Tart Taipei 米其林一星林明健全新手工酥塔店 魅力精品甜點 忍不住發出讚嘆的完美享受！ 忠孝敦化站

圓圓的塔 缺了一角，是誰偷吃了它？

是那個嘴角漾著笑容的她？還是那個裙擺飛揚開心轉圈的她？

因為甜點，具有使人心情瞬間變好的魔力！

一個好吃的甜點，就像是彌補生活中「不如意」的那個缺角，會在一入口時，就圓滿了生活當中的缺憾！

吃甜點，是最簡單、最直接的方式，在一入口的瞬間，就能找到幸福的感覺！

Tart Taipei

電話：02- 8771 0016

地址：台北市大安區敦化南路一段187 巷55 號

粉絲頁：Tart Taipei

交通：忠孝敦化站2號出口（目前封閉要改走1號出口） 步行3分鐘

營業時間：中午12:00 - 晚上8:00

座位數：35席

❤️用餐時間75分鐘，五吋 & 八吋水果塔可供預訂。

❤️所有塔類為每日限量新鮮現做，口味以現場為主，若販售完畢請見諒。

📌 訂位：https://inline.app/booking/tart/tarttaipei

▌這段時間，妳被「塔」洗版了嗎？

開在台北東區巷弄內的Tart Taipei，甫開幕就造成東區睽違已久的排隊人潮，若是門口沒人千萬別高興，因為靠近看，一定有這樣的Sold Out公告...

能有這樣的排隊盛況絕非僥倖，是因為這家店是米其林星廚林明健Chef Kin 全新力作，從發想到催生歷經一年多，除了主廚的創意之外，幕後更有強大的甜點研發團隊全力支援。

因為蛋塔是林明健個人最鍾愛的甜點，來台六年，繼Chou Chou 、LONGTAIL 、WILDWOOD 三家餐廳後，2020年11月不畏疫情，全新打造手工酥塔品牌Tart Taipei。

▌一塔一世界，耐人尋味的細節都在一個小小的塔中呈現~

一個小小的塔當中，必需匯聚完美的塔皮、吸睛、香氣、口感和氣味的平衡、吃完之後的口腔餘味...想想看這有多麼不容易！

▲Tart Taipei位於捷運忠孝敦化站步行只要3分鐘的巷弄內，因著這樣的地利之便，增添了許多外帶人潮，開幕後經常發生兩個小時就售罄，並非是Tart Taipei的飢餓行銷，而是純手工製作，再加上林明健秉持對料理的講究與精準，獨特的塔皮配方，純手工包、折、擀、烤，必須耗時四日，方能成就香脆酥鬆的完美口感...完全受限人工、手工和製作時間，只能說 吃到真好～

▲造訪當天，走近Tart Taipei就覺得心情大好，台北東區竟然會有綠意環繞的戶外區，好天氣時，光是想像如果能夠擺放幾張桌椅坐在這裡吃甜點，該是一件多麼舒心愉悅的事！

▌圓弧亮橘演繹趣味摩登，為生活注入甜蜜愉悅的儀式感。

▲TART TAIPEI整體空間設計靈感來自蛋塔，延續包裝色系的艷陽橘與墨綠，利用品牌橘色系透明壓克力，與各式圓型、弧型相互演繹90年代的摩登趣味普普風。

請注意看，連造型椅都是結合彎曲線條與充滿趣味感，呈現出甜點店的可愛柔美意象，無論是坐在店裡享用下午茶、或進入購買酥塔當成伴手禮，皆可為生活增添甜蜜的儀式感。（第一張照片店家提供）

▲即將下肚的塔都在眼前形成，讓人更加安心！

擺置在像是珠寶展示盒裡的塔，分成水果塔和常溫塔，都是在後面那方天地當中完成，光看工作人員表情專注整理水果塔，表示他們很愛惜自己做出來的商品，讓我更加期待。（第一張照片店家提供）

▲每一款塔的價格明白標示，除了塔還有咖啡果汁和茶類可供選擇。

▲先點餐，結帳後工作人員會將餐點送到座位。（內用用餐時間75分鐘）

▲我不會告訴你這塔有多香，因為它就是天然食材經過高溫烘焙後的香氣，沒有香精的純天然；更不會告訴你它是多麼的甜膩，因為只有水果本身的香甜，沒有增添糖精或其他，每一口我都吃得幸福又安心。

▌視覺系的水果塔、樸實有內涵的常溫塔，不管哪一種？我都不想錯過啊！

▲TART TAIPEI的冷藏水果塔，先在手工酥塔皮內注入各式風味卡士達或自製果醬，再以嚴選當季新鮮水果切成易入口大小，層層堆疊巧妙搭配出視覺＆味覺都滿分的塔，皆是獨一無二的酸甜清新滋味。

亦供應5吋及8吋水果塔，需2日前預訂。

《無花果瑞可達起司塔 NT$138》

▲這個塔竟然是知名餐廳前菜的縮小版！Chef Kin將旗下米其林一星LONGTAIL人氣前菜無花果瑞可達起司以酥塔風貌創新呈現，奶香輕盈的瑞可達起司當內餡，香料波特酒醬賦予無花果醇厚甘香，無花果碎裂的口感在口中漫開，有如開胃小點般舒心宜人。

《巨峰葡萄巧克力塔 NT$108》

▲這真的是最美麗的黑金塔，選用顆粒飽滿香甜的台灣巨峰葡萄，焦糖杏仁醬的堅果暖香與香濃巧克力卡式達醬，與馥郁果香共譜和諧香甜的美好滋味。

《奇異果檸檬塔 NT$128》

酸爽滑順檸檬凝乳與酸甜水潤的奇異果，不同層次的酸度勾引味蕾，喜歡酸香滋味的人絕對不容錯過。

▲送上甜點時會附刀叉，但其實我最愛的是用手拿直接吃，大口咬下的瞬間，一種活著真好的感嘆 油然而生！

▲如此美味的塔，當然要外帶回家和心愛的家人一起分享啊！

保存方式：因為純手工製作，無添加防腐劑及人工添加劑，須於四小時內冷藏於4度以下，並在三日內食用完畢。

賞味建議：常溫、冷藏享用或是回烤風味各異，若想熱熱吃，建議180度烤5分鐘即可。

▲外帶的常溫塔一盒三個，都被固定在盒子裡，所以就算經過舟車往返，取出時還是完好如初，美美的禮盒用來送禮自用兩相宜，如果是我收到這樣的禮物一定會笑得樂開懷。

▲我選了焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、北海道起司塔等三款口味，另有黃金流沙塔就等著下回再來帶回家。

《焦糖布蕾塔NT$68》（即原味蛋塔）

▲將蛋奶餡注入酥塔皮，烘烤至表面略呈焦糖化美味印記，暖濃蛋奶香氣瀰漫，猶如烤布蕾般柔嫩欲化的滑順口感，與酥鬆塔皮完美交融為一體。

《班蘭咖椰塔NT$68》

▲以Chef Kin旗下米其林一星LONGTAIL經典甜點「法式咖椰吐司」為發想，班蘭葉與椰奶的柔和幽香，焦糖醬油的鹹甜調和，洋溢南洋風情，一入口，立刻猶如身在東南亞。

《北海道起司塔NT$78》

▲使用北海道奶油乳酪和鮮奶為內餡，用唾液的溫度，感受起司塔慢慢化在口中的濃純奶香...略帶酸度的餘味輕柔綿密不膩口，令人再三回味。

《黃金流沙塔NT$78》

▲內餡交融鹹蛋黃與奶油乳酪，一口咬下，飽滿鹹香滋味豐盈口中，像畫面中這樣的流沙四溢，真的會讓人口水直流。

▲說是常溫塔，其實三種溫度三種不同口感：常溫享用平衡適中、冷藏品嚐冰涼滑順、回烤過後享受溫熱濃郁；先將酥塔皮烤至適當熟度，再填餡烘烤，二次烘焙造就酥脆口感，無論常溫吃、冰涼吃或是烤過再吃，三種吃法風味各異卻都好好吃。

▲甜點，是女孩們生命中無法抗拒之愛！

無論吃得多麼飽，胃裡總有個角落，是為甜點而留！

採用季節限定、色彩繽紛的新鮮水果製成的水果塔，隨著產季時間進行倒數，錯過了就只能再等上一年，叫人怎能不吃它？！