美食專欄
平常會到處旅行的我們，除了查詢好玩的景點外，也會順便做一下當地美食的功課，談到嘉義美食，除了火雞肉飯、砂鍋魚頭外，更吸引咕溜魚的其實是嘉義老牌涼麵耶~ 因為會加美奶滋的涼麵吃法是嘉義當地流傳下來的特色吃法，而想吃道地的嘉義老牌涼麵來嘉義怎能錯過呢！加上現在天氣這麼熱，只想來點清涼啊~ 於是請在地人跟我推薦一下好吃的嘉義老牌涼麵，於是收獲一間來在嘉義市區的好吃涼麵口袋名單，他們家的涼麵很有特色又平價，而且小菜的選擇也超豐富多樣化呢！
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關於嘉義老牌涼麵
店家資訊
老牌涼麵
地址 | 嘉義市東區林森東路390附5號
電話 | 0936-709609
Line | aa0936709609
營業時間 | 09:00–19:30
停車資訊 | 附近路邊很好停車
官方連結 |https://www.facebook.com/老牌涼麵-111825288195972/
老牌涼麵的店家所在處臨近檜意森活村、嘉義公園(射日塔、Kano園區、昭和十八)，離旅遊景點都滿近滴~ 所以來到嘉義旅遊在這裡用餐也很方便，加上附近很好停車。不過我們這次會來到這裡用餐也是因為在地人的推薦，加上剛好到嘉義旅遊的關係，那因為覺得真的不錯，也想推薦給喜歡嘉義老牌涼麵的朋友們。
他們家就是一間簡約樸實的店家，沒有什麼裝潢，但卻有著實在又道地的好味道，餐點的選擇很豐富，而且價位都很平價。
店內有一些內用座位數，不過我發現其實都是在地人外帶比較多耶~ 不過內用有免費又清涼的茶飲供應唷！
▲ 老牌涼麵菜單價目表。
店家大部分的醬料都是自己製作、自己調配，所以吃到的是他們自家獨有的特色風味。
店家的小菜選擇真的很豐富多樣化，而涼麵除了傳統的口味，也有創新的口味吃法可以選擇，由於菜單聽說還沒做好，所以當天點它就稱為隱藏版菜單吧！
品嚐心得分享
涼麵
道地的嘉義老牌涼麵來這裡吃還真如我所期望，真的很清涼好吃，醬料的風味很香、很迷人，而嘉義涼麵必加的美奶滋比例剛剛好，一點都不膩口，吃起來讓人越吃越順口上癮。
略寬的涼麵麵條均勻沾附了醬汁，每一口都吃得到迷人的醬料香氣。
涼麵 (哇沙米口味添加)
另外我們還點了一份店家顛覆傳統吃法的哇沙米口味涼麵，對於想找點微嗆辣感的朋友，是個還不錯的新選擇。原本我還想說加哇沙米會比會太搶味？但實際吃後，才發現意外的match耶！一點都不搶味，而且超融入，但也可能比例抓的剛剛好，其實還滿好吃的耶！
第一次吃到加哇沙米的嘉義涼麵，也讓我有了深刻的印象，如果喜歡嚐鮮的朋友，真的可以試試。
涼圓
第一次吃到涼圓，也是在嘉義涼麵店裡吃到的，那時覺得這項小吃挺有意思滴~ 以前吃肉圓都是熱的，而且我很喜歡中部那種炸肉圓，沒想到涼圓就像中部的肉圓一樣皮Q有彈性。他們家的涼圓皮很好吃，涼涼的再搭配跟涼麵不太一樣的醬汁，但一樣都有加美奶滋，吃起來也是很對味。
內餡的肉很紮實飽滿，每一口吃在嘴裡讓人相當滿足。
皮蛋+豆腐
連部分小菜都入境隨俗了，也添加了嘉義在地特色的美奶滋，但因為店家的美奶滋有調配過，所以當你吃多也不會覺得膩口，反而是清爽順口。
三色蛋
平常吃三色蛋都是直接單吃而未加任何的醬汁，來到嘉義這裡小菜一律都添加特製的美奶滋醬汁，吃起來格外清爽。
粉腸
平常在切仔店買的粉腸顏色都是粉粉的，不過我發現嘉義吃到的粉腸跟我平常吃到的粉腸顏色很不一樣，這裡的粉腸顏色很紅，而且看起來非常晶瑩剔透感，有一種吃水晶凍的感覺。
凡有到嘉義必會點一份粉腸來吃，因為我本身更愛這樣的粉腸口感。
筊白筍
現場小菜的選擇比菜單上所看到的品項還多種，咕溜魚很喜歡他們家的筊白筍，吃起來很鮮嫩，淋上特製的美奶滋醬別有一番特色，既清涼又爽口。
苦瓜
通常會想吃涼麵、涼圓的時候，都會想吃的清爽一點，而這份苦瓜正好很搭配來一份，薄脆又清爽的口感，一點苦味都沒有，搭配特製美奶滋醬汁格外的match呢！
鴨賞
由於鴨賞本身就很有風味了，所以這份小菜就沒有淋上任何特製醬汁了，單純品嚐鴨賞那煙燻的迷人風味。
鴨掌
這份小菜非常開胃，而且也很入味，鴨掌Q而略帶嚼勁口感，越吃越香、越吃越上癮。
沒想到我們當天點了這麼多的小菜，全部都把它給吃光光了，因為真的很好吃啊！
魷魚
這份魷魚吃起來新鮮Q彈有嚼勁，醬汁也都是店家自己調配，搭配起來既可以讓魷魚更具風味且還很清爽順口，一旁還有哇沙米，可以個人喜好去沾來品嚐。
平常要兒子吃飯，好像在拜託大爺吃飯一樣，三請四請的有夠折磨人，但當天兒子卻可以自己動手吃，這表示他們家的餐點兒子有興趣且有喜歡呢！XD
老牌涼麵外帶非常受歡迎，現在疫情期間，其實很多人都會選擇外帶回家慢慢品嚐呢！
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