美食專欄燈燈庵Tou Tou An日本料理．超豐盛！有13道菜的日本精緻會席便當．信義安和美食．信義安和站
日本黑茶屋在台灣開的燈燈庵Tou Tou An，是台北知名的無菜單日式料理，特色是結合花藝、茶藝、陶藝與當令旬食，讓飲食成為美好的享受，一直深受老饕們的喜愛。
雖然燈燈庵要價不斐，但不論是店內用餐氛圍與服務質感、食材品質、擺盤精緻細膩度，都非常迷人！
唯一讓大家稍稍無法滿足的，大概就是隔音差，以及餐點份量走精緻小巧路線，一套近三千的餐點吃下來，我整套吃下來剛好，不過男生大概就7分飽吧～
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今年夏天面對嚴峻的疫情考驗，燈燈庵也順應時勢，推出了防疫便當！燈燈庵的日本精緻會席便當要價$480，每天午間、晚間都只限量50個。即使是外帶便當，燈燈庵的會席便當的擺盤，依舊不含糊！
這款便當一共有12種日式手工菜餚，加上一道炊飯，使用當令食材烹煮，餐點妥貼地依不同溫度與滋味分類安放。
還附上一張本日餐點介紹小卡，看起來相當賞心悅目，令人食慾大開 :)
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主餐的肉品有黑豬大根白煮、黃魚南蠻漬、炭火檸檬雞～炭火檸檬雞帶著淡淡炭火香，軟嫩不油膩，鹹度也恰恰好。
黑豬大根白煮的豬肉切得厚實，可惜料理得的過老乾澀，大根倒是口感清甜、熟透入味！黃魚南蠻漬的醬汁甜鹹開胃～魚肉雖然不算嫩口，但也不會過老．勝在新鮮不腥。
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這一格有干貝蘆筍、柚子燻鮭、蝦真丈、櫻花蝦時雨煮！
干貝、鮭魚都超嫩超美味，很讚！蝦真丈口感彈牙有嚼勁，味道就中規中矩。櫻花蝦時雨煮的茄子口感軟嫩中帶著酸酸的醋漬感，很開胃！
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下圖右邊那格是唐墨勾玉豆腐，豆腐口感綿密細膩、入口即化，味道頗甜，還帶點海鮮的鮮味與奶香味，感覺......蠻特別的，就創意料理……
左邊這格有胡麻照燒太刀魚、太黃瓜山椒煮、櫻葉馬鈴薯、南瓜蛋糕。太刀魚燉煮得超級入味，是照燒口味卻不會過於甜膩，單吃、配炊飯都很讚！太黃瓜軟而不爛、吃得到新鮮食材的清甜滋味。
櫻葉馬鈴薯軟綿中帶著微嗆口感，很有層次感，南瓜蛋糕口感綿密細緻，南瓜味道濃郁鮮明。
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醬燒鰆魚御飯用的是日本北海道的夢美人冠軍米～粒粒分明充滿高湯香氣，可惜鰆魚過乾。
附湯的料有紫蘇葉、昆布和豆腐，味道有點奇妙，蠻不和諧的……我很不愛><
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整體來說，燈燈庵的這款日本精緻會席便當相當精緻用心，12道菜色滋味豐富，是冷掉了也還不錯吃的便當！
美味程度★★★★
再訪意願★★★★
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店家資訊：燈燈庵Tou Tou An
🏠台北市大安區敦化南路二段81巷20號
☎ 02-27050101
🕤週一～週日12:00~14:30；18:00-22:00
💲10%服務費
FBhttps://www.facebook.com/toutouan/
