美食專欄傳統好滋味不能被遺忘！嘉義鄉親應該都對這一味不陌生，蔡家綠豆湯笨港火燒莊，讓人懷念的古早味甜品，嘉義美食推薦，就如同記憶中阿嬤的味道，是會讓人想閉起眼睛細細品嘗的。
位於民族路上的蔡家綠豆湯，是專為外帶客群服務的，現場沒有內用區，可是事先電話訂餐再取餐，就不用在現場等候，也可以使用Uber eat服務，算是很現代化的古早味餐點喔！
▍蔡家綠豆湯 民族店
外送服務：Uber eat
嘉義市西區民族路689號
05 216 1222
蔡家綠豆湯的甜品都是遵循傳統改良製作，為得就是讓更多人能回憶這份古早味，其實火燒庄的由來很妙，一開始是好收庄，念著念著就口誤流傳為火燒莊，寓意為豐收，店家也秉持著衛生與低熱量來製作每一份甜品，要讓這份好味道不斷流傳下去。
▍餐點分享
蔡家綠豆湯可不只是賣綠豆湯，綠豆沙、紅豆、紫米、薏仁、愛玉、懷舊甜點、茶飲等等，種類超多的，無論是想喝上兩口，還是滿足口腹之慾，來個甜點嚼一嚼，蔡家全都有。
∣蔡家彎豆冰
彎豆冰搭配了兩球冰淇淋，一共有四種口味可任選兩球，我們的是香草+花生，配料還有彎豆及珍珠，是不是也勾起你童年榕樹下的回憶呢。
這一碗的份量很剛好，我喜歡叫幾種不同的東西來分食，煮得超軟綿的彎豆，口感滑順，搭配帶點嚼勁的珍珠，雙重口感加上爽口的冰淇淋，這種層次感讓我們一口接一口，一下子就吃光光。
珍珠跟彎豆本身就帶點甜味，加上冰淇淋化掉後的香甜，味道很豐富，不會像螞蟻人愛的那種死甜，這種程度算是爽口甜，也比較沒有負擔。
∣珍珠綠豆沙牛奶
我第一次看到綠豆沙加珍珠的耶，美美的漸層看著心情就大好，蔡家的綠豆沙味道是很香濃的，綿密順口不會超級沙，豆香與奶香的比例很剛好，甜味適中，喝起來很消暑。
台灣的國民美食夯到全世界，台灣人很幸福，隨處都能買到珍珠奶茶，但是珍珠調配及烹煮的功夫，會讓珍珠吃起來完全不一樣！
蔡家綠豆湯的綠豆沙搭配珍珠更有看頭，嘴巴饞的時候喝上一口，珍珠軟中帶Q，飽滿圓潤的嚼在嘴裡散發陣陣香甜，越咬越滿足。
∣檸檬愛玉
來自阿里山的天然愛玉，清涼消暑我最愛這一味！酸酸甜甜的味道，軟Q的口感，一點點彈牙，不是那種一咬就碎碎的喔，搭配甜而不膩的糖水，整個很透心涼啊！
檸檬的酸度與愛玉本身的獨特味道拉扯的很好，整體來說是比較偏酸一些，但是不會抹煞掉愛玉的清新味，吃之前記得攪拌均勻，才不會上面酸下面甜。
∣蜜番薯糖
古法熬製的蕃薯，黃澄澄的色澤好誘人喔，蕃薯在早期是農村人的家常食材，因為蕃薯便宜，加上比較有飽足感，所以現在看來格外有溫度，我從小就很愛吃蕃薯，這一碗是我的必點名單。
蜜漬食品最害怕是什麼，就是過份的甜膩感，這一碗香氣撲鼻的蜜蕃薯糖，清脆的外層甜滋滋的，但是這糖衣比較薄，所以吃起來不容易膩，裡面鬆軟的口感，散發著蕃薯香氣，這就是阿嬤的味道啊！
外送服務：Uber eat
嘉義市西區民族路689號
05 216 1222
本文餐廳資訊：
最新美食文章
