美食專欄麵屋牛一雞骨牛肉麵 【台北東區】台日大合作創意新麵食@小女張氏
發表於：2020/11/09
可由忠孝敦化捷運七號出口約步行5~10抵達
日式拉麵的發想配上台式牛肉麵的呈現究竟會是什麼味道
剛開始看到菜單會覺得真的是很難理解的麵食，
到底是拉麵還是牛肉麵，總之他們住在同一個碗裡變成朋友
這邊屬於半自助式，先與服務人員確認是否有位子後，使用門口點餐機進行點餐和付款
還好有服務人員的餐點說明和點餐教學，不然真有點一頭霧水
店內座位不多約30，有個人獨立坐及四人合桌，無低消
麻辣牛肚 $100
菜單上寫三個辣椒~但連我這個小朋友辣的人都吃得下，應該大多數人都可以安心食用
牛肚很OK，食材新鮮、口感保持得不錯，Q度也有，配著青蔥爽口開胃
雖說100元有點不便宜，但份量也還可以
唐揚炸雞(小) $60
炸雞OK，咬開有汁不柴，外層口感還不錯，
旁邊沙拉醬感覺像是蛋黃醬，味道稍濃也不錯
清燉雞骨牛肉麵 $240+溏心蛋 $30
帶筋牛肉、雞肉、雞丸子、蔬菜
雞骨湯頭淡淡的不油膩，沒有熬到像雞湯一樣濃郁
帶點軟筋的牛肉很嫩，是200多元牛肉麵該有的表現
雞肉用舒肥烹煮的方式，很軟，個人覺得少了點口感，太軟吃的不習慣
但長輩或小孩是很適合吃
麵條是那種台式拉麵，Q度適中，牛雞雙拼也是特色之一
整體來說
台北牛肉麵競爭激烈，能有新創意不錯，
依照北部行情一碗200多的牛肉麵來說
湯頭、肉塊、小菜、味道都OK挑不出錯，但也沒到印象深刻
這個價格的牛肉麵所表現的牛肉品質也差不多，不會差但也沒到驚豔
感覺有點像是湯裏頭雞骨或蔬菜都有下去燉，味道微微的有出來，但就淡淡的若有似無
中間值的表現，ok瞜!
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本文餐廳資訊：
麵屋牛一雞骨牛肉麵 (已歇業)
· 台北市 大安區 · 41則評論
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