美食專欄
一如記憶中的景色與空氣，山裡的清新與翠綠總會讓人靜心，
很久沒排個假期來個短暫的旅程，這日我們五位好友決定到屏東原住民族文化園區走逛順便參觀他們的歌舞劇場，
參觀後到這家聞名很久的三地門居高風味餐廳用餐，
風景很不錯，空氣也很清新的情形下自然心情也不會差到哪裡去，
看著山巒下的隘寮溪雖因枯水期水量不豐沛，卻也無損其景色帶來的舒心....
要到居高前過三地門鄉公所後地勢幾乎都陡升，不一會兒功夫路旁就能見到居高臨下壯闊的山巒景色，
過山豬毛餐廳，居高就依山傍水坐落眼前，
沿途如居高一樣的餐廳還有幾間，像是秋月的店、山豬毛餐廳等都是聽過貌似還不錯的店家，
居高的名氣不小幾乎隨時都會是客滿的狀態必須先行預約比較保險，
來居高不只一次，先說用餐後心得，餐點每樣都很到味，沒有一樣踩雷水準蠻高，
就算是普通食材味道也是水準之上，顯見廚師的深厚料理功力，
唯價格上就比一般看景色的土雞店價格貴上一些，不過價格部分就看個人觀感，
看他門庭若市表示美味程度已經超過價格上的認知....
他們也有自家經營的咖啡館叫清淨莊園在更高處，用完餐後可直接往上走喝杯咖啡佐眼前這片景色度過悠閒午後，
要收門票，門票可折抵，假日的居高一位難求，就像這樣排隊等候....
不過，再次到訪的這次是平常日，人客數有很大差別，平常日果然較適合我們的優閒隨便風格，
一路大搖大擺毫無阻礙的殺進去，直到服務員發現我們跑來詢問....
確認有訂位後就帶我們坐定位，餐廳佔地裡座位區分好幾區，即便是平常日我們還是排到後面座位去....
來居高兩次，兩次的水準味道都算是很穩定，不會起伏不定，
一坐定位後先送上迎賓茶，這決明子茶可以續壺，雖不是上品的茶但也不會到清淡無味，
居高這壺迎賓茶我就覺得很喜歡，
因為如此一來用餐期間不但可以解膩，還可以省下點湯的費用另外再加點一道風味料理，
餐碗部分就需自行再用衛生紙擦過，感覺有斑點....
第一次造訪時我們有點這道居高的招牌菜--黃金岩燒雞700NT，
這道料理要提前預訂，現場點菜沒有，其實看到價格有心驚了一下，
不過上桌後香氣撲鼻賣像絕佳，烤的金黃酥脆的外皮，一扒開流著雞汁噴香的肉質，
享用當下真的會完全忘記他的價格耶!!
附上手套，手扒雞的概念，趴開雞肉後沾著一旁附上的雞汁與胡椒鹽，很美味的一道無愧招牌之名....
一開始還覺得雞汁看起來好油死都不沾，這樣罪惡會減輕一些，
沒想到一聽到沾著雞汁更好吃後防線就瓦解了....
夏季涼味檳花220NT，檳榔花性涼健胃止渴止咳，這道菜口感清脆爽口鹹香有致，
剛好緩和前一道烤雞的油膩感....
手工黃金豆腐220NT，別看剛上桌的平靜，其實裡面豆腐很燙，
炸的酥脆的表層一口咬開是嫩滑燙口的豆腐，搭上一旁鹹甜味道的柴魚，更能帶起豆腐風味....
鍋巴鮮蝦球320NT，這鍋巴蝦球是我覺得最好吃的菜餚了!!!喜歡它的程度甚至超過烤雞等其他菜餚，
大顆頗有份量的蝦球搭上卡滋脆口的鍋巴，淋在上面的鹹甜辛辣醬料更是帶起整道菜的層次，
鍋巴好吃，蝦球也好吃，吃到私心想要整盤菜都占為己有....
岩板燒五花，這石板五花肉烤功還算不錯，出油的肥肉與帶著咬勁的瘦肉比例均衡，
因烤過所以透出的豬油都有著獨特的烤肉香氣，加上烤的一點焦香酥脆口感上更是優良....
枸杞高麗菜160NT，也是清脆爽口口感的高麗菜與前面的菜餚檳榔花一樣都扮演著油膩菜餚間的緩和角色，
不喜歡蔬菜類菜餚的我也忍不住多吃了幾口，調味恰到好處不會過鹹也不會太清淡，很不錯....
異國風味甜心卷480NT，第一次吃到這種手路菜算是點心，
真的是獨家別的地方見都沒見過更別說是品嚐了，外層有點像是熱狗的皮不過它有包著麵線下去炸過，
包著甜的內餡，上頭淋上的醬料是酪梨醬，但我比較嘴拙吃不出來....
第一次造訪我們點的菜色就以配著決明子茶的點法沒點湯品，
第二次造訪的朋友想要喝湯才第一次在這裡品嚐雞湯，沒想到又受到我們同行五人一致好評，
店家環境空間可以見到遠方的景色山谷，不過也可以發現座位都是半露天沒有冷氣喔，
但我覺得山裡空氣涼爽加上電扇坐著也不覺燥熱，
接下來是第二次造訪時點的菜色....
夏季涼味檳花220NT，奇怪的是與第一批朋友一樣，大家都會想點一道清爽消暑的菜餚品嚐，火侯與第一次時一樣好吃....
鍋巴鮮蝦球320NT，這道是一定要點的，我一坐定位就推薦大家這道菜，就因為那美味令人懷念....
手工黃金豆腐220NT，柴魚變韓式泡菜，
一樣都是怕手工豆腐有些人會覺得沒味道所以搭配泡菜吃就能襯托出它的美味....
居高紅藜飯一碗15NT，我們一行五人點五碗紅藜飯，本以為會來五碗，
沒想到上桌時是一桶飯，紅藜對健康好處應該不用多說，米飯Q彈不濕軟濕爛....
居高花雕雞350NT，由於烤雞必須預約我們錯過，這次就點一道鐵板料理來品嚐，
份量半隻雞，煎過有略微脆口的表層，就像三杯雞似的口感....
脆餅鑲燒肉280NT，又一道賣像佳的菜餚，不過整體表現上就不那麼令我喜愛，
像吃刈包的包法，將脆餅從中間撕開包進燒肉、肉鬆與生菜，
不是不喜歡它的味道，燒肉部分炒得味道跟火侯都很好吃，不喜歡它的點在要自己動手，
感覺一口吃脆餅一口吃燒肉還比較方便，大家都因為是特色菜所以點來試試....
居高一品雞湯500NT，土雞、芥菜仁、地瓜等地組合，味道沒有中藥雞湯的厚重與負擔，
這一品雞湯反而顯得很清爽，土雞肉質不會過於柴韌，軟嫩適中帶嚼勁，
湯頭也是自家熬煮的蔬菜湯底及蛤蠣提味，溫潤暖心的湯頭我一連喝了好幾碗....
岩烤茴香棒300NT，用豬腱腿肉做成，肉質較為扎實且拿起來整個賣像就像卡通中出現的雞腿餐點，
中間一根骨頭帶著一大分肉，可以很豪邁地大口吃肉大口喝酒，
以香料等多樣食材先滷過後再與茴香香料進爐烤過，不過由於肉質較為扎實所以感覺偏一點乾柴....
兩次用餐都令我印象深刻，無論美味程度還是風景，
來居高品嚐豐富好吃的菜餚同時還可以靜靜的看著遠方山巒的雲起雲湧，
屬於都市的躁鬱也被這景色及美味漸漸撫慰，用完餐後不得不說它的有名真的是其來有自，
很開心的旅程，很棒的餐廳，大家可以來踏青之餘順道試試這家居高風味餐廳....
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@ 居高風味餐廳 @
ADD :屏東縣三地門鄉中正路二段168號<---點看地圖
TEL : 08 799 4288
營業時間 : 週一~五 11.30-14.30、17.00-21.30，
週六、日 11.30-21.30，每天出餐到20.30
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