司自由選】加賀伊 寿司 割烹
加賀伊寿司割烹是一間無菜單料理店，食材皆是日本進口
無菜單價位分別是1500元/2500元/3500元，晚餐時段價位從2500元起
午餐的菜單有 980元握壽司自由選
可從30種食材自行選10種的握壽司，避免吃到自己不喜愛的，非常貼心!!
單點1枚100元(不重覆已選過的十種口味，市場價值一枚200元~400元)
位置隱身在美麗華附近，由捷運劍南路站走出來，步行約十分鐘的時間
加賀伊 寿司 割烹
地址:台北市中山區植福路215號
電話:0936-988-888
營業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30
加賀伊寿司 隱身在美麗華附近，由捷運劍南路站走出來，步行約6分鐘的時間
店門口很低調，店內位置不多，採預約制
除了吧檯座位區之外，也有獨立包廂，適合家庭朋友聚餐
座位底下有設置放包包的空間，相當貼心!
吧台側邊有活跳跳的海鮮在水族箱內，相當新鮮
也有專業的酒櫃
無菜單價位分別是1500元/2500元/3500元
晚餐時段價位從2500元起，午餐另外還有提供980元的握壽司套餐
我們這次吃的是無菜單 3500元，總共18道料理，生食熟食各50%
對於無法一次吃太多生食的朋友來說，相當適合呢!!
這裡還有專業的利酒師，依照食材搭配最適合的酒
價格是: 清酒4種(980元) 、燒酒4種(880元)、 清酒+燒酒共8種(1380元)
我們選了清酒4種(980元)，剛好可以喝點小酒慶生
坐在吧檯前，一邊吃著美食，一邊欣賞壽司師傅的手藝，感覺很放鬆呢!!
搭配的第一支清酒是:木陰の魚
我們一開始喝到的時候，覺得超驚豔的!!
怎麼喝起來跟白葡萄酒好像!! 而且還盛在白酒杯內
有白桃和蘋果的香氣，喝起來厚實、充滿果香、微甜滋味
是相當受女生喜歡的清酒喔!!
八吋
河豚鰭高湯 搭配河豚魚鰭，吃起來相當溫潤、厚實
百合根柿餅 北海道的百合根泥，搭配柿餅，吃的到柿餅的口感和百合根的香氣
柿種空豆 蠶豆加上用米菓麵衣包裹，吃起來酥脆脆口，象徵著把過去的壞運結束、好的運氣帶來
冬筍幽庵燒 冬筍烤過後香氣更盛，吃起來脆口、鹹香，搭配山椒葉的嫩芽一同享用
洛神花漬 檸檬醃漬新鮮的洛神花，吃起來清爽~
第二支酒是店的店酒，岡山縣的 嘉美心
純米大吟釀，香氣的表現很好
喝起來順口度和尾韻，可以把食物的鮮味帶出來
活物
墨西哥野生龍蝦生魚片
有別於一般龍蝦，墨西哥龍蝦只有12月這個季節才吃的到，
而且生食會比熟食更美味，底下是玫瑰鹽，可以直接擠上檸檬沾底下的玫瑰鹽吃，或搭配芥末醬油食用
吃起來味道鮮甜，肉質細緻
刺身
黃雞魚薄片，沾水果醋吃，肉質感和甜味可以完美呈現
鰆魚
煙燻過的鰆魚，吃起來口感細膩，吃起來是充滿油脂的幕斯口感
法國生蠔
來自法國的黑珍珠「生蠔」，肉質肥嫩飽滿，可以搭配松露鹽或魚子醬
吃起來礦質感鮮明，有濃郁的大海滋味!!
第三支酒是紀土
喝起來厚實，米香的表現很明顯
小品
北海道鮟鱇魚肝
向珠寶盒的這道料理，上面是北海道的馬糞海膽，
搭配秋天最肥美的鮟鱇魚肝，底下是醃漬的小西瓜片
外層用中餅包覆起來，吃起來外層是酥脆的口感，裏頭綿密香醇
天然的鮟鱇魚肝有別於人工飼養的鵝肝，吃起來綿細細致但不膩口
近乎入口即化的口感，搭配小西瓜平衡整個味覺
吃起來好享受喔!!
珍味
磯煮鮑魚 使用南非鮑魚，搭配鮑魚肝臟煮的醬料，吃起來彈牙又鮮美
椀物
銀杏豆腐
用銀杏做的豆腐，口感細緻、像幕斯一般入口即化
搭配柴魚、昆布、松茸、柚子製成的高湯
強肴
越前蟹
使用母的松葉蟹，每年冬天只開放1-2個月捕撈
而且還幫我們整個處理好，超貼心的
吃起來鮮甜、醇厚的海鮮滋味
燒物
河豚白子 白和
中間是河豚的魚膘，搭配鱈魚的魚膘煮成的醬汁
上面放上冬松露，味道相當有層次感呢!!
溫物
近江牛 近江和牛肉質細緻，先用70度的水燙到五分熟後
可搭配有機紅蛋黃，和牛筋煮的高湯一同享用
吃起來細緻、油脂豐厚，充滿牛肉香氣
第四支酒春霞
來自追求高質量的秋田縣酒造，優稱為未來世代的清酒
喝起來酸度和米香鮮明，搭配油脂較豐厚的握壽司剛剛好
握壽司
比目魚握壽司
由活體的比目魚自行處理後醃漬，吃起來肉質細緻又柔軟
紅喉握壽司
炙燒過的紅喉，吃起來油脂豐厚，相當美味
黑鮪魚大腹
北海道的野生黑鮪魚，比一般黑鮪魚貴三倍的野生天然黑鮪魚重達180公斤，吃起來香味很濃、口感有咬勁
馬糞海膽握壽司，
口感鮮甜無比，也太好吃!!
玉子燒
使用蛋、琦玉縣的山藥泥、魚漿，吃起來居然像長崎蛋糕，太令人驚艷了!!
汁物
京都赤味噌
裡面是京都的赤味噌搭配湯葉(豆皮)，豆皮吸滿湯汁後
吃起來細緻可口，湯頭鮮美
甘物
水果甜點 甜點是白巧克力慕斯，搭配甜度很高的哈密瓜和草莓
【加賀伊 寿司 割烹】的食材都是日本進口，品質在水準之上，每一品都讓人驚艷無比
無論是食材、餐點、環境、服務、還是酒都相當棒!!
這一次吃的超級滿足，朋友說下次還要再來!!
加賀伊 寿司 割烹
地址:台北市中山區植福路215號
電話:0936-988-888
營業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30
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