美食專欄松山區美食 : 芳朵法式麻辣鍋，優雅刀叉吃A5和牛松阪豬 – yilinasia
位在松山區光復北路上的芳朵法式麻辣鍋
最近才剛吃完促銷中的老四川(GOMAJI券超划算!)，又被朋友找去吃新開幕的麻辣鍋。
「又麻辣鍋 ?」
「這不一樣，你來你來。」
於是來了這家稱為芳朵的「法式」麻辣鍋。
法式風格藍色招牌的的芳朵法式麻辣鍋
藍色招牌挺耳目一新的，跟一般的麻辣鍋紅色系都不太一樣，不注意看以為是甜點店呢。
走上二樓進入餐廳玄關，眼前的裝潢設計，頓時又像誤入家具店(咦到底是要去哪)。
進二樓餐廳後的芳朵法式麻辣鍋設計精緻
繼續往前走，才發現家具店設計的兩側，便是吃鍋的座位。除了一般方形座位，也有有許多圓桌座位、以及大圓桌包廂可選擇。
一旁透明的冰箱放著一塊塊A5和牛，看那雪白的油花，好期待呀(口水)。
芳朵法式麻辣鍋冰箱裡展示著A5霜降和牛
餐具有不尋常地出現了一般火鍋店沒有的刀叉，並貫徹著法式藍的色系設計。
芳朵法式麻辣鍋用餐附有刀叉
那麼，既然是來品美食的，話不多說，開吃。
前菜|極品松露蒸蛋、胡麻沙拉
首先端上的是以蛋殼為器皿的蒸蛋，用鳥巢小碗可愛的盛著。
芳朵法式麻辣鍋 極品松露蒸蛋
顏色非常可口，但一時讓我想到在東南亞的可怕鵪鶉蛋經驗(當時我以為是布丁)。吃下是滑順不粗糙的蒸蛋，帶點松露味提升了濃郁度。
沙拉則是用高腳調酒杯盛著，淋著胡麻的生菜挺開胃的。
芳朵法式麻辣鍋 胡麻沙拉
湯底｜賓士鍋 (椰香咖哩、麻奶、北海道昆布鍋)
店家提供了三種湯底的鍋型，三種口味中，麻奶鍋因融入醇厚奶香而不會太辣，反而是椰香咖哩味道重了些，帶點南洋叻沙鍋的風味，而昆布鍋則不會錯的基底口味。
芳朵法式麻辣鍋
賓士鍋湯底 (椰香咖哩、麻奶、原味昆布)
主食｜A5和牛雙拼5oz、木紋松阪豬6oz
接下來是非常歐式下午茶的雙層肉品拼盤，上層為A5和牛雙拼、下層為木紋松阪豬。
芳朵法式麻辣鍋 A5和牛雙拼5oz、木紋松阪豬6oz
今天最期待的莫過於這幾片粉紅色的霜降和牛，光是著都已經可以想到一會兒的口感。
芳朵法式麻辣鍋 A5和牛
小心翼翼夾起上層的A5和牛，涮在昆布鍋裡可以吃到純粹的油花香，在麻奶鍋裡則是增添了一些辣味，與肉本身的油花相輔相成，都非常搭，口感軟嫩，與預期相同好吃。
對於下層的木紋松阪豬原本沒有預期太多，但一吃反倒成為今天最大的驚喜，口感清新脆口、毫無腥味，好像可以吃到肉質的新鮮原味。雖然體積較大，但涮鍋的時間完全不需要較久，建議也是下鍋涮3-4下，半熟入口。
芳朵法式麻辣鍋 A5和牛
主食｜海味圓舞曲 (綜合海鮮拼盤)
第二主餐則是食材厚切擺放在碎冰中的海鮮拼盤。內含鮭魚、鯛魚、大蛤蠣、白蝦、紅蝦、鮑魚、花枝、以及曼波魚，是真正的「拼」盤，想吃多種海鮮的人可以試試。
芳朵法式麻辣鍋 海味圓舞曲 (綜合海鮮拼盤)
較少見的火鍋食材，想比也該用上比較特別餐具，於是刀叉上場裝模作樣切鮑魚。(事實證明煮完其實可以整顆直接入口，感受爆棚海味)
芳朵法式麻辣鍋 海味圓舞曲
附餐｜ 私廚綜合拼盤
店家也自製各種火鍋料。其中百花釀油條是油條與丸子的結合體，一口咬下有油條得酥脆與丸子的韌口，值得一試。
芳朵法式麻辣鍋
私廚綜合拼盤
附餐｜芳朵義式餃拼盤
五顏六色的厚實餃皮下，有著松露蝦、明太子花枝各種口味。
芳朵法式麻辣鍋 芳朵義式餃拼盤
主餐｜川味果香塔塔嫩肉(隱藏菜單，可以拿這張照片給老闆看)
芳朵法式麻辣鍋 隱藏菜單
與蛋黃拌在一起，搭配醃製時撒上的香料，肉品下鍋後口感軟嫩、口味偏重帶點花椒味，與麻奶鍋味道很搭，是非常川味的一道隱藏菜單，整份吃完會非常非常飽足。
芳朵法式麻辣鍋
隱藏菜單
附餐｜A5和牛漢堡排
再一道不會出現在一般麻辣鍋的餐點。這道和牛漢堡排是用A5和牛肉揉成小巧漢堡排而成，搭配烤的酥脆法棍與主廚特調的莎莎醬，有法式簡餐的樣貌，也絕對有著正餐料理的水準。
芳朵法式麻辣鍋 A5和牛漢堡排
和牛入口，油脂香味四溢，沾著麻奶鍋的湯吃又是一番風味。
芳朵法式麻辣鍋 A5和牛漢堡排
甜點｜優格霜淇淋
最後，在各種濃湯火鍋料的交錯之後，微帶酸甜的優酪甜品好像洗滌了所有的味道，為一連串味覺刺激做了一個美好的收束，好吃。
芳朵法式麻辣鍋 優格霜淇淋
原來，法式麻辣鍋是這麼回事。
在既有的麻辣鍋常態料理下，芳朵安插不同的菜單元素，巧妙的提升了一路重口味辣到底的飲食方式。推薦喜歡追求新口味、喜歡吃小辣、喜歡在麻辣鍋店當網美、以及總覺得傳統麻辣鍋店菜色一成不變的你。
食物 : 🌕🌕🌕🌕🌗
價格 : 🌕🌕🌕🌖🌑
環境 : 🌕🌕🌕🌕🌘
法式指數 : 🌕🌕🌕🌕🌕
妳可以狼狽跌倒，但一定要優雅起身。 —— Mylène Desclaux
芳朵法式麻辣鍋FONDUE M French spicy pot
🍴 地址 : 臺北市松山區光復北路98號2F
🚅 交通 : 捷運南京三民/小巨蛋站走路10分鐘
📅 營業時間 : 週一至周五5:30PM–11:30PM / 週六日5:30PM–1:00AM
☎ 連絡電話 : (02)2578-9696
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