美食專欄忠孝敦化站｜來自日本道地拉麵好味道 ‧ 日本人開的日本拉麵果然好吃 ‧ 麺処田冶台北最強雞湯拉麵在這
Store Info
▪麺処田冶
📍台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號
🈺Mon-Sun 11:30-14:00/17:00-21:00
📞02-2779-0660
Store Introduction
來自日本道地拉麵｜口感特濃 吃起來令人相當回味
有一個可以陪你到處吃拉麵的另一半就是爽！解鎖各種拉麵成就開始
我是一個不愛吃米飯的人，說到拉麵也不是特別了解但就是喜歡吃好吃、道地口感的拉麵
一直聽說日本拉麵湯頭會偏鹹，卻一直沒有吃過日本人開的拉麵店
這次到忠孝東路四段216巷解鎖一下超多人推薦的「麺処田冶」，老闆是來自日本神戶，在日本擔任過拉麵店店長
因為喜愛台灣，所以來台灣開了間拉麵店，從食材與製作的過程中更堅持日本職人精神，嚴選每一道食材更融合台灣當地口味
我們來的時候恰巧是晚餐時間，這裡的座位數偏少，如果不想等太久
盡量避開尖峰時間來用餐，就可以不用等太久，還好我們來的時候剛好有一桌，我們才有幸能夠品嘗到美味的拉麵
麺処田冶整體看起來很有日式風格，店面雖然小但吃拉麵時可以感受到滿滿的用心以及店面營造的溫馨感
店員相當親切，在點餐過程中與其他拉麵店相比，比較細心且會耐心介紹每一款拉麵特色
Meal Introduction
招牌烏骨雞醬油拉麵$300+うま辛雞白湯拉麵$260+檸檬沙瓦$140+綜合炸物$250
招牌烏骨雞醬油拉麵$300
一端上桌就馬上聞到濃濃的湯頭香氣，滿滿的拉麵光看起來就相當有飽足感
湯可是花了8小時熬煮的烏骨雞湯，亮澤度超飽和的搭配上日本醬油的甘甜感，真的相當濃郁
湯頭部份我沒有調整濃淡度，想要以正常的濃厚度來嘗試道地的日本拉麵
我覺得拉麵的軟硬度剛剛好，不會太過軟爛帶著一種Q彈嚼勁，吸飽拉麵的湯頭後吃起來更加濃郁
整體吃起來不會過於膩口，是一道滿清爽、涮嘴的拉麵
我喜歡以薄片呈現的叉燒，吃起來不會過於膩卻帶有肉的鮮嫩度以及Q彈
通常外面的叉燒如果太過厚又放兩片我會覺得太多了，但麺処田冶的叉燒薄厚度放上兩片讓我覺得剛好
うま辛雞白湯拉麵$260
如果喜歡吃辣的可以嘗嘗這款うま辛雞白湯拉麵是麺処田冶近期新款推出
透過雞白湯呈現出最好吃美味的うま辛雞白湯拉麵
吃起來不會太辣，如果覺得辣度不夠可以跟服務人員說，整體來說濃郁的雞白湯尬上日本空運來台的麵條
吃起來相當爽口，很難得可以吃到這樣的一碗拉麵
吃完之後我們兩人直呼：下次一定要再來！
這湯的濃郁度我覺得尬上麵條吃就好，日本的拉麵湯真的屬於比較重口味
綜合炸物$250
有炸雞、炸牡蠣、日式炸餃子
炸牡蠣吃起來相當軟嫩，看起來是用廣島牡蠣下去炸，滿大一塊吃起來有濃郁的牡蠣香氣
那種鮮甜口感經過炸後緊緊將它鎖住，所以一咬下口，鮮甜多汁直接在唇舌間散發開
炸雞雞過油炸後吃起來鮮嫩多汁，雞肉的多汁經油炸後將它鎖住，吃起來鮮嫩、香甜口感，讓人吃了一點都不膩口
本來不太愛炸餃的我，深深愛上他們家的日式炸餃，它的肉是採用柚香雞肉
所以咬下口會有淡淡的柚香氣，那種香以及肉的香氣，直接在嘴中散發開
吃起來有夠特別的口感，讓人吃了意猶未盡
檸檬沙瓦$140
吃完主食後喝上一杯檸檬沙瓦，真的有夠爽口，喝起來超清爽的感覺讓人有一種吃完後很舒服
❤喜歡吃拉麵的人一定要來麺処田冶大啖美食
❤口感見仁見智，謝謝大家❤
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