大安區創意客家料理-五月雪客家私房珍釀-米其林餐盤推薦/信義安和美食

【五月雪客家私房珍釀】是台北大安區創意客家料理餐廳，穫得2019&2020米其林餐盤推薦餐廳，是公司聚餐、家庭朋友聚餐的好選擇。喜歡吃客家料理的瑪姬就和家人一起來吃美食打牙祭，嚐嚐幾道經典的客家料理和創意客家菜，推薦給喜歡客家菜的朋友這家米其林餐盤推薦餐廳。

【五月雪客家私房珍釀】

地址：台北市大安區敦化南路一段329巷16號

電話：02 2700 6248

營業時間：11:00-14:00&17:00-21:00

官方臉書：五月雪客家私房珍釀(內有菜單)

官方網站：五月雪客家私房珍釀(內有菜單)

【五月雪客家私房珍釀】位在捷運信義安和步行約五分鐘左右的路程，門口就高掛著獲得連續二年米其林餐盤餐廳推薦的殊榮，不少老饕和常客都是衝著店家的美味料理和米其林的推薦而來的。

也是有電視美食節目推薦的店家

店裡的坐位其實沒有很多，包含三間包廂和幾桌5-6人的小桌，若是要吃務必事先訂位以免向隅，瑪姬抵達時是客滿的狀態，一直到過了用餐時間才有辦法拍下空景照給大家看。

室內空間並無特別華麗或有特色，就是一般餐廳中規中矩的路線。

由於是客滿狀態三間包廂都有人，就不方便拍照給大家看了。

暨2019年後2020年店家又入選米其林的推薦餐盤餐廳。

五月雪指的就是桐花，是客家人的代表花卉，所以才以此為命名。

我們今天吃的是四人套餐，這樣的價格是挺平價的，適合一些小家庭或是三五好友聚餐的選擇。

菜單官網和臉書都有詳細圖文介紹，其它有幾款小品和甜點可選擇。

上桌後就奉上熱麥茶，入口的茶香讓全身都舒暢！

三味小品是採位上的方式，有紫蘇梅蕃茄、芥末椰果、過貓水蓮三種不同風味的涼菜。

我一向喜歡這種梅漬有著酸甜滋味的開胃菜，清爽又可口。

晶瑩剔透的椰果裡包入些許芥末醬，帶有些許嗆味但不刺激。

過貓水蓮剁碎捏成球再放上塔塔醬、和風醬和柴魚絲的創意小品，嚐起來有著蔬菜的清爽和醬料的滑潤，我蠻喜歡這道涼菜。

山野鹽焗雞可是米其林推薦的美食，採用斷食七天放山土雞，並在當天現宰後按摩雞身再抹上鹽去蒸煮入味，吃的時候可沾客家桔醬和辣椒醬。

肉質嚐起來軟嫩但還是有彈性，瑪姬沾上客家桔醬後驚為天人，這客家桔醬太濃郁配上鹹淡適中的放山土雞肉，味道更上層樓，是整道菜不可缺少的靈魂。

鮮魚米食鍋有分大中小三種不同份量，四人套餐裡是附小鍋，裡面採用大甲的芋頭、宜蘭南瓜、高雄虱目魚丸，還有用海水養殖無刺的金目鱸魚和新竹中粗米粉一起煮後，再加入客家油蔥、香菜和芹菜末提香，同樣也是米其林推薦的好料理。

這鍋的鮮滋味熱騰騰上桌馬上就吸引了眾人目光，我們家人都很愛喝熱湯，這鍋鮮魚米食即可飽足亦可當湯品，大人和小孩都喜歡！

鬆綿的大甲芋頭和金目鱸魚的鮮嫩，還有彈脆可口的虱目魚丸，一次可以吃到那麼多美味的食材，加上鮮甜的湯汁都帶來滿足！

薑絲炒大腸是客家料理中經典中的經典，沒吃到這道菜等於沒吃客家料理一樣，瑪姬對客家菜印象最深刻的也是這道。

用大量生薑絲加上處理十分乾淨且肥嫩的豬大腸，再加上一些辣椒和九層塔提味，酸辣帶勁的口感是非常下飯的一道料理。

紅麴軟絲是採用澎湖現流的軟絲，佐店家秘製客家陳年紅麴醬醃漬後油炸，再加上紫洋蔥搭配去油解膩，旁邊還配上芋頭脆片。

原本以為油炸後的軟絲會比較油，但實際並不油膩，而且裡面的軟絲好鮮嫩，現流海鮮果然好吃！

荷葉梅干粉蒸肉是以荷葉包入裹上蒸肉粉的豬肉、地瓜和梅干扣肉，用蒸煮的方式讓荷葉的香氣滲入食材中的一道料理。

打開來有超大片的粉蒸肉、梅干扣肉和地瓜，內容和份量都不含糊，吃起來有著肉香和梅干菜的鹹香口感，加上荷葉香氣層層堆疊，美味可口的一道好菜。

五彩鮮蔬蝦是另外再加點的，光看菜單的圖片就好想點來品嚐。

用好幾尾去殼的鮮蝦，搭配波蘿、蘋果、黑木耳和過貓等蔬果，視覺上五彩繽紛誘發食慾，正好瑪姬也很愛蝦料理，會點這道不是沒理由的。

要吃的時候淋上特製的和風醬，它的味道鹹淡適中不死鹹，和風醬香更清爽開胃。

黑金奶黃流沙包也是另外加點的甜點，瑪姬一看到有這道美食就難掩想點來品嚐的慾望！

黑色的麵皮是以芝麻入味，再加上奶香濃厚的鹹蛋黃內饀，融化在口中的香滑口感，讓我忍不住一口氣吃二個。

套餐附的甜點則是鮮芒果奶酪，有著濃醇香的鮮奶滑順入口，加上芒果醬香的搭配美味無法抗拒！

飯後水果則是柳橙，也是冬季盛產的當季水果。

想到油桐花就會想到五月雪的美食，多道經典的客家菜又得到米其林指南的推薦，當天許多桌客人用餐後立馬詢問了過年的營業時間準備訂桌了，而且從店家和客人的對話中發現很多都是老顧客，一間有著好味道支撐的店家是不會被消費者遺忘的，推薦給大家囉！

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