美食專欄
無論是和同事們還是三五好友，下班後想舒展工作整天的疲累，最好能有個適合小酌的地方放鬆，大夥兒一起吐吐生活上的苦水，要是下酒菜也能超乎水準就更好了。
靠近小巨蛋、捷運南京復興站周遭的333 Restaurant & Bar位在HOTEL QUOTE Taipei 闊旅館一樓，隸屬於華泰大飯店集團，也因此超群的餐點表現總獲得多方關注。
不過其實既然起名為 Restaurant & Bar，除了餐點、調酒的部分當然不容小覷，除了經典調酒，不時也會推出主題性的創意調酒，隨時保持新鮮感；且位在商業區的便利地理位置，想要微醺不用等到週末，下班後的聚餐好好享受一番吧！
文：甩甩20200715
和一般人相比，自己算是享受於在日常的週間、捕捉閒暇小酌一番的人吧。不喜歡喝得過度時的昏天暗地和隔日宿醉頭疼的反撲，更多的是享受品嘗各式不同調酒時，所感受到的驚喜創意與豐富層次。在這樣所謂「小酌怡情」的情況下，我便不像周遭的朋友一般，每回打算相約時說到要喝酒，都似乎被下了某種魔咒，就只能約在週五的下班後，隔天不用工作才敢放心。
不是，為什麼都要抱著準備拚酒的心態啦(笑)
品嚐調酒師在自家調酒裡的用心呈現，對我來說才是最有趣的調劑身心的方式吧。
早有耳聞華泰大飯店集團旗下飯店的餐廳，每一家的餐點表現都很出色，自己也曾造訪 TK Seafood & Steak 用餐，留下了很好的印象，也因此在收到早午餐非常受歡迎的 333 Restaurant & Bar 的邀請時，一方面非常開心、一方面也想著：「不知道晚上的調酒是不是一樣出色呢？」
※此篇為合作，為個人真實感受，請安心閱讀。
鄰近小巨蛋商圈和捷運南京復興站， HOTEL QUOTE Taipei 闊旅館位處相當熱鬧之處，當天空染上夜色，街道騎樓開始湧現人潮的喧騰，333 Restaurant & Bar 的招牌燈亮起，讓人更加好奇地在經過時，忍不住向落地窗裡直探頭。
旅館和酒館的入口處是同一個，往左走是旅館的接待大廳、向右便是氛圍截然不同的 333 Restaurant & Bar。據說十多年前的原址為 KTV ，當時闊旅館邀請了曾設計誠品書店空間的陳瑞憲建築師，來做這個新空間的改造。
陳建築師希望訪客仍能感受建築物自身，所透露出某些來自過去的影子與質感，便延續了這樣的感覺，以入門處的水幕搭配虹彩霓燈作為跳動的色彩，有種近似 KTV 的活潑熱鬧感；而從西方百年老建築拆解下來、重新拼貼的錫製銀色壓花板，讓整個空間多了股沉穩的閃爍，整體在熱鬧活潑的氣氛之下，仍不失高雅。
除了令人放鬆的空間，我更加喜歡視覺上相當開闊的開放式吧檯，沒有制式的酒櫃，而是將各種酒放在調酒師背後的階梯形平台上，讓每一支有著華美設計的酒瓶，自然而然地成了最搶眼的裝飾品。
吧檯邊的位置，或許也是來到酒吧小酌時，最有趣的風景之一吧，即便是自己一個人，坐在吧檯前，便可以不覺無聊地，好好欣賞調酒師在調製每杯酒的過程，一場場華麗而短暫的表演，讓整個夜晚不覺無聊，而倚在高腳椅的吧檯桌前，自己或許也成了別人眼中的風景吧。
我自己不太愛嚐試所謂的「經典調酒」，好在 333 Restaurant & Bar 的酒單上，特色調酒佔了大多數，雖然自己看得眼花撩亂，但在請服務人員替我推薦後，才看準了自己喜歡的風味，嚐試幾款號稱「消暑系飲品」的夏季調酒。
333 Restaurant & Bar 的酒單及菜單可以看這裡。
Old School Black Tea $380 /
One Night in 333 $360
在 333 的這一夜，就聽從指示從 One Night in 333 開始吧。本來就不特別喜歡酒感太重的調酒，這款以洋甘菊的清新花香為主調的調酒，清爽地揭開了序幕。
雖說入口的洋甘菊香氣相當清爽，不過上層的泡沫帶有些焦糖香氣，一起入口時增加了口感上的厚實與滑順感；尾端飄上的一點點酸感和紫蘇的特殊香氣，整體即便特別清新、倒也不失層次及馥郁感受。
Old School Black Tea 則是以古早味的傳統紅茶冰作為發想，以伯爵茶琴酒作為基底、佐以 Mr. Black 利口酒和焦糖海鹽。喝下第一口時真能感受到幾分紅茶冰的樣貌，不過隨後而來的淡淡苦感和焦糖海鹽香氣，則是讓整體酒感慢慢釋出，以個人的喜好而言，若是焦糖香氣減弱、讓茶感再重一些，會讓人更欲罷不能吧。
不過這杯紅茶冰除了喚起回憶，在盛夏裡也絕對是足夠沁涼的代表了，放上桌過了一陣子，杯緣外層竟開始結起了薄薄的冰！光是視覺就足夠消暑哪。
※未成年請勿飲酒※
※開車不喝酒 請指定安全駕駛※
酥炸牛筋佐酒漬櫻桃醬 $220 /
玉米筍三重奏 $200
有了優質的調酒，當然也少不了下酒菜；近來 333 Restaurant & Bar 也新推出了幾款小點，成為最好的下酒小夥伴。本來就相當愛吃牛筋的我，一看見有牛筋自然立刻選擇它，沒想到上桌的牛筋原來在酥炸之後，看起來就像是一塊塊的餅乾，感到和預期不一樣的我，本來還有點小失望；沒想到沾上佐醬試了一塊，就此欲罷不能。
牛筋在炸過之後、吃起來酥酥脆脆的口感，讓我聯想到了小時候吃過的零嘴，類似炸豬皮、也像蝦餅；搭配一旁的酒漬櫻桃醬，添了淡淡的酒香氣，和有點像優格、酸酸甜甜的果香，不僅絲毫沒有油膩或腥羶的味道，反倒因為沾醬的推波助瀾，顯得更加爽口。
第二道下酒菜玉米筍三重奏上桌時，吃下一口我便突然理解了，為什麼我會對 333 Restaurant & Bar 的下酒菜感到特別喜歡：這些有著西式料理樣貌的下酒菜，其實都有著特別「台味」的靈魂。烤玉米筍上面的抹醬、一旁附上的沾醬，吃下去時有著難以言喻的熟悉感，直到朋友說了一句，我才被點醒：「對啦！這就是燒番麥的味道啊！」
烘烤得宜的玉米筍，透著淡淡的炭烤香氣，在搭配沾醬之後，吃起來就像是路邊攤吃到的碳烤玉米的滋味；沾醬大抵是以美乃滋和沙茶為主做調配，即便不愛美乃滋如我，還是認為務必搭配著玉米芽與爆米花，同樣也是會讓人一口接一口哪。
一直以來都很喜歡以不同方式呈現台式風味的料理，這些下酒菜真的深得我心！
白蘭地蘑菇鮮蝦 $280
幾乎算是酒館裡的經典下酒菜式，333 Restaurant & Bar 選擇以白蘭地嗆鍋，留下濃郁的酒香氣在鮮蝦炒菇裡，在一上桌的時候就讓我跟友人忍不住喊了聲：「這個好香！」
鑄鐵鍋裡的每一顆蘑菇都飽滿多汁、蝦肉口感紮實保有彈性，是很出色、不失水準的表現。且裡頭選擇以九層塔做搭配，多了幾分台味，有種像是某些台式熱炒般的即視感，一樣讓我感到相當喜歡。
Fire Apple Pie $340 /
Jasmine Day $360
下酒菜吃得正歡，也開始覺得：是不是可以再點杯酒了？這時同樣順著服務人員的推薦，選擇了有著香甜外表的 Fire Apple Pie。本來還想著看看介紹，應該是一款如同肉桂蘋果派、像是甜點一般的調酒，不過當喝上一口之後，就隱隱覺得：事情沒那麼簡單
(笑)
以 Wild Turkey 101 和 Jack Daniel Fire 兩支威士忌作為基底，這杯調酒和它香甜的外表比起來，酒感似乎稍重一些；不過酸酸甜甜的蘋果氣味，以及濃郁的肉桂香氣，還是讓不習慣威士忌氣味的我多嚐了好幾口。尤其在尾端時散出的焦糖海鹽香氣，又讓整體層次再一次鮮明。
最後的 Jasmine Day，幾乎讓我虛有的懷舊情懷拉到最高點。小時候其實沒有經歷到喝麵茶的年代，卻總是從大人口中認識這個長輩小時候回憶中的飲品；直到自己長大後，嚐過幾次冰的麵茶，倒也愛上這個滋味。
以 Jack Daniel 作為基底，混和了麵茶，以冰沙的方式呈現，裡面加了些許奶油，喝起來口感相當濃稠卻涼爽，沒有太多威士忌的酒感，倒是在喝到末端時，才開始散出些許溫熱的感覺。明明喝起來相當沁涼，最後留下的卻是溫厚的印象，我個人相當吃這套啊
(笑)
※未成年請勿飲酒※
※開車不喝酒 請指定安全駕駛※
川味麻辣松阪豬手工義大利捲麵 $380
每次喝酒時，我自己似乎都會這樣陷入無限循環：喝了點酒就想吃東西、吃了就想再喝、喝了又想吃點什麼… … 當我這麼想著的時候，這道川味麻辣松阪豬手工義大利捲麵，卻不經意地替我做了最好的結尾。以川菜調味方式料理義大利麵，吃起來不僅毫無違和，帶有麻感的香辣氣味，在上桌時，光是聞見香氣就令人口水直分泌。
由餐廳師傅自己手工製作的義大利捲麵，麵體吃起來相當Ｑ彈有嚼勁，且或許因著麵體的捲度，清炒過後足以扒住醬汁，十分入味。上方的松阪豬處理得恰到好處，外層煎得稍有脆感、內裡肉質仍保有本身的脆口感與彈性。整體組成本來覺得稍嫌乾口，但搭配著的彩椒帶著多汁的口感，正巧平衡了整體味覺。
或許是因為這稍微重口、卻又點到為止的調味，才讓我的無限循環有了歸屬，得以歇停吧。
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在不知不覺間，已經從一開始剛踏進門的略感不安，變得因為空間流露出來的氣氛，而越發放鬆下來；無論餐點還是調酒，333 Restaurant & Bar 在各方面都有著高水準的表現，且有著舒適的環境、方便的地理位置，加上店內服務人員皆相當親切，給予適當的推薦與建議，這一切都讓我感到特別喜歡。
結束這傍晚的聚會，我和友人趁著酒意，筆直地在南京東路上，準備走著長長的回家。一面嬉鬧一面聊著今天哪杯酒、哪道料理最讓自己印象深刻，也問了句：「我們下次什麼時候再來？」
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