美食專欄Ruth's Chris Steak House茹絲葵經典牛排館，LV等級瓷烤與鮮烤蘆筍絕美搭配
菲力牛排8oz
說到老字號牛排館，茹絲葵想必能在經典西餐廳中佔有重要的一席之地，不僅是80年代爸媽約會的口袋名單、現代情侶浪漫約會、家族聚餐、重要午晚宴、慶生、週年紀念的頂級餐廳之一，其中茹絲葵的肉質，更是素有牛排界LV的美名。
茹絲葵創立於1965年，創辦人為 Ruth Fertel，起初名為「Chris Steak House 」，而創立的時間剛好與她的生日相同，後更名為「Ruth's Chris Steak House」(茹絲葵經典牛排館)，全球目前超過150間據點。臺灣共有四間連鎖，分別位於臺北、臺中、高雄。最早開立於臺灣的臺北民生店，自1995至今已逾25年歷史。
位於三樓的茹絲葵牛排館
今年非常幸運有二訪茹絲葵的機會，第一次去了高雄前金店，裝潢是典型的美式古典風格，牆面走深色木質調，桌面純白，置上高腳杯，整體顯得十分氣派高雅，吃一頓飯宛如在拍電影。茹絲葵擁有優雅華貴的精緻質感，氣氛浪漫，讓饕客能靜靜用餐，細細品味美食，身為嚴格注重餐廳用餐品質的人，茹絲葵帶給我很不賴的用餐回憶。
當天早上我們臨時起意想吃牛排，便撥打電話詢問是否有空位，結果居然順利預約到下午五點半的精華時段。頗受當日幸運之神眷顧！
茹絲葵高雄店
這次拜訪的臺北大直店，於2015年年初落成在樂群三路，擁有與臺北民生店、高雄店截然不同的摩登奢華，一進門，即可看見餐廳設置的現代酒吧區，存放著各式各樣的紅酒，提供給顧客小酌。
茹絲葵大直店
茹絲葵大直店餐桌擺設
由服務生安排入座，恰好是我喜歡的沙發區。
茹絲葵大直店餐桌擺設
普遍西餐廳提供飲水會酌收水資費，蠻意外茹絲葵沒有，入座後服務生會開始自我介紹，需不需要餐點介紹是看客人需求，畢竟有些人若是常客，一來就很清楚自己想吃甚麼，喝杯水之餘，我們先端詳下菜單。
桌面上的餐具擺設一看就能顯現高級感
這個菜單樣式也是頗受我青睞，很喜歡這種經典復古的細緻質感。
餐點有套餐也有單點，由於套餐的每一道品項未必合所有人的胃口，且份量偏多，常會吃不完，因此有些人會選擇使用單點的方式，中途有任何疑問，皆能詢問服務生提供詳細講解，我上次是單點點餐，有些菜沒能嘗試到，此次姑且就來個套餐初體驗。我與朋友都不太算小鳥胃，點了份$2800的頂級肋眼牛排套餐與$2600的菲力牛排套餐。套餐包含了餐前酒、餐前麵包、前菜、沙拉、主菜、配菜、甜點、飲料。
茹絲葵菜單
茹絲葵菜單之一
茹絲葵菜單之二
茹絲葵菜單之三
茹絲葵菜單之四
餐前酒
這杯甜白氣泡酒由長榮桂冠酒坊所代理進口，原產地則是義大利，極低的酒精濃度讓不常喝酒的人也很好入喉，甜甜的且帶點氣泡感，淺嚐一杯即很開胃，微醺的滋味讓我有微微的幸福感。
餐前酒
餐前麵包
餐前麵包
餐前麵包
每次只要吃西餐，就能品嘗到餐廳獨有的特製麵包，這點讓我很是期待。茹絲葵的麵包本體不小，外皮酥到不行，旁邊的奶油盅份量超浮誇，根本沾不完，碰觸到麵包即化成液態的奶油大幅提升了可口度，讓人想沾好沾滿，奶油沒有我想像中香氣濃郁，我偏好鬆軟的口感勝過吃起來富有韌度的麵包，這麵包便很符合我的需求，此道讓我吃起來幸福洋溢，很喜歡。但怕後面餐點會吃不下，我們暫時就先不續。
餐前麵包
烤蘆筍配荷蘭醬
外觀看似簡約的擺盤，卻是我生平吃過最美味的蘆筍，起初有許多網友極為推薦，果然沒讓我失望，佐以海鹽的淡淡調味，更襯托出蘆筍的鮮甜，目前我只在這才吃得到，何等珍貴。
烤蘆筍配荷蘭醬
蘆筍沙拉
太愛蘆筍了忍不住來個雙倍蘆筍點了蘆筍沙拉，坦白說沙拉的生菜我能接受的不多，最怕吃到充斥苦味的葉菜，慶幸西餐廳的沙拉普遍沒這個問題，茹絲葵的蘆筍沙拉可以吃到微酸甜的滋味，洋蔥以及小番茄，淋上的醬汁獨到且爽口，但這裡面我還是最青睞蘆筍就是了。
蘆筍沙拉
單點開胃菜
香煎干貝$480
因網友大力推薦，額外點了干貝，另一原因是自己也喜歡香煎類的海鮮，近來年物價不斷上漲，之後大概也不是這個價格，搭配的醬汁是酸甜的口感，肉質坦白說除了很大塊之外，沒有太多感想，就是干貝。
香煎干貝
配菜
奶油菠菜
奶油濃郁到非常誇張的地步，份量又出乎意料的多，很適合愛吃奶味重食物的饕客，我們這道吃沒幾口就沒再吃了。
主菜
肋眼牛排三分熟12oz
朋友點的肋眼牛排，據說是頂級美國牛肉中最出色的部位，端上桌時瓷盤不斷發出滋滋作響的聲音，聽了莫名地有療癒感，這高溫的瓷盤可千萬注意別碰到，以免燙傷，吃茹絲葵的牛排有個講究的地方，點了三分熟，上桌過程因為瓷盤的輔助升溫，到送入口中時，吃起來會是接近五分熟的口感，建議對熟度有一定要求的饕客記得根據自身習慣調整。由於肋眼的油脂過於豐富，這點也讓愛吃肋眼的饕客會迷念上它細緻的軟嫩感。然而這一點個人蠻不習慣的，我偏好吃油脂量較少的牛排。朋友倒是吃得十分享受。不過它的嫩度確實讓人驚訝了下。
肋眼牛排三分熟12oz
菲力牛排一分熟8oz
外觀上菲力比肋眼更好拍照，能顯現出一種厚實感，菲力一直以來都是我愛吃的牛排，我特別偏好接近生肉的熟度、完全不加任何調味，菲力外層表面微焦淺脆，而內部的鮮紅即是我的摯愛，這次點的一分熟，吃起來約莫是三分熟的口感，一口咬下鮮美無比，肉汁爆發力很強，卻又不會到噴汁的程度，帶有juicy感，不出幾秒鮮甜滋味便在嘴中化開來，欲罷不能，茹絲葵大概是我吃一分熟吃得最為過癮的菲力，由於份量僅有8oz，很快就吃完了，唇齒留香仍意猶未盡。下次會考慮份量加大。
菲力牛排一分熟8oz
甜點
草莓起司蛋糕
沒有吃甜點的習慣，於是兩份皆給朋友享用，他表示除了左邊的巧克力，其他幾乎都甜得浮誇，甜食果然還是適合螞蟻人。
草莓起司蛋糕
飲料
紅茶
套餐有咖啡跟紅茶可選擇，可以解膩，推薦點無糖。
紅茶
由於實在太甜，兩份一時吃不完所以外帶了蛋糕。
【整體總評】
店內環境：
跟高雄店相比，我還是較偏愛高雄店的傳統美式裝潢，之後有機會再吃的話，會傾向選擇沒嘗試過的民生店、臺中店或再訪高雄店，氣氛滿分。全臺就有四間連鎖，北中南都吃得到，這一點與其他高檔餐廳相比，茹絲葵的親和力高出了許多。
餐點價格：
價位偏高，社會人士用餐居多，適合家庭紀念日、慶祝特別節日、公司包場等的特訂餐廳。之後會嘗試用單點方式點餐，也好排除掉吃不習慣的菜色。結帳採桌邊結帳，另計10%服務費，結帳時帳單上會有一欄「小費欄」，可以隨饕客的喜好額外打賞。
(有告知餐廳服務人員當天生日、交往週年、結婚週年等紀念需要慶祝，餐廳會準備小驚喜，贈與一份蛋糕)
服務品質：
用餐過程有任何疑問服務生的解說多蠻詳細的，高雄店的服務生倒是特別讓我有印象，沒有因價位給人莊重的距離感，人蠻親切的，而且是很像對朋友的感覺。
餐點品質：
最愛的餐點是菲力牛排、烤蘆筍配荷蘭醬、餐前麵包、餐前酒，菲力牛排很明顯能感受到與一般平價牛排館是完全不同的層次，但自己不會考慮點肋眼，我還是偏好吃油花量少的牛排，蘆筍我也必定會再點。
建議跟朋友來吃時各點不一樣的品項，或是直接點至少兩種套餐，較能獲得多重層次的感受。
茹絲葵是我吃過奶味最為濃厚的西餐廳，事實上對我而言，就算沒有奶油菠菜，餐前的麵包奶香就很足，再多奶香味的菜色反而會膩口，之後會想點蟹肉糕試試。
Ruth's Chris Steak House茹絲葵經典牛排館
民生店
服務專線：(02)2545-8888
台北市民生東路三段135號2樓
營業時間如下：
星期一~星期日
11:30~15:00、17：30~22：30
大直店
服務專線：(02)8501-5900
台北市樂群三路301號3樓
營業時間如下：
星期一~星期日
11:30~15:00 、17：30~22：30
台中店
服務專線：04-2323-2872
台中市西區台灣大道二段501號26樓
營業時間如下：
星期一~星期日
11:30~15:00 、17：30~22：30
高雄店
服務專線：07-241-8888
高雄市前金區中正四路211號25樓之3
營業時間如下：
星期一~星期日
11:30~15:00 、17：30~22：30
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