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緒食一鍋小麻辣｜南港文青小火鍋，限定南洋叻沙鍋X招牌勁麵更亮眼！南軟美食、南港展覽館站美食

Item: 緒食-一鍋小麻辣 南港文青店
Author: Jingxuan 時空旅人

發表於：2021/12/17

緒食-一鍋小麻辣南港文青店
4.4

台北市南港區火鍋

地址: 臺北市南港區南港路一段87號

電話: 0226536338

均消價位: $165

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南港展覽館、南軟及中信園區那邊越來越熱鬧，隔一陣子經過都會見到不少新店開幕，「緒食一鍋小麻辣」其實也開一陣子了，後聽說推出限定版東南亞叻沙、酸菜白肉鍋，大概考慮五秒就決定去吃鍋，再追加一個經典版麻辣鴨血鍋、招牌勁麵配干貝辣鮑汁，口味不賴，是一家非常適合朋友聚餐的文青小火鍋店。

緒食一鍋小麻辣菜單

緒食一鍋小麻辣菜單，鍋物、拌麵、青花滷是他們店內三大品項，單品及套餐消費約30-225TWD不等，全素鍋選擇有鴻禧百匯鍋或麻辣鍋。鍋物湯底從最初麻辣鴨血、黃金蜆雞湯，爾後推出叻沙、酸菜白肉、小羊肉、蒜香胡椒、半酒薑母鴨等，日漸多元化。各類乾麵麵體、醬汁也都不時推陳出新，肉品則是紐澳小肥牛、低脂羊、滷肥腸、嫩雞腿及培根台灣豬。內用無低消、無10%服務費、僅接受現金支付；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。外送平台為ubereats。

❖ 南港適合聚餐的店

1. 三竹園客家粵菜料理｜適合聚餐的澎湃合菜饗宴，功夫菜手工菜大菜小菜拿捏得宜...
2. 北雲餐廳｜熟悉的味道、傳統台灣風味料理小館，南港中研院美食、生技中心美食
3. 阿春鵝肉｜南港老字號鵝肉台式快炒店，作伙一起吃燻鵝台菜，南港中研院美食...

緒食一鍋小麻辣青花滷、調味區

緒食調味醬料區相當講究，鍋物、乾麵及青花滷各有合適的調味麻辣醬或辣油等，素食可食用的醬料有麻辣醬（加強鍋物嗆辣味）、青花辣椒油（拌麵及滷味增香）、香麻花椒油（適合拌麵及滷味）及烏醋（拌麵提香），葷食還有蒜蓉辣椒（適合拌麵及滷味）可用。在眾多調味料中，蒜蓉辣椒、香麻花椒油是我們比較鍾愛的，配火鍋肉、加入湯底或拌麵都是別有一翻好滋味。這次比較遺憾是沒點到青花滷，下次再訪就再來點個人氣醬蘿蔔、滷豆干、桂花蜜蕃茄來過過癮。

❖ 南港素食選擇也不少

1. 二姊素食滷味｜南港古早味素食，只有平日才吃得到油飯滷味等好素料理…
2. 尊上食坊｜台北南港中式素食小館，滋補藥膳臭豆腐鍋、水果沙拉臭豆腐及鐵板麵…

緒食一鍋小麻辣吃白湯鍋：暖心酸菜白肉鍋

暖心酸白培根豬鍋 Fresh Port Bacon with Pickled Cabbage Hot Pot（145TWD/單點），選擇緒食湯底後所搭配的肉品是可自搭配的，酸菜鍋的話當然就是選擇培根（豬肉）才對味。一人鍋的份量來說其實不少，青江菜、玉米、丸子、木耳等吃得到，若鍋物內靈魂負責增味的酸菜多一些，讓湯頭味道更濃郁一些，這鍋就更為完美。

❖ 喜歡酸湯嗎？

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2. 阮小越越南料理｜台北後山埤站吃越南料理，魚片酸湯米線X咖哩雞肉...

緒食一鍋小麻辣吃紅湯鍋：麻辣鴨血鍋

麻辣鴨血嫩雞腿鍋 Chicken Leg Slices with Sichuan Spicy Duck Blood Jelly Hotpot（125TWD/單點），緒食成立最初目標之一就是希望能烹調出一鍋可以喝的麻辣湯，眼前這鍋緒食經典款麻辣湯確實喝起來感覺輕負擔，但不過癮的地方就是嗆辣香味稍嫌不足，最後靠店內麻辣醬提味才OK。麻辣鍋配料裡最迷人的是鴨血、絲瓜等也是不錯的口感。

❖ 台北好吃的鍋物

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緒食一鍋小麻辣吃風味鍋配拌麵：南洋風味叻沙鍋、招牌勁麵配干貝辣鮑汁

南風叻沙小肥牛鍋、招牌勁麵干貝辣鮑汁 Fresh Beef Bacon with Laksa Hot Pot and Chinese Noodles with Spicy Scallop and Abalone Sauce（205TWD），或許是因為我們比較喜愛辛香料增味的湯鍋，當天最深得喜愛的是這一鍋叻沙湯頭，紅湯看起來會讓人以為高辣度，其實卻不然，或使用牛奶或椰奶的關係，湯味更是溫潤，絕對是可以喝的湯，尤其是適合熱愛喝濃湯的朋友們。叻沙鍋各類配料因叻沙湯的加分而味道更棒。套餐中的招牌勁麵是驚喜包，麵體彈牙好吃，讓我們對緒食拌麵留下深刻好印象。

❖ 台北好吃叻沙

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緒食一鍋小麻辣，好吃乾麵配叻沙鍋最推薦！

緒食一鍋小麻辣，可以說是近期頗讓人期待的文青小火鍋店，連鎖店越來越多，甚至還推出青花滷攤車。有別於一般典型台式小火鍋店，台北南港緒食一鍋小麻辣用餐環境，也是讓人感覺舒服，尤其適合朋友聚餐（帶外國朋友來吃感覺很合適），鍋物及乾麵份量和味道，整體來說與消費相當，加上不時推出新菜色，是一家會讓人回訪的火鍋文青店。先筆記我們下次想店的，半酒薑母鴨、炊飯、招牌勁麵、青花滷都在口袋名單裡。在南港活躍的鄉親、參加台北南港展覽館的朋友、喜歡喝湯的湯控們，緒食一鍋小麻辣，跟大家分享。