台北壽司 真真庵 壽司割烹｜海膽饗宴令人難忘，omakase種類變化多元，超人氣和牛海膽套餐

午餐限定 A5和牛海膽套餐 $1380

用餐時段建議事先訂位！！

omakase 有四種選擇 $2000、$2500、$3500 、$4500

真真庵 壽司割烹 位於慶城街 慶城公園旁 這一商圈人潮跟美食密集

大家最常聽到的應該就是慶城街海南雞飯惹

今日午餐 Omakase $2500

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IG：master_food_diary

板前的魅力就是在這裡，早點時間抵達可以看見師父正在整理魚貨

黑鮪魚油花、角鰈、金目鯛 好多我喜歡的魚種，看呀看也太餓了吧！！

喜歡的事情就是要持續做，努力做

跟吃壽司一樣，從外觀到器皿，從壽司漁貨到醋飯等等都可以發現美麗的事物與好吃的美食

也是我一直堅持吃我想吃，說我想說

宜蘭金時鯛薄切/北海道牡丹蝦紹興海膽

牡丹蝦滑嫩口感結合紹興泡過的海膽，淡淡紹興清香帶出海膽的甘甜與蝦

蝦先吃完以後再加一口飯，口感層次豐富！！

北海道鮫鰈赤身，肉質緊實爽脆

青花魚 玫瑰鹽、蔥薑兩款，不同部位油脂因為嘴裡溫度不同而有不一樣的感受

季節限定 溏心烏魚子，溏心烏魚子是我第一次吃到，記憶點深刻

溫溫口感，內層不是濃郁烏魚子香氣，溏心不黏牙，好吃到想把友人的給吃掉～

靜岡金目鯛/北海道北寄貝

金目鯛肉質細膩，白醋溫熱不粘，北寄貝脆口口感與白醋飯酸度搭配的剛好

醋飯不是入口即化～

北海道鮫鰈鰭邊肉/鹿兒島縞鯵

縞鯵/白甘 有豐富的油脂，細緻的口感 真真庵醋飯

不會太強烈搶過了魚本身的味道

海膽饗宴/加點

北海道海膽蓋飯加上甜蝦，些許醬油調味！！ 一口吃下鮮味與甜味超級滿足

可依照個人喜好，調整道數的多寡，像我是生食控，熟食對我來說就減少許多

這一碗吃下後，讓我著迷

北海道上鮪/九州鰤魚肚

熱帶海域鮪魚，水蜜桃肉色，帶有些許筋，與醋飯細嚼之後，凸顯油脂香氣與軟嫩的肉質

安康魚肝卷/鮑魚/烤目光魚

肉質極細緻的目光魚較少見到，安康魚肝油脂較低，口感柔細清爽

海虎蝦 搭配的新鮮蘆薈與柴魚高湯，和牛還沒上我的胃已經撐飽了

下一回還要下來，已經馬上先約下一次的聚餐時間！！！

手作的魚漿烘蛋、蛤蜊湯、

自製的甜點、水果 每一天依照食材的不同有所變化，菜單則是每一季做更換

喜歡這一次的海膽饗宴，剛好也要求要生魚道數多！！一吃就著迷

超人氣鰻魚飯，自己吃一碗超滿足，鹹度適中，鰻魚外酥內軟

一訪晚餐時段 每一個包廂全滿，下次相約朋友板前包場！！！

真真庵 菜單：

真真庵 壽司割烹地址：

臺北市南京東路3段303巷7弄5號1樓

電話：02 2719 0005

營業時間：11:30 – 14:30 、17:30 – 22:00

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