百年老屋結合潮流工業風火鍋店.美牛界米其林之稱的評鑑品質保證-鐵支涮火鍋

《店家資訊》

【鐵支涮火鍋TIGI HOT POT(師大店)】｜粉絲團

電話：(02)2391-1798

地址：台北市大安區和平東路一段141巷6-1號(捷運東門站步行八分鐘)

營業時間：早上11:30–14:30、晚上17:30–23:00

鐵支涮火鍋 店家環境

以大片落地窗玻璃與沉穩的鐵件設計融入在師大校舍中,白天增加採光、夜晚增添神祕感,鐵支涮火鍋外觀簡約,但不失風采。

工業風是個很奇妙的設計風格,好像不論男女都能接受。不論是斑駁紅磚牆、未經細膩雕琢的混凝胚土、粗獷外露管線、深色鐵件金屬風格、金屬掛燈等率性的風格都恰如其分的融入在鐵支火鍋的每個角落。

高腳座位讓人聯想到酒吧,事實上,鐵支涮火鍋也有販售各種酒類,品嘗火鍋之餘,若還有興致便可小酌一番。

店內也有包廂提供聚餐獨立空間,聊天聊太嗨也不怕被白眼了。

鐵支涮火鍋 菜單Menu

隨著特色火鍋店越來越多,我自己蠻注重湯底的部分,鐵支火鍋有四款湯底,分別是紅袍麻辣湯、蒜香雞白湯(絕對沒在罵髒話)、美顏番茄湯跟法式黃金澄清雞湯。

兩個人懶得思考也有雙人套餐可以選(兩個女生懶得剝蝦,不然挺想點老司機的海陸套餐XD)

鐵支涮火鍋 菜色介紹

鐵支涮火鍋走的是套餐式鍋物的路線,從前菜開始、開胃菜、小菜、肉品(湯底)、主餐、菜盤、飲料、甜點,海鮮控的我們除了兩個主餐外還加點海鮮盤跟牛奶貝,一字排開真的蠻嚇人的,到底是多餓?

我喜歡這種配好配料盤的感覺,搭配的是日式柚香醬不會死鹹,也有附兩款開胃小菜。

有吃辣的朋友一定要試試店家自製辣椒醬,不會太鹹,又有辣椒的香氣只要一點點就很夠味。

除了剛剛的開胃小菜小品外,套餐還有一份日式前菜,吃起來滑溜順口,帶點酸勁,上方還有鮭魚卵點綴。

▎湯底：黃金澄清雞湯

以多種小農蔬菜及老母雞熬至八小時經冷凝處理才有的法式金黃色雞湯,喝起來淡雅清爽,不論搭配肉品或是海鮮都相當適合。

▎湯底：鐵支大紅袍麻辣湯

多達八種辣椒與豬大骨及雞腿骨熬煮四小時以上而成,也有自製辣油拌炒增加口感層次,除了辣椒以外也加入了十餘種中藥,麻辣兼具,鍋底也有辣椒及豆腐,相當入味哩。

▎菜盤(套餐均附)

捨棄了過多再製品的滿滿的菜盤相當有誠意。

▎飲料(套餐均附)

店家自製的冬瓜檸檬及山楂洛神烏梅飲甜度不會過甜,最怕喝起來廉價感很重的飲料,鐵支涮火鍋在餐後飲料上也不馬虎。

▎美國SRF極黑和牛板腱$1080 (套餐)

鐵支涮火鍋相當自豪自家的肉品,SRF極黑牛也是象徵高品質的美國和牛品種,在養殖上比照日本和牛的養殖方式並經過20個月的穀飼養法,板腱部分肉質柔嫩多汁的口感及均勻油花分布,相對於脂肪較高的日本和牛,極黑和牛品嘗的到肉味,又不會太膩口,沾取店家附的黑雪花湖鹽,就相當有滋味。(這種鹽我想單買回家吃!!不會太鹹又很香)

▎美國SRF極黑和牛雪花$880 (套餐)

喜歡油脂香氣的可以試試這款極黑和牛雪花,雖然是雪花部位,但是涮到三分熟的和牛雪花肉片還是保有彈性,不會一口就化掉,比起板腱當然少了肉味,但不會有一般雪花帶給人的油膩感,邊咀嚼還會有牛脂的香氣噴出,想吃牛脂香氣選雪花,想品嘗肉感就選擇板腱。

▎牛奶貝(時價)&海鱸魚

鐵支涮火鍋的海鮮都超新鮮,牛奶貝超新鮮,直接從水族箱撈出就直接上桌了,我們丟到法式澄清雞白湯,鮮度爆表。

▎四大天丸(香菇大貢丸/芋頭大貢丸/紅麴大貢丸/墨魚花枝大貢丸)

店家自製超大丸子看起來就超吸睛,每次到火鍋店都喜歡點丸子類或是手工滑類,四種口味每顆都跟棒球差不多大,吃起來還蠻過癮的,我自己推薦芋頭大貢丸,相當有口感。

煮完後還可以請店家幫忙分切成四等份方便入口。

▎彩虹麵&緞帶麵

長得很美的麵條,基本上沒太特別味道,純粹因為很美麗點來拍照用的XD,加入店家自製辣椒醬及蒜頭、生辣椒、蔥花及柚香醬就是一碗好吃又美味的乾麵。

▎甜點–芝麻奶酪

作為收尾的芝麻奶酪既綿密又帶有濃厚芝麻味,相當讓人喜歡。

《店家資訊》

【鐵支涮火鍋TIGI HOT POT(師大店)】｜粉絲團

電話：(02)2391-1798

地址：台北市大安區和平東路一段141巷6-1號(捷運東門站步行八分鐘)

營業時間：早上11:30–14:30、晚上17:30–23:00

■ 一句點評時間：老屋結合潮流工業風火鍋店,肉質及湯底值得推薦

■ 米其玲玲給星時間 ：★★★☆☆(滿分五顆星)

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