美食專欄值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受「初魚 鮨」信義區市府站/出餐節奏舒服/道道新鮮又精緻/附菜單
初魚 鮨
地址:
110台北市信義區松壽路9號7F
電話:0223660792
營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30
<正文開始>
哈摟大家
今天要來和大家分享
超知名又美味的無菜單
料理
初魚 鮨
其實這間我有吃過它位於
泰順街的創始店
現在
越開越多分店
今天來吃的是
信義A9
的分店喔
外觀非常低調只有
小小一塊招牌
來看看
室內的裝潢
滿滿的
木質感
超喜歡看
師傅捏壽司
做菜認真
樣子
<消費方式>
目前
初魚 鮨(
新光A9)的消費為每人
1600+10%
在
初魚的官網
就可以線上預約，
消費方式都是
單一價位的無菜單
料理
預約後要在期限內
完成匯款
<上菜瞜>
山藥醋雲耳
這道開胃菜偏酸 真的有開胃
但其實吃的不是很習慣
蟹黃蒸蛋
蛋
軟軟嫩嫩
淋上上面黃黃的醬
超美味
裡面還有好料
鹿兒島白魽
白魽肉質屬於
Q彈鮮嫩
並富有
油脂
愛媛縣的真鯛
金佶鹽透抽
鮪魚背肉
鮪魚是我的心頭好
黑鮪魚大腹
黑鮪魚腹部無敵阿
是油脂最為
豐富的部位
入口即化
磯煮南非鮑魚
一整顆完整
的鮑魚 磯煮得十分
入味軟嫩
調味適中 搭配上
清爽
的蕎麥麵
飽足又
口感豐富
蟹膏佐北海道甜蝦
再來是北海道甜蝦
甜蝦肉質
滑嫩Q彈 鮮美可口
上面搭配上了
蟹膏 奢華感滿滿
備長炭鯖魚磅壽司
這道完全是
視覺加味覺的享受啊
師傅捏好壽司後
拿了塊
備長炭碳燒魚皮
的表面
當下還充滿著
炭燒的香氣及聲音
碳燒完再切塊並以海苔包裹
鯖魚的
油脂豐富
搭配
口感清脆的海苔
吃起來卡嗞卡嗞又脆口
解膩又有豐富
的口感 很驚艷
白燒鰻魚
他們的鰻魚的料理方式
很特別
是用
白燒
沒有
過多的調味
表層並帶有酥皮的口感
入口更吃得到
鰻魚單純的香氣
蘿蔔泥佐銀鱈
銀鱈入口即化 並配上了蘿蔔泥
口感清爽 肉質細嫩
海膽壽司
醋飯再
鋪上滿滿
的海膽
吃下後滿滿的
海洋的鮮甜滋味
鮪魚磅壽司捲
甜點佐抹茶
<來個小總結>
覺得初魚雖然有挑漲價格 但是整體道數非常之多
吃得很飽足 覺得有划算到
<資訊欄>
初魚 鮨
地址:
110台北市信義區松壽路9號7F
電話:0223660792
營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30
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