台北-大安區 | 暖廚早午餐 | 蛋餅控勿錯過！暖男主廚的現桿手工蛋餅．一大早就可以享用精緻西餐

暖廚早午餐

店家地址：台北市大安區仁愛路四段122巷4號

營業時間：週一至週六７:00 - 1７:00　 /　 週日休息

訂貨電話：02 2700 7598

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在東區的巷子中，有間暖男開的早午餐的，聽說他們的蛋餅非常的很吃，而且都是現桿現煎

平日都是客滿滿，我運氣不錯剛好清明節連假有空，所以來這我口袋名單已久的＂暖廚＂

▼　起初會知道這間是因為「浩子」與「 阿翔」主持的《鬧著玩》有推薦這間

▼ 暖廚的營業時間很長，週一～週六 ７:00 - 17:00

無論是早餐還是午餐都很適合來這~

▼  一進門是充滿熱情的大型藝術品 古斯塔夫·克林姆的『吻』

暖暖的色調，優雅地散發出黃色的暖光，女子慵懶愜意的在男人的懷裡

一大早看到這張安逸舒適的畫作，整個人心也放鬆了起來

小黑板寫的『客製手工蛋餅』也是今天來的目的！一定要點的

▼　如同＂吻＂一樣是暖暖的黃色調，不由自主地放慢腳步～

＂暖廚＂整間店都很有時尚與設計感，即使放了現代藝術品一點也不覺得違和感～

不知情的人可能以為這是間小酒館或西餐廳～

▼　架上還有各式紅酒～增加的店裡的高級感～

不難看出老闆的對美食、對生活的品味～

▼　乾淨、簡約的工作檯～

▼　餐點都是現點現做，而且每道料理都是老闆用心與細心烹煮，需要花點時間

可以放慢下腳步看一下書（店內的書籍都是博客來與誠品書店排名上的著作）～

一早與書香相約感覺還不錯～

▼　有檸檬水可自取～

▼　醬料都是老闆自己調配的，有別於其他早餐店都買現成的～

個人很喜歡＂醬油味增＂不死鹹，還帶有甜甜的味增香

朋友是喜歡＂蒜香芙蓉＂味道意外的柔和，蒜香味不重，不用擔心口氣差～

除了這些，還有一款隱藏醬料＂泰式酸辣＂，可以主動問看看老闆有沒有喔～

（我是沒試到～因為蛋餅太好吃了，馬上就完食了～

）

▼　完整的菜單～

手工蛋餅是一定要點的！除了基本口味外，也可以加料自由配～配出你的調調

我大推＋１０元＂椒鹽蔥燒＂

而安格斯厚牛較費工，要吃之前請先詢問老闆有沒有時間做喔

（我在用餐時，就有位老饕要點這個外帶，雖然等待的時間較長，但也願意等～）

▼　除了蛋餅，還有義大利與湯種吐司系列可選擇

▼　現在無論你點甚麼主餐，只要＋５０元就有沙拉與紅茶

感覺還不錯，就加吧～

▼　前菜的沙拉與紅茶　＄主餐＋５０

以配餐來說，沙拉的份量還蠻多的～搭配自製的油醋芝麻醬？超級適合～～

醬非常好吃（好想要一大碗木盆沙拉配這個醬）

▼　暖廚鮮奶茶　＄５０（必點）

早上我幾乎一杯黑咖啡（極挑），很少喝奶茶（而且加奶精的一律ＸＸ）

老闆說他的奶茶超級特別，一定要試～

選用三種不同的糖，紅糖、黑糖與第三種神祕配方，溶入鮮奶茶中

（紅糖與黑糖對女生還說很不錯）

完美比例的呈現，一入口是淡淡的茶香（不澀）緊接著是奶香與甜感，最後殘留在口中有微微的黑糖香

你可以喝出不同糖香的＂層次感＂，整體感不過甜過膩～

▼ 醬燒豬五花 + 椒鹽蔥燒 $70

老闆會將揉好的麵團放置發酵箱待第二天才開始用～

所以每天都限量供應～

因為老麵的麵團，使手餅皮是有厚度的，非常的Ｑ　越嚼越香～

（很像知名中式餐館的酥脆捲餅皮）

而蛋也是有厚度的（約０．３ｃｍ），可以吃到蛋燒的香氣～

（不像仿間的早餐店，就是薄薄的一層，餅皮薄到透明）

而＋１０的＂ 椒鹽蔥燒＂，一定要加！！大推

加這也是老闆推薦的，以為是蔥花，結果是＂蔥段絲＂

包入熱熱的蛋餅中，為了要保有蔥的清脆與多汁，一定要切成絲，不然用蔥花馬上就軟了

這製作過程非常的費工，一般人不會這麼做（特別是早餐店）

▼　醬燒豬五花本真就帶有點甜甜的醬燒味，外加椒鹽蔥燒，不加醬味道已經很足了～

但朋友非常喜歡他們的＂蒜香芙蓉＂，他說與＂醬燒＂搭配很合～

▼ 秘製豆乳 $45

一般豆腐乳不是都配稀飯的嗎？

怎麼會蛋餅這出現？本然要點起司的，但覺得創意食十足，所已改變心意試試豆乳口味

這次餅皮老闆有煎的比較＂酥＂，很香～

口感上老闆也有客製化，喜歡酥脆口感的朋友可以請老闆多煎一下～

豆乳醬一樣是老闆自製的，豆乳味淡淡的還加有美乃滋，整體感很柔和不死鹹

不過每個人喜歡的鹹不同，如果覺得味道不足，可以大方的請老闆多加一點

為了能知道豆乳醬的風味，這就不建議在加其他醬料了～

▼ 三杯雞塔香 $170

最厲害的就是這道！！！

老闆選用的是天使細麵同等級的義大利麵

煮義大利麵非常費工，而且越細越不好煮，容易軟爛（仿間早餐店都是買料理包）

所以義大利麵最好是需要有經驗的師傅去顧～

我是沒想到早午餐店會有如此費工的料理，而且還選用高檔的細麵～

▼　義大利細麵完整的吸附三杯雞的醬汁，九層塔的香氣帶出里肌肉的甜感

一聽到三杯雞以為會很重，其實還好，清爽無負擔～

麵條冷了之後會開始變Ｑ有咬勁，你會吃到小麥香，口感ＵＰ　ＵＰ～

雖然＄１７０在義大利麵來說高，但真的吃的出高級的感覺～（我是沒在外面出過義大利細麵，覺得特別）

總　　結

跟傳統的早餐店相比，在價格上是偏高一點

但所有的醬料與食材都是老闆自己做、自己調～

完全沒有工廠做的料理包，你可以越吃越健康～

每道料理都可以吃出老闆的用心，真的很精緻！

而且老闆很親切，不忙的話，他還會跟你閒聊～

（你可以看出他對料理的熱情，很喜歡這種有＂溫度＂的店）

趕時間的朋友可以用手機下載Line－先點先做；不想出門也可以下載外送ＡＰＰ ，在家也可以輕鬆享用，超方便的～

檢視較大的地圖

暖廚早午餐

店家地址：台北市大安區仁愛路四段122巷4號

營業時間：週一至週五8:00-17:00 / 週六8:00-15:00 / 週日休息

訂貨電話：02 2700 7598

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