月夜岩蟹懷石‧季節限定隱歧松葉蟹套餐 品蟹不沾手 吃法變化多

坐落於中山區晴光商圈的月夜岩，稍微遠離市場的鬧區位在幽靜的雙城街巷弄中。外觀以木拉門及小庭園造景引人進入日式氛圍，自一踏入店內的引路、裝潢、空間感，到進入包廂坐定位後的個人專屬菜單與服務人員遞上熱毛巾擦手，還未吃到料理就已覺得是相當道地的日式懷石料亭。

外觀為日式庭園風格

身邊的友人早在月夜岩剛開幕時前來用餐過，光是3,600元的套餐已讓他讚不絕口、念念不忘。這個冬天聽說進了歷代最高級的螃蟹，終於有機會藉著新年聚會來一親芳澤了。本次預約的是每人12,000元的隱歧松葉蟹套餐，總共有約6-8道大小料理，7,200元以上的套餐就會由料理師傅於包廂內進行桌邊服務。

全店用餐都是一組一包廂

名為「隱歧松葉蟹」的蟹，乍看跟其他的松葉蟹並無不同，經服務人員介紹，原來隱歧是日本島根縣的群島，而此地區的漁夫捕撈螃蟹時是以傳統的「蟹籠漁」方式，將蟹籠沉入海底等待蟹進入食餌。用這種方法捕獲的松葉蟹，不僅外觀能完整保留，也不會讓蟹肉內混入過多泥沙，所以吃起來的口感會更佳不會有雜質，這就是隱歧松葉蟹之所以能成為一個品牌的原因，蟹螯上藍色的牌子即代表了名牌蟹的象徵。

蟹螯上的藍色標牌　標有捕撈的船家名

每道料理都相當的精緻且保留食材的原味，由先付、椀物、強肴的順序端出漸強的餐點，一步一步引人入勝。終於迎來主角隱歧松葉蟹的登場，新鮮空運來台的螃蟹仍然還很有活力，在料理長手起刀落的俐落處理下，三兩下就將蟹殼拆解成最方便實用的狀態，吃用不須再狼狽地敲殼剝殼、能優雅輕鬆的品嘗真周到。

因螃蟹一旦死亡後會快速的變質，所以也只有現場處理的螃蟹才能作為刺身食用，肉質細緻又鮮美，稍微沾點醬油便能提出自然甜味。

現剖蟹刺身　晶瑩剔透

實在想不到螃蟹的吃法變化可以那麼多！炭火燒的香氣瀰漫了整個包廂，烤熟後的蟹肉飽滿緊實，炭香十足；而川燙則是能引出蟹肉天然的原味，不加修飾的單純海味便相當迷人，兩者各有優點難分軒輊呢。

炭烤不需調味就很鮮甜

接下來堪稱月夜岩的招牌料理「甲羅燒」，是將蟹殼當作容器在炭火上烘烤蟹肉與蟹膏，滾著湯汁的蟹肉賣相太迷人，讓人忍不住起身靠近爐火聞香。絲絲分明的蟹肉與略帶苦甘韻味的蟹膏十分和諧，嘗一口就會明白之所以是招牌料理的原因。

甲羅乘著蟹肉與蟹膏　還帶有鮮甜的湯汁

作為過場輕食的水雲，也是在其他餐廳很難見到的料理，滑溜順口的海藻，讓口腔內的味道被重新整理，又能繼續再品嘗其他好菜了

很少見的料理　滑溜的水雲

天婦羅建議沾點鹽吃就很香並且入口反轉為甜味，怕膩口可以搭配蘿蔔泥，還有其他蔬菜的熟度與脆口度也都很不錯，整體是挺輕盈的炸物，吃了不會感到有負擔。

蟹螯天婦羅　外酥內軟

最後收尾的松葉蟹黑松露釜飯，居然奢侈現場刨松露片落在飯上，在釜飯中也加入了香氣濃郁的松露油和大量蟹肉，再加上逼逼波波的鮭魚卵讓口感更有層次，吃到最後一口還意猶未盡，餐後甜點也是更勝專門店的等級。

用松露鮭魚卵蟹釜飯作為奢侈的收尾

店家隨著季節與進貨的食材，會調整菜單的內容與料理方式，因此就算是訂購同價位商品每次也會有不同的驚喜，不時也會推出季節限定的蟹種，覺得非常適合慶祝或是紀念日、慶生等，價位對得起品質。如果有過敏或想更換的食材也都能事先與店家溝通，服務挺貼心下次有機會一定要再試試其他不同的螃蟹，真是一晚美好的蟹逅。

【月夜岩 蟹懷石】

地址：台北市中山區雙城街25巷9號

電話： 02 2585-9221

營業時間： 星期一～六（星期日公休） 11:30-14:00 / 18:00～22:30