美食專欄鵲Kasasagi Coffee Roasters-地平線下的預約咖啡廳/用心會碰到真心。
那個突然找不到方向的時候，兩三年前關注的「鵲Kasasagi Coffee Roasters」浮出腦海，剛好有位置釋放，就在那時候馬上預定、並付了訂金。
一條條的預約規則、在谷歌上沒有評論與地標、每次的發文都上百上千字，而那文字間流露出一種堅定的信念與用心地守護某些真心，深刻吸引 馬太太、促成這次獨自前往想找回自己的初衷。
文字的力量或許就是如此吧！
不知道會有多少人閱讀過，但懂的人就會理解、不懂的人就會錯過。
「 真正的幸福和快樂，不必來自出身和金錢，只要讓自己的心得到滿足，不攀比、不張望、專注自己，用心生活，能讓自己過得好的不是金錢或其他，是你自己。 」
地平線下的預約咖啡廳，在此彷彿忘記時間！
造訪後、每項品項（咖啡與甜點）帶來的療癒，還有心靈上的充實與感動，都是在推開那扇藍色大門前，所無法預知的、帶著緊張的心情獨自前往。
感謝這些堅持與努力，讓在這繁忙的腳步下、聽著那些耳熟能詳的音樂、時而放空、時而和金萬聊天、時而看著他們忙碌的招呼客人。
親切的就如同見到老朋友、而這也是金萬所想要營造的感覺，這是他生活二十幾年的家、因為一個夢而改造成現在的模樣。
以下為 馬太太不專業拍攝與紀錄。
接著親切的詢問
：「 第一杯喝咖啡還是喝茶呢？ 」
：「 單品還是義式？ 」
：「 喜歡偏酸或是不酸？ 」
帶位後、送上印有「鵲」的熱毛巾，除了溫暖手、更溫暖心！
馬太太第一杯選擇不要酸的，確認後聞香。
金萬推薦：「哥倫比亞.薇拉.南方之星」手沖、香氣十足、甜而不膩、尾韻處理得很好。
金邊北歐式小奢華粉色鳥骨瓷杯、超美啊！
老闆娘筱彤、自製奶油吐司，以保水度極佳的日本凱薩琳麵粉製作，最後以烤吐司神器Balmuda Toaster加熱；抹醬有四種可以自己挑，馬太太挑選鐵觀音抹醬（需加價）、茶味濃醇，烤得酥脆的吐司非常適合配咖啡呀！
琥珀焦糖拿鐵（需加價），特製的焦糖不甜膩、搭配鵲返配方剛剛好。
宏都拉斯 馬卡拉 雅馬遜之花 爪哇 特殊日曬 淺中焙（需加價）
小杯-果酸味較明顯；冷後竟然沒有更酸澀感；大杯-甘醇、後韻較強烈果酸味；冷後，入口有果酸、但尾韻卻回甘。
「 京都一保堂焙茶布丁 」預約時預留（需加價）。
焙茶味真得非常濃厚，搭配焦糖在口中散發香氣，也是搭配咖啡的好選擇！
調酒咖啡-鸚鵡， 預約時預留（需加價）。
特別的咖啡調酒系列，一期一會、每次的相遇都是緣分，還有一個美麗的故事。
鍋煮奶茶（需加價），熬煮的過程中就聞到濃郁的茶香，也為這次劃下美好的句點、期待下次再見。
預約且付訂完，就會收到當日入內的密碼，往地下室的景緻、與世隔絕的感覺！
吧台區，可以更貼近金萬的搖滾區，不論是想要聊天或欣賞手沖咖啡等。
這吧台區本是金萬的床鋪，因一場夢打造成現在的模樣。
吧台另一端就是烘豆區，可看見乾淨的空間、依序擺滿的豆子。
跟臉書上每張照片所呈現的相同，真實、美好、不會有壓迫感。
金萬並不嚴肅、反而很有溫度，對於咖啡的研究與探討、還有很多激勵人心的堅持。
咖啡廳是工作的地方，這裡想呈現日本喫茶店的感覺，就是更有溫度的互動。
每盞燈都讓這裡更有溫度。
每個場次皆有人數限制、不會擁擠和喧嘩吵鬧，很舒服。
這區是金萬的收藏品，每款杯盤都很美啊！
因有加購一款手沖、金萬讓 馬太太選擇一款杯盤做使用，對稱的紅藍色系很讓 馬太太喜愛啊！
這款藍色的也讓我著迷呀！
廁所的標誌，與整體裝潢非常吻合。
美好的午後就此劃下句點，從門外往內拍。
相信用心會遇到真心。
喫茶店在日本指的是相對復古的特色餐館，如同這裡。
「Kasasagi」是「鵲」的日文發音、寓意帶來幸運祝福的鵲鳥空間。
金萬曾說：「過關進入店中的，一定是緣分！」
走出這扇門、會期待下次再見。
金萬另一間店是「 Remember Me 記得我 」，在那裡拍過照、在那寫很多祝福的賀卡；沒想到會在此相遇。
如果一個人知道自己想往哪裡去、想帶給這世界什麼，這條路所遇到困難、都會迎刃而解，馬太太想這也是十幾年來堅持寫祝福卡片所不變的初心吧！
因為永遠不會知道這樣的堅持，可能在無意間會幫助到誰、感動到誰，但更重要是那過程、其實是療癒了自己的心。
精挑細選的骨瓷杯、位置安排、最重要是懷舊的歌曲（後來、沒有你的每一天、傷心太平洋、吻別、如果雲知道、Kiss Goodbye、來生緣、日不落、我曾用心愛著你等等）都彷彿掉入某段記憶中，這是一份能夠感受到的用心、從烘豆到每杯給客人的都是一份真心！
最後，還是想說、謝謝金萬和團隊們的堅持。
店家：鵲Kasasagi Coffee Roasters
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓（永春捷運站步行3分鐘）
