美食專欄香頌私宅洋樓 以美食和氛圍令人意亂情迷的約會餐廳！松江南京站
蓬門今始為君開！
香頌私宅洋樓隱身建國北路高架橋旁，站在門口抬頭看，眼前是一座鬧中取靜、雅緻又神秘的雙層洋樓，以老宅用心打造改建而成，整體氛圍充滿濃烈的浪漫氣息，讓人有如置身在國外。
細細品味香頌私宅洋樓空間裡人與食物的對話，結合在地食材的新法式料理，從視覺、嗅覺到味覺，完全呈現出對料理的用心與堅持。
這是一場美食饗宴，滿足的絕對不只味蕾，更是一趟五感兼具的美好用餐經驗。
香頌私宅洋樓
地址：台北市中山區建國北路二段52號
電話：02-2501-8252（FB全日接受訂位）
粉絲頁：香頌私宅洋樓
停車位置：建國高架橋下停車場
交通：捷運松江南京站 7號出口 步行8分鐘
▲在建國北路高架橋綠色小花園旁，有著台北少見的獨棟雙層樓房並立，一家是私宅料理香頌、另一家則是香遇。
香頌的管家服務會讓人有賓至如歸的愉悅感，美味的食物、美麗的裝飾和擺設，是一個非常適合舉辦發表會或小型婚宴，充滿歐洲風和現代感的地方。（上兩張圖片店家提供）
👉香頌為一棟白色洋樓，沒有招牌，按門鈴處為門口左邊
👉詳細場地介紹：請點入
▲香遇則是一個堅持凡事「照起工」讓人感受慢活慢食的世界！
這是我第二次到香遇、第四次到香頌，其實就是緊鄰著的兩家店，各自有自己的堅持和用心；可以選擇先到香遇逛完，再來香頌用餐，或是反之亦可。
同日香遇分享文：【松江南京站】│香遇Arom'amour│ 收集大自然最美好的食材 只想用優質美食與你相遇！
▲這兩家台北知名的餐廳，都是台北赫赫有名的餐飲名人葉宗澄(小名Bokey)的精心傑作。
20多年前，Bokey打造了『Bagel Bagel』私宅料理，是私宅預約制度在台灣的創始人。
這十多年來，從Bagel. Bagel→到桂香→香頌→再到香遇…對於私宅文化的專研堅持與專業，絕對無人能出其左右，香遇就是他最新的力作！集畢生經驗和美學，在兩層樓房裡盡情展現。
空間寬敞不只可以低調約會，更能成為私密的派對場所，二樓幾乎每天都有人預約，舉辦過超多場商品發表會、私密派對、求婚公司、尾牙、婚宴、等活動…大量曝光吸引了更多人的目光，活動場地的佈置也都超有fu。（上兩張圖片店家提供）
▲此次和三位友人前往香頌，品嚐的就是這份色彩繽紛的菜單 2200/10%/每人。
《餐前小點》
▲在視覺接受環境洗禮過後，首先上桌的就是這道餐前小點，延續環境帶來美的衝擊，這擺盤真的像是藝術品般精緻美麗。
▲以生魚片等級的鮭魚檸檬皮和海鹽醃漬一天，隔天再以食用水清洗，去除鹹味後切片，裡面包裹cream cheese和馬斯卡彭起司，最妙的是還有加上糖炒栗子打成泥，吃起來鹹甜帶點金桔的果酸，襯底的是酥炸饅頭，如果嘴巴夠大，真的建議一口咬，可以同時吃到軟嫩酥脆等多重口感，又能感受到饅頭的麵香。
▲一旁的金黃小泡芙裡頭則是灌進鮪魚慕斯，在貼心的一口大小當中，同時體驗到酥、脆、鹹、鮮的好滋味。
《燻雞肉│甜菜根凍│羊奶起司》
▲紅色食物光看就很討喜，這是一道以甜菜根凍搭配煙燻雞胸肉、與羊奶起司、干貝、櫻桃蘿蔔等所組成的開胃前菜。
透明的甜菜根凍加入少許梅汁，細細品嚐可以吃到梅子的微酸，搭配低溫烹調的煙燻雞胸肉一起食用，口感纖細，精緻又美味。
《蛋羹│甜蝦│海膽│魚子醬》
▲透明的圓玻璃瓶，這道菜的包裝有著甜點般的幸福感，仔細一看裡面的內容，更是讓人笑的合不攏嘴！我的媽呀，裡頭竟然是將奢華的甜蝦、海膽、魚子醬一起擺在蛋羹上，撈起一勺，甜蝦的光澤寫著超新鮮，一口吃下...嘴裡彷彿響起海洋交響曲...魚子醬帶來鹹鮮的嗶嗶啵啵獨奏、甜蝦的鮮甜像是大鼓般直球對決、鮮香馥郁的海膽，搭配滑嫩的蛋羹，來自大海的恩賜，每一口都叫人心滿意足。
《膠白雞湯│南瓜慕斯│蝦│干貝》
▲這道湯品是桌邊料理，端上桌食清楚可見再南瓜泥、鮮蝦、干貝以及奢華的魚子醬。
▲接著工作人員將膠白雞湯注入盤中，藉由熱氣將美味延伸，裡面的每一項元素都是重點，以全雞、雞骨、雞腳...這些比較具有膠質的部分，經過長時間熬煮至白湯狀態，當成湯頭為南瓜、蝦子和干貝賦味！
▲堪稱是一道簡易版的山珍海味，可以喝得到湯鮮、瓜甜、蝦Q、干貝甜嫩，更在畫龍點睛的魚子醬融合後更加好喝。
《醬漬和牛│紅蔾麥鍋巴│紫蘇》
▲這是一道美麗的澳洲和牛花園，豔紅的和牛、紫色＋黃色的食用花、翠綠的紫蘇、白色的米香，光看就叫人口直流啊～
澳洲三角和牛修下來的部位，外層塗上黑胡椒醬醃漬整日，入味後先煎再以和風方式浸泡，吃起來氣味比較濃烈，甜中帶辣，帶有黑胡椒的辣更加開胃。
▲厲害的是經過如此多道工序之後，和牛中間的肉質仍然呈現五分熟，胭脂紅的色澤超吸驚，喜歡重口味的人一定深感驚喜！
墊底的是帶有米香和甜味的白色米香，襯出特別的口感和香氣。
《甘薯│羽衣甘藍│烏魚子│酸奶│台灣啤酒》
▲羽衣甘藍是近年來非常流行的超級食物，新鮮的脆綠色帶來視覺的愉悅，吃完後帶給身體滿滿的活力，以酥脆的羽衣甘藍開啟大塊朵頤主菜，是最佳節奏。
▲高油溫炸至酥脆撈起，加上現刨的烏魚子末以及隱身底下的甘薯和酸奶一起食用，滋味鹹香酥脆，誰說健康的食物一定不好吃？主廚這樣處理羽衣甘藍，讓它變得非常容易入口 。
主菜--爐烤鮮魚、脆皮豬肉捲、燉煮牛小排（三選一），我們四人同行，所以豪氣的說主菜通通來一份吧，我們一同分享！
《主菜│燉煮牛小排│烤時蔬│伍斯特醬汁》
▲美國prime等級牛小排，超厚切的帶骨牛小排，透過燉煮再灑上麵包粉和香料，以及乾炒過的芥末子沾附牛小排上再烤，如此用心費工，才能成就這一道美麗又吸睛的燉煮牛小排。
▲雖然這麼厚，卻非常容易切成片狀，刀起刀落...靠近筋膜的地方更是順利的與骨頭分離，麵包粉搭配香料令牛排單吃就很對味。
▲切開的斷面可以看到保有肉汁，肉質美味Q彈，旁邊搭配草菇、玉米筍、白花椰和綠豌豆，再利用伍斯特醬汁的微酸當成解膩，瞬間就將這道牛小排秒殺。
《主菜│脆皮豬肉捲│烤時蔬│德國酸菜│主廚特製芥末》
▲將特製香料打成泥狀塞進豬肉裡，先用低溫烹調至熟後再送進烤箱烤，焦糖色表皮光看就覺得酥脆，可以感受豬肉的甜香以及多層次口感，建議一定要趁熱吃才能品嘗最佳口感，我們因為拍照導致冷了才食用，會發現表皮因此變成更加帶勁，牙口不好的人吃起來會有點吃力。
▲畫面中的那道黃色醬汁是主廚特製芥末，另一側則是酸菜，這幾樣元素加在一起，就是熟悉的德國豬腳，互相搭配食用更對味。
《主菜│爐烤鮮魚│番茄芥末醬│薑味青檸泡》
▲看到酥脆站立的魚鱗，會誤以為是馬頭魚，但當天吃的是黃雞魚，魚鱗更細，肉質豐厚、軟硬適中吃起來更容易入口。
▲底下的醬是以油封蕃茄炒大蒜、洋蔥、蛤蠣肉及兩種芥末做成的醬汁，還有搭配玉米筍、炸九層塔絲等蔬菜，還有以薑和檸檬打製的泡泡，再搭配份量頗多的蛤蠣肉，這道魚料理吃起來一點也不無聊。
《炸蚵仔義大利麵》(單點，不含在套餐裡)
▲這是隱藏版的新菜色，非常具有台灣風情的義大利麵，將東石鮮蚵以蒜酥的料理手法呈現，宛如簡單版的避風塘風味，並具有西餐元素，頭好壯壯肥美的鮮蚵高溫酥炸後，飽滿鮮Q、香酥涮嘴。
▲義大利麵一向是香頌的強項，果然這道新菜也沒有讓我們失望，吸飽鮮蚵香氣的義大利麵條口感Q彈，咀嚼時充分感受到麵香，尤其加上炸酥增加風味，令人一口接一口，根本停不了手。
《青蘋果│薄脆皮│奶油焦糖醬》
▲青蘋果切片炒白蘭地，再層層堆疊在酥皮上進烤箱，烤至酥脆後取出澆淋焦糖醬，鋪上杏仁薄片增加口感，搭配鮮奶油以新鮮草莓＆藍莓，再以芳香萬壽菊的葉子當成解膩，這是一個香甜不膩、口感豐富軟嫩酥脆兼具的薄餅，用來當成一餐結尾最是完美。
▲有句話說：「美酒佐餐，美味加乘」友人點了這杯酒帶有荔枝的香氣，氣味滑順偏甜，氣泡感沒那麼重，是女生會喜歡的味道。
在香頌如此燈光美氣氛佳的地方用餐，非常容易令人意亂情迷，這裡實在太輕易讓人說出「是的，我願意」，難怪會是台北最火紅的求婚場地。
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