麵処田冶拉麵．出自日本師傅之手的雞湯拉麵．完整菜單．東區拉麵．忠孝敦化站

東區忠孝東路四段後面的巷子，在2020年底新開了一家麵処田冶拉麵～店老闆是日本人，因為娶了台籍太太而定居台灣。

麵処田冶的店內擺了少許日式擺設，增添日本氛圍，裝潢其實蠻簡單的，店內空間不大，自然位置也不多。

店家主打的特色，是拉麵湯頭以每日熬煮8小時烏骨雞湯為基底，口味有醬油、鹽味2款，可以選$230的基本款，或者$300的加量招牌款。另外還有叉燒飯，以及炸牡蠣、炸唐揚、炸餃子、天婦羅等配餐可以挑選。

最近也有加了干貝、鮪魚魚節的期間限定極上雞白湯。

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麵処田冶菜單

菜單在此～有單點、午餐限定套餐、兩人＆四人套餐！

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烏骨雞醬油拉麵 $230+菠菜$30+水菜$30

美味程度★★★☆

上面這碗是追加菠菜$30、水菜$30的版本，下面這碗是沒有追加的～如果沒追加，蔬菜的份量不算多。

烏骨雞醬油拉麵的湯頭不會過濃膩，喝多了也不膩口～帶著淡淡的雞香味，融合醬油回甘的滋味，以日式拉麵來說，我覺得鹹度算正常。

叉燒用的是豬肩胛肉，雖然只有一片卻非常大片，鋪開差不多可以蓋滿整個碗！不腥不油、肉質軟嫩。

玉米筍有炙燒過、醃漬過的筍乾吃起來甜甜的，好吃！

麵條用的是三河屋製麵，可惜煮得太軟了，沒什麼嚼勁，吃起來有點台式，我個人喜歡偏硬一點的口感。

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烏骨雞鹽味拉麵 $230+菠菜$30+水菜$30

美味程度★★★

上面這碗是追加菠菜$30、水菜$30的版本，下面這碗是沒有追加的～

鹽味的湯頭一入口，會先嚐到淡淡的柚子味，然後才是鹽味和雞鮮味，還蠻有層次感的，而且雞骨湯的味道比醬油味拉麵更鮮明一些。但整體來說，鹽味比醬油味清淡不少，我覺得不太夠味～

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加麵 $30

加點的麵蠻大一碗的！口感比較硬，更有嚼勁一些！我覺得好吃多了！

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菠菜 $70

美味程度★★★

菠菜煮得爛爛的，淋上和風胡麻醬，中規中矩。

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雞肉柚子炸餃子 贈送（原價$120）

美味程度★★★☆

我們一行六人消費，老闆免費贈送了雞肉柚子炸餃子。雞肉中帶著柚子調味，清爽不膩口～

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麵処田冶的上餐速度很快，除了日籍老闆之外，外場還有一位很可愛的日籍女服務生，中文都能很順暢地溝通，也很友善！是還不錯的用餐經驗。

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美味程度★★★☆

服務態度★★★☆

再訪意願★★★☆

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店家資訊：麵処田冶

🏠台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號

☎02-27790660

🕤週一~週六12:00~15:00、18:00-21:00

🕤週日12:00~21:00

＄無服務費

FBhttps://www.facebook.com/Mendokorotaji20201012/