美食專欄
不止牛肉麵好吃，就連小菜都超美味...
話說台北街頭滿滿的牛肉麵，各家都有滿滿的特色。今天阿連要介紹這間位在長春路上
開業已經10多年的神仙牛肉麵，他曾經在台北牛肉麵節盲測組獲得紅燒組&清燉組雙料冠軍
連日本人特地來取經製作成日本泡麵，還有各大美食節目如食尚玩家、旅行應援團都來採訪報導過
到底有什麼魔力呢，待阿連和阿連爹來嘗嘗吧...
《神仙牛肉麺》
地址台北市中山區長春路322號
預約電話(02)2546-8258
營業時間一~日 11:30~21:00 (最後點餐 20:30)
官網https://www.shinsenbeefnoodle.com/
FB粉絲團https://www.facebook.com/aquagold316/
IGhttps://www.instagram.com/s.s.beef_noodle/
神仙牛肉麵位在龍江路&長春路口附近，離阿連以前在舊家時常去的合江街攤販集中場很近喲
坐捷運的捧油可以搭至南京復興站1號出口步行約4~5分鐘就可以到達，公車坐至長春市場站
開車的捧油附近有蠻多私人停車場，路邊還有汽車停車格，交通來說還蠻方便的...
話說神仙牛肉麵開業已經10多年了，不過原本在捷運雙連站附近，這幾年才搬到這裡
還與GTD手搖飲料店業結盟。讓吃牛肉麵喜歡配手搖飲的捧油們，不用擔心禁外帶食啦...
進來後先拿點菜單，再自己去找位置坐，填好單後拿到櫃台，吃完離開前再付錢就可以囉
和一般牛肉麵店不一樣的是，神仙牛肉麵的裝潢走的是工業風喔。座位區分為2個區域
右側的座位偏向雙人桌和吧台桌；左側也就是手搖飲後段的座位則是以四人桌為主
我們大約1點半左右到訪，現場才剛離開一批客人，桌上都是還來不及收拾的空碗，看來生意真好
座位區附近還可以看到週刊報導
神仙牛肉麵提供招牌紅燒川味、清燉、紅燒3種獨家湯頭，搭配成為天官四福麵、半筋半肉麵、牛肉麵等等組合
另外還有牛肉湯麵、牛肉乾拌麵、雪菜肉絲麵、紅油炒手和各種小菜可以選擇喔
決定要吃什麼後填在點菜單上並填上桌號，就可以送到櫃台囉
神仙牛肉麵的辣椒也是很有名喔，喜歡嘗一點辣的可以試試神仙辣椒醬；無辣不歡的捧油
建議可以嘗試使用卡羅萊納死神辣椒製作的魔鬼辣椒醬，這可是會吃辣的阿連爹都說有夠辣的辣...
牛肉麵不可少的酸菜這裡也有喔
小品@涼拌小黃瓜$40
小黃瓜看起來似乎是挑選比較細嫩的，黃瓜皮很薄，醃得不死鹹，甜度不高，微微辣脆口好吃
平常在家沒事喜歡醃小黃瓜來吃的阿連爹，還說醃的比他還好吃...
小品@小魚干花生$40
小魚干炸的很香，而且挑選小SIZE的喔，太大隻的小魚干會有種渣渣感和苦苦的味道
花生炒到帶著微褐色，外皮油亮油亮，咀嚼之中帶著花生香氣，完全沒有臭油哀味
混合之後並拌入糖粒，酥酥甜甜是阿連很喜歡的味道，這道三兩下就被我們吃個精光
小品@紹興香醉雞$140
這道紹興香醉雞剛送到時，阿連還以為是沒有退冰完成的醉雞，沒想到那半透明的全部都是雞凍喔
去骨雞腿肉吃起來很嫩，QQ的外皮完全沒有多餘的油脂；某些部位還有一些脆脆的軟骨，紹興酒的酒香濃郁
尤其是雞凍的部份，吃起來就像是紹興酒果凍，一度阿連還覺得吃醉雞會不會被抓酒駕...
小品@牛肉原汁魯蘭花干$40
這個蘭花干是用牛肉原汁去滷到通透，滷到裡頭一層一層的纖維都快看不見，入口還會大爆汁...
滷汁還燒燙燙的，微微花椒香但不會麻，帶著牛肉滷汁香氣，軟而入味，好吃極了...
很快的我們的餐點到齊囉，雖然阿連點了不少，但上菜速度蠻快，不用等太久...
阿連爹：阿是要拍到什麼時候，我要吃牛肉麵了啦...
紅油炒手$100
紅油炒手是老闆娘很推薦的部份，是店內蠻熱銷的一道
記得要趁熱將紅油炒手給拌開，拌的時候一直飄出酸酸辣辣的香氣，讓人口水直流...
炒手醬汁走酸辣鹹香的路線，雖然紅通通但他不會很辣，是阿連可以輕鬆完食的辣度
炒手也就是餛飩，他的外皮微Q不爛，內餡單純的以豬肉為主，完全沒有豬騷味
只有滿滿的肉香，咀嚼之中帶著微微嚼勁，阿連覺得很有水準
麵品@招牌紅燒(川味)半筋半肉麵$230/大
阿連來的時候看到現場客人大多都點小碗，我們心想大小碗才差$30，而且其實我們還蠻餓的
心一橫就劃了大碗，沒想到大碗出乎意料的大碗耶，突然擔心我們是不是會吃不完...
紅燒川味湯頭是神仙牛肉麵的招牌喔，裡頭有完美比例混合27種辛香料、牛大骨、頂級腱子肉燉煮的獨門湯頭
我們選擇的小辣湯頭，湯頭雖然紅通通，但喝起來很濃郁帶著香香辣辣的路線，是很舒服的辣度喔
神仙牛肉麵的麵條以手工拉麵為主，吃起來很有彈性和勁道，吃的比較慢的捧油，放久也不會軟爛
神仙牛肉麵的肉品統一使用澳洲牛肉，而紅燒川味使用的腱子心，一頭牛只能做7碗啊...
而這碗麵裡有6塊牛腱非常大氣，牛腱吃起來很軟嫩不卡牙縫，中間的粗筋QQ的很有口感喔
牛筋很Q軟入味，周圍入口即化，中心微微有嚼感
建議先吃原味，吃過1/3之後再加入酸菜，會有不同的口感喔
酸菜有仔細處理過，炒過蒜頭微微酸香不死鹹，根本是牛肉麵的絕配好捧油...
麵品@清燉牛肉麵$190/大
雖然神仙牛肉麵的招牌是紅燒川味湯頭，但清燉湯頭是阿連和阿連爹喝完也非常推薦的呢...
裡頭有大約6~7塊的牛腱肉，超多
清燉湯頭使用牛大骨熬煮48小時以上的牛骨湯做為基底，再加入番茄、洋蔥、蘋果、紅白蘿蔔等蔬菜燉煮
湯頭微微的牛肉色，喝起來有滿滿的牛肉湯甜味，和大量蔬菜的清香甜味，真的很甘甜好喝喔
神仙牛肉麵旁邊的GTD手搖飲，是很多內用的捧油人手一杯的喔
飲料作好後可以透過後方的小窗戶請客人自取，也是神仙牛肉麵唯一接受的外食...
咖啡@厚拿鐵$80
喝起來有現磨咖啡豆的香氣，搭配奶香濃郁的紐澳進口特級牛乳，幾乎沒有不苦澀感，還蠻好喝的
經典茶拿鐵@宇治抹茶拿鐵$70
宇治抹茶喝起來有的抺茶甘苦味道，但沒有一般市售抹茶手搖飲來的甜膩
加入紐澳進口特級牛乳，有著濃郁乳香的加持，溫溫熱熱喝起來暖在心頭喔
阿連爹特別喜歡在吃飽飯後來杯咖啡，看他滿足的表情就知道對了...
今天和阿連爹來到神仙牛肉麵用餐，吃完覺得難怪可以得到盲測雙料冠軍耶，真的是很用心製作的牛肉麵
而且神仙牛肉麵有販售冷凍調理包喔，除了可以在現場詢問櫃台訂購之外，還可以上官方購物網站訂購
除了可用Google、Line、FB等帳號登入，不需另外新建帳號；還可以使用信用卡、網路ATM付款超方便...
這樣住在山上的阿連突然想吃牛肉麵就不用千里迢迢下山解饞，在家裡動動瓦斯爐就可以輕鬆享用囉...
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《神仙牛肉麺》
地址：台北市中山區長春路322號
電話：(02)2546-8258
營業時間：一~日 11:30~21:00 (最後點餐 20:30)
交通方式：捷運南京復興站1號出口 步行4分鐘 (約350m)
官網：https://www.shinsenbeefnoodle.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/aquagold316/
IG：https://www.instagram.com/s.s.beef_noodle/
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