美食專欄
從Toyz的美食公道伯上面看到了唯典客，才知道原來老闆也是一個Youtuber，而且本身也是在教大家吃美食和分辨各式各樣高級食材的蛋塔，看影片這邊都是高端料理，提早慶祝七夕情人節，來品嚐傳說中高端的無菜單料理。唯典客位在信義安和和國父紀念館捷運站中間，門前的柱子上有個小小的W發著白光。和其他無菜單料理一樣有著隱私的環境，外面不容易看到店內，可以在裡面盡情的品嚐美食。
門前的小黑板寫著私廚、無菜單、客製化料理，而且不收開瓶費和服務費，讓人很期待今天會出現什麼要令人驚艷的料理，店家也有Line@：@wec2018官方帳號，用來訂位非常方便，記得要先預約哦！
一開始的雞腿肉凱撒沙拉就讓人很驚艷，雞腿肉的表皮煎的非常酥脆，而且一點也不油膩，但卻讓清爽的凱撒沙拉多了一些油脂的香氣，讓這份沙拉格外好吃。
大顆的廣島牡蠣不同於外面的生食的吃法，這裡加上醬汁稍微加熱，讓牡蠣吃起來更鮮，甜味也因為裹上香濃的醬汁而變得更突出，鹹香的鮭魚卵揉合和牡蠣的海味，是一道充滿澎湃海味的前菜。
前菜的海鮮連發讓人很覺得很驚豔，特別是這道鮑魚料理，上頭帶點綠色的醬汁讓我充滿好奇，特別跑去詢問店員，原來是店家特別處理鮑魚的內臟，將鮑魚內臟轉化成和鮑魚最搭的醬汁，鮑魚內臟經過特別處理後，一點腥味都沒有！還能讓味道比較不重的鮑魚吃起來更鮮美。
北海道生食級干貝個頭很大，大概是我吃過最大的干貝大小，經過大火煎香，表面呈現的是令人著迷的金黃色，裡面卻都還是保持著水嫩，可以知道師傅的火候了得，佐上旁邊的松茸菇和上頭的魚子醬，一口吃下去滿嘴都是甘甜的鮮味。
剛上桌還看不出來這是一到什麼菜，經店員介紹才知道是店家自己做的蟹肉餅，裡面混入了多樣的香料和配料，切開來看的到一條條的蟹肉待還保持著原狀，吃起來很有口感，混入的香料也讓蟹肉多了不少風味。
奶油番茄濃湯完全看不到番茄的影子，但是一口喝下去濃郁的酸甜味刺激著味蕾，讓人不斷地分泌著唾液，加入了奶油的濃湯增加了厚度，沾上酥脆鬆軟的餐包一起吃，除了美味之外，也增加了不少飽足感。
從橫切面就可以知道這塊美國翼板牛排的美味，保持著粉嫩的翼板牛排裡面非常多汁，表皮呈現的焦糖色說明了他酥脆的口感，不用多餘的調味，細細咀嚼後肉汁散發的香氣就讓人吃得非常過癮。
最後的大主菜日本近江A5和牛沙朗！整塊的和牛光看就讓人覺得他與翼板牛排的不同之處，一上桌撲鼻而來的香氣，也讓人瞬間來的精神，甫一下刀，細膩的和牛沒有任何阻力，輕輕鬆鬆就可以切下一塊，經過口中的溫度，慢慢融化裡面的油脂，迎接而來的是濃烈的和牛香氣，完全不像是肉的口感，可說是入口即化，讓人非常驚艷肉的品質和師傅料理的技術。
這塊神聖的日本A5和牛被我當成偶像一樣猛拍，好捨不得吃！
做為飯後甜點的提拉米蘇也非常精緻，鬆軟的蛋糕底水潤又不乾，加上順滑爽口的起司和上面的可可粉相互呼應，不甜不膩的味道，做為飯後甜點非常合適。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
【門市資訊】
▲店名：WeClassic 唯典客
▲地址：台北市大安區光復南路420巷10號▲電話：(02)2704-5678▲粉絲專業：https://www.facebook.com/WeClassic2018▲官方Line訂位：@wec2018▲蛋塔-YOUTUBE頻道：https://www.youtube.com/user/2xuxigrx▲營業時間：
週一至週五 11:00~21:00
週六至週日13:00~20:00)
本文餐廳資訊：
最新美食文章
