美食專欄Orchid Restaurant 蘭｜2019米其林指南餐盤推薦、台北約會餐廳
台北相當具話題的高級約會餐廳、現代法國料理 Orchid Restaurant 蘭
榮獲2019米其林餐盤指南推薦
因為情人節跟生日相隔4天,索性一次願望一天滿足
位於安和路的寧靜街區,附近有知名的中餐廳雞窩、小蝸牛早午餐
挑高落地的玻璃門藏不住奢華的歐風擺設
石柱上立體的金屬寫著Orchid..夜裡不仔細看可能會錯過
旁邊是泡沫洗車、斜對面是誠品酒窖
停車可以選擇泡沫洗車順便停車or繞道敦化南路上的大樓底下停車（一小時80)
Orchid Restaurant 蘭挑高8米高的室內空間,純粹的金、黑、白三元素打造高貴、典雅、奢華
以各式金色裝置打造空間層次與流動感
些許的現代摩登風情讓用餐帶著活潑感
餐廳中間一座大理石吧台,半透明的廚房空間裏頭滿滿的廚師
流暢的出餐速度讓人滿意
晚間套餐分為單人份的：現流紅條、澳洲橫膈膜
或是兩個人都品嚐 南投黑豚戰斧
開胃小點共3道、前菜4道、甜點3道,認真說起來價格非常誠意
服務人員會協助吊掛大衣外套、然後給上一個號碼牌
水資為150/人
先以花俏的濕紙巾開場
右邊開始：昆布、白蘿蔔、飛魚熬煮的日式清湯
鹹香暖胃、單純而有厚度的熱清湯
要儼如金黃珍珠的鮭魚卵、上頭金箔點綴
手工超薄脆派底搭配奶黃醬
一次要一口品嚐感受鮭魚卵在口中爆炸的鮮味
海膽、毛豆泥、山藥
搭配一朵食用花
海膽的綿密口感與青豆泥混合意外的美味加分
口感增添的山藥帶點膠質
將整體的風味完美結合
手工酸味麵包、酥脆的麵包皮與彈性十足的麵包體
趁熱抹上無鹽奶油,可以再撒上海鹽
奶油中和了酸度、鹹味提升麵包咀嚼時的甜味
絲瓜、蟹肉、鹹鴨蛋製成的超創意前菜
手工細膩的絲瓜片只有0.2cm
刀子劃開的蟹肉塞得飽滿
搭配絲瓜泥、撒上鹹香的蛋黃粉末
滑入口中的滋味非常豐富、蟹肉與絲瓜的組合可以說是絕品
蝦醬、蝦粉搭配燉煮的章魚腳
Q彈好咬的章魚搭配蝦粉、底下的蝦味美乃滋
鹹甜的滋味讓人想搭配一杯高雅的白酒,沁涼的啤酒好像也很對味XD
牛骨髓、甘藷、烏魚子
酥炸的野菜藏著軟綿的甘藷、中間一層美乃滋..頂頭撒上金黃耀眼風味高雅的烏魚子
一入口美味度與創意讓人眼睛為之一亮
就是這個的那種滿足
別處絕對吃不到的天馬行空料理之最
完美無可挑惕的鴨肝
以甜菜搭配、苦苣變化味蕾
再搭配由烤香蕉特調出的類似烏梅sauce
玩味美食的最佳展現
可圈可點的鴨肝、油脂、口感、美味度都在90分以上
爽口轉換風味的桌邊show
以乾冰急速冷凍放置在絲瓜料理上的食用花
冰鎮後以湯匙敲碎,放上一球水果雪酪
酸甜好解膩,剛好迎接主餐
鮮美的紅條魚以紙包魚作法保持肉質的軟嫩、風味的完整
厚實一上桌好過癮
上頭蕨類野菜如也花般綻放
底下的醬汁大有學問，但babe忘記了XD
淋上類似檸檬之,中間的藻綠色souce變成一潭湖水般的夢幻
搭配著紅條魚一起品嚐、不得不說比橫膈更加可口
澳洲橫膈膜3分熟
醬汁醃漬後看起來肉汁很誘人
3分熟其實出不出血腥,但是腥味有點不習慣
可能是靠近內臟,所以喜好太過兩極...babe個人第一次放棄牛肉愛上海鮮XD
餐後的第一道甜點,讓人感受到主廚喜歡台灣在地食材
康門貝爾軟起司搭配宜蘭金棗,上頭一片超薄貌似起士片的炸饅頭
意外的無違和感誒、金棗醬的酸味中和過多的奶香
酥炸超薄饅頭片讓薄脆感提升口感層次
第二道甜點多了主廚在桌邊翻滾兩顆熱草莓
如月亮般的薄餅上頭擺放一顆雪酪、蔓越梅冰淇淋、熱草莓
酸甜的滋味讓人像是戀愛般的享受
敲開雪球中間還有草莓夾心（甜度有點高）
餐後的飲品有波斯菊花茶
先摘的波斯菊香氣好高雅、搭配薄荷葉沖入熱水
沙漏翻動一次即可品嚐
甘甜而優雅的無咖啡因茶讓餐後特別舒服
餐後的瑪德蓮作法雞蛋糕
裡頭是萊姆奶黃醬,入口的外酥、裡頭的軟嫩香甜
爆炸的熱呼呼奶黃醬讓人好喜歡
Orchid Restaurant 蘭 非常有誠意的送上壽星手工甜點
餐盤上寫著angelababy happy birthday
敲開食用糖球,裡頭是白蘭地酒搭配果乾與苦甜可可
酒香氣比例高、是成熟的大人味
餐後肯尼幫babe準備了最愛的花店VENUS JO.
可惜今天把雪白玫瑰換成了粉紅玫瑰
蛋糕超愛，是少女心會暴走的September Cafe 三重巧克力加高
下一篇文章再跟大家分享
babe個人蠻喜歡的約會餐廳,創意的料理融合台灣在地食材
味蕾上的新奇與空間的奢華感
11道美味只要3000左右的價格相當合理
台北約會還沒想法的朋友可以趕緊收藏
Orchid Restaurant 蘭
台北市大安區安和路二段83號1F
預約專線02 2378 3333
營業時間上午11:30 - 下午2:30 、下午6:00 - 下午10:00（週一公休）
