美食專欄
愛看日劇的我，在看了「東京大飯店」之後，就一直對法餐充滿好奇，但也沒有機會嘗試。
今年很幸運地，在生日這天有機會來到位於台北信義區的侯布雄法式餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei，初次體驗米其林餐廳和法餐的獨特之處。
侯布雄法式餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei
榮獲2021 台北台中米其林指南二星餐廳評鑑
享譽全球的米其林餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon挾帶著超高人氣與聞名遐邇的創意料理，企圖極端挑逗著台灣饕客的味蕾，讓人感受極盡奢華的味覺體驗。L’ATELIER代表著工作坊，同時也成為廚師們一展身手的舞台。
電話：02 8729 2628
榮獲2021 台北台中米其林指南二星餐廳評鑑
喬爾·侯布雄（法語：Joël Robuchon，1945年4月7日－2018年8月6日），法國廚師、「L’Atelier de Joël Robuchon」餐廳創辦人。高爾米佑美食指南曾於1989年稱他為「世紀主廚」（Chef of the Century）
時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程，以繽紛熱鬧的新鮮食材做為舞台背景，環繞著黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。
菜單
麵包
雙人份麵包有五種不同口味，都還沒吃正餐就快吃飽了。
冷前菜 紅甘魚薄片佐鮭魚卵及檸檬油醋
入口即化的魚搭配檸檬油醋醬，魚肉鮮甜，是一道清爽的前菜。
冷前菜 魔鬼蛋鑲時蔬與雪莉醋美乃滋
很可愛的一道料理，擺盤很好拍，打開蛋會有種驚喜感，蛋裡面是時蔬，味道層次豐富。
熱前菜 栗子濃湯佐荳蔻風味與西芹根
香濃的栗子湯，搭配上面的肉、栗子、西芹讓整體口味同時有甜、鹹、鮮三種，讓湯品增添更多變化。
熱前菜 太陽蛋襯菠菜起司米餅
太陽蛋很漂亮，蛋黃香濃，搭配底下帶有脆脆口感的起司米餅，口感滿特別的。
嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩耳特小麥
又是一道特別的料理，不得不讚嘆讓食材變出各種新組合、新風味的廚師，這道雞胸鴨肝旁邊的配菜吃起來有種脆脆的口感，像水梨的口感滿特別的。
嫩煎長尾鳥魚與酥麵包片
長尾鳥魚吃起來口感扎實，上面的麵包片香而酥脆，一口咬下可以吃到魚的鮮甜與麵包片的酥脆口感，很不錯！
油淋日本真鯛與朝鮮薊蔬菜高湯
這道也是魚肉料理，但魚肉比長尾鳥魚還要軟嫩一些，有種入口即化的口感，上面的鱗片脆脆的讓口感層次更豐富～
炙燒羊肋排佐普羅旺斯燉菜
這個燉菜跟我想像中的不一樣，不過味道還不錯，羊肋排肉質很不錯，沒有很重的羊肉味道。
右上角是很厲害的馬鈴薯泥，加了高級奶油讓馬鈴薯泥超級滑順，口滿綿密之外真的超級香，令人驚艷。
北海道干貝義大利餃佐海藻奶油香檳醬
單點的干貝義大利餃，價格很嚇人，但很有創意也很好吃，上面的魚子醬和金箔讓這道料理增添更多貴氣，我也吃得心滿意足。
草莓蘇打佐蔓越梅佐酒漬橙丁與椰子冰沙
又美味又好拍的甜點，屬於比較清爽的甜點，甜度也滿剛好的，像我現在較少吃甜食的人也覺得很好吃。
鐵觀音水梨佐巧克力及焦糖
這道甜點造型很特別，水梨加巧克力的甜點也很有創意，因為用水果當材料，也是屬於比較清爽的甜點喔。
招待甜點費南雪
招待甜點馬卡龍
這個就滿甜的，個人比較不習慣。
生日蛋糕
最後是我的生日蛋糕，這個蛋糕在樓下的侯布雄甜點店也有販售，之前第一次吃就覺得很喜歡，這次生日用這個蛋糕當作ending也很開心，蛋糕美味，擺盤也很美～
這次來到侯布雄法式餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei，是我的米其林餐廳初體驗，很開心能有機會踏進法餐的世界，也渡過了美好的一天。
侯布雄法式餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei的餐點都很精緻，味道也很棒，滿適合來這裡慶祝重要時刻，不過記得要提早訂位哦！
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