美食專欄
【本篇為Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬邀稿試吃】
「Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬」有別於造訪過的甜點店，有著極為鮮明的特色，除了分量十足的早午餐外，充滿義法風情的甜點更是深得我心。
無論是傳統的法式蛋糕、奔放創新的的義式甜點、創新的客製化餐點、使用分子料理手法的視覺饗宴，都能在這深刻體驗。
「Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬」也是台灣第一間有著義式藝術家畫盤的下午茶店，源自前衛名廚grant achatz，直接在餐桌上揮灑甜點畫作。
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「Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬」位於捷運大直站約八分鐘腳程，雖附近生活機能發達，但鬧中取靜，就是我對大直一直以來的印象。
黃色的LOGO既鮮明又溫暖，如同餐點般，帶給消費者強烈且具獨到的感官饗宴。
室內空間由於是落地窗的緣故，非常明亮。但店家也很貼心的設置布窗簾，不僅能阻擋一些太陽，也能避免和行人四目相交的尷尬場面。
甜點櫃內除了經典的甜點品項外，還能訂製蛋糕，小朋友為之瘋狂的翻糖造型或是吸睛的夢幻渲染，都可以滿足消費者的需求。
兼具美觀及美味的蛋糕深受附近居民喜愛，自用送禮都毫不失禮，造訪當天有許多客人都是專程採買蛋糕的，受歡迎程度可見一斑。
如果不方便前往的人，店家也有和lalamove合作，可以直接送貨到府製造驚喜！
店家部分座位有提供插座，而我特別喜歡門口的這排個人座位，望著綠意的人行道，可以讓疲憊的靈魂之窗稍作歇息。
在店內，每一處幾乎都能見到黃色這元素的存在，除此之外，可拍照打卡處也不少。
抬頭一看，更吸引我的隨興的塗鴉板，如同「Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬」的餐桌畫盤，在揮灑的隨興中藏著縝密的思維。
這裡的一大特點是半開放式的廚房，除了可以一覽廚師製作分子料理的吸睛過程，若是不夠整潔衛生，我想應該也沒有這個膽識。
液態氮的煙霧讓我忍不住快門連按，師傅說這是隔天分子料理的前置作業。
身為台灣首間義式藝術家畫盤的下午茶店，師傅趁空閒時間找了之前作品的照片給我，對我而言那已經是藝術品而非甜點了。
沒有固定的食材及元素，都是由師傅在餐桌上揮灑畫作，客人由湯匙挖取材料沾取醬汁，是既新奇又享受的獨特體驗。
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▲檸檬咖啡 $180
今年夏天初嚐超商販售的檸檬咖啡，就完全被其清爽滋味所吸引。
「Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬」的檸檬咖啡完全是不同檔次，光是湊在杯口聞，就能嗅到檸檬清香。將濃縮咖啡與檸檬汁混合，氣泡口感綿密，伴隨著是順口的苦與酸。
建議在氣泡消失前飲用完，才能享用到最完美的口味及口感，不然時間一久酸度跟甜度都會更加明顯，不過我還是覺得很好喝就是了。
▲鹹花生拿鐵 $180
鹹花生拿鐵是以自製花生醬與拿鐵做混合，上頭再撒上花生顆粒，香氣十足，但對習慣喝無糖拿鐵得我來說，口味較偏甜。
▲這是一顆鹹的馬卡龍 $90/pc
這道創意料理挺令我驚豔的，雖一顆要價近百元，但其實一顆知名馬卡龍價格就差不多，更何況裡頭還有夾餡。
黑胡椒馬卡龍甜脆，裡頭是滿滿的鮮香蟹肉，滑順且帶酸味的檸檬美乃滋達到清爽且融合的平衡。
魚卵不僅製造視覺衝擊，也將海味及口感提升至更高層次，整體雖看似衝突，但意外的合拍，融合度及整體性我都給予滿高評價。
▲誰說Rocker不用吃早餐 $280
這道完全是罪惡感極高的早午餐，除了本體pancake之外，還有培根、香蕉、自製花生醬及太陽蛋，這組合讓我想到了貓王三明治。
這個自製花生醬濃到幾乎呈現半固體，類似漢堡內會夾的花生醬，香甜濃郁超銷魂。
一旁的花生糖碎粒我更是喜歡，脆口的香氣讓人忍不住一口接一口，這道花生控會愛慘，小朋友也是。
半熟蛋一切下，蛋黃傾瀉而出，混合著起司、培根、香蕉，一口吃下甜鹹交錯，好是滿足。
雖每口吃下的熱量都是驚人，但還是不爭氣的掃盤，連花生醬都挖空一口不剩，不愧是令貓王魂牽夢縈的美食組合。
如果有在飲食控制的，建議兩三個人分食也是不錯的選擇。
▲手工牛肉漢堡 $400
除了漢堡本身之外，還有附上好搭檔炸薯條，外酥內軟不油膩。
自製的漢堡肉是使用較細的絞肉，沒有添加其他食材，單純的扎實肉感，厚度足足有三公分。
而搭配漢堡肉的，是帶點辣度的咖哩美乃滋、鹹香培根、荷包蛋及淡淡奶味的埃德姆起司，最上頭的炸洋蔥更是甜味的主要來源。
一口咬下，伴隨的是各種口感與滋味，很有飽足感，十分過癮！
▲焦糖千層碎片與新鮮水果 $350
這道甜點好似拆解的千層派。以馬茲卡彭起司為底，上頭放上千層酥餅及多達五種以上的水果。
下方的起司有種卡士達奶油的錯覺，帶酸度的水果中和了甜膩，增添了清爽度，薄荷則增添口腔中的草本清香。
由於分量滿大，避免一道餐點就塞滿了胃，多人分食是比較合適的。
▲美式咖啡 $130
▲馬賽克Mosaic $200
雖然肚子已撐到不行，但看到甜點櫃內的繽紛蛋糕，還是止不住慾望點了一塊，標緻的法式開心果蛋糕，完全沒令我失望。
以沙布列塔皮為底，裡頭夾層是開心果慕斯與起司蛋糕，再包裹鹽漬櫻桃。外層以海鹽巧克力裝飾，上頭像草皮的則是開心果微波蛋糕。
整體鹹甜口味拿捏得宜，滋味絕妙，香濃開心果因為起司和櫻桃的酸，而不至於膩口，濃郁卻清爽。
搭配一杯美式咖啡，是一場優雅又享受的下午茶饗宴。
【本篇為Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬邀稿試吃】
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Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬 /FB/官網/IG
地址：台北市中山區明水路561號
電話：02-2533-3567
營業時間：09:00-18:00
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